طرز تهیه کره دارچینی با شکر قهوه ای یا عسل

این کره دارچینی آمریکایی از 3 ماده شیرین و خوش طعم تهیه شده است که برای سرو با سبزیجات، پنکیک، نان تست، وافل و غیره مناسب است! کره شکر دارچین را از ابتدا با خامه یا با کره آماده از پیش تهیه شده، در عرض چند دقیقه یا کمتر از 10 دقیقه آماده کنید! این کره پس از آماده شدن، همراهی بی نظیری با انواع دستور العمل ها و برخی از غذاهای پخته شده مورد علاقه من مانند پاستیل نرم، زیتون ترکی و حتی در روی انواع تست ها و یا بسته نان تورتیلا استفاده کنید. این کره برای افرادی که رژیم غذایی دارنند کاملا بدون گلوتن، برای گیاهخواری مناسب و برای فریزر: 6 ماه و عمر مفید: 1-2 هفته نگهداری کنید و این مقدار برای 16 قاشق غذاخوری یا (1 فنجان) با کالری: 129 کیلو

مرحله اول  تهیه کره دارچینی با شکر قهوه ای یا عسل 

در ابتدا این سه ترکیب را آماده و اندازه گیری کنید. 2 فنجان خامه تازه یا خامه زده شده و 1/2 فنجان شکر قهوه ای تیره یا جایگزین آن از 1/4 فنجان عسل ، به دلخواه شخصی میتوانید استفاده کنید. 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده تازه و نمک فقط کمی ، اختیاری میتوانید استفاده کنید . در ابتدای کار اول خامه ، شکر قهوه ای (اگر از عسل استفاده می کنید ، در این مرحله آن را اضافه نکنید ) و پودر دارچین را توی یک شیشه بزرگ بریزید و با همزن دستی شروع به هم زدن کنید. تا کاملا ترکیب و فرم دار و سپس سفت می شود مانند تصویر یک و دو و شروع به کره شدن می کند. در این زمان ، مواد جامد چربی از مایعات دوغ جدا می شوند - این کاملاً طبیعی است. مانند تصویر سه و چهار

مرحله دوم تهیه کره دارچینی با شکر قهوه ای یا عسل 

هنگامی که به نظر می رسد تمام خامه سفت و مانند کره شده است که از دوغ جدا شده و بعد دوغ را از ظرف تخلیه کنید. سپس کره را در دستان خود جمع کنید تا بیشتر فشار داده شود تا جایی که ممکن است از دوغ خارج شود. این دوغ دارچینی را می توانید حدود یک هفته در یخچال نگهداری کنید و در دستور العمل های مختلف مانند پنکیک دوغ استفاده کنید. سپس کره را باید طبق دستور داده شده بشویید تا همه دوغ باقی مانده برداشته شود (که می تواند باعث زودتر خراب شدن کره شود و طعم کره دارچینی را تحت تأثیر قرار دهد). برای این کار، کره را به یک  توی یک کاسه پر از آب و یخ اضافه کنید و آن را خوب فشار دهید. آب کدر آن می شود؛ این طبیعی است و نگران نشوید.

هنگامی که کره را کاملاً فشرده کردید، سپس آن را با آب تمیز بشویید تا باقی مانده باترمیلک برداشته شود. سپس ، اگر بجای شکر قهوه ای از عسل استفاده می کنید ، در این مرحله باید عسل را به کره آماده شده اضافه کنید و آن را با دست یا با همزن برقی/استند مخلوط کنید. در روش دوم میتوانید خامه را زده تا دوغ آن مانند کره جدا شود.سپس مانند مرحله قبل دوغ را تخلیه کنید و بعد کره و دارچین را به کره اضافه کنید (به این ترتیب، هیچ طعم را در دوغ یا هنگام شستن کره از دست نخواهید داد).یعنی شستن کره کنار گذاشته می شود.

مرحله سوم تهیه کره دارچینی با شکر قهوه ای یا عسل 

برای تهیه این روش کره دارچینی با استفاده از کره از پیش آماده شده فقط یک یا دو دقیقه زمان می برد. ابتدا کره را کمی نرم کنید تا راحت تر هم بزنید. شما می توانید این کار را برای مدتی در دمای اتاق قبل از شروع فرآیند انجام دهید. از طرف دیگر ، می توانید یک کاسه یا فنجان اندازه گیری شده با آب را به مدت دو دقیقه در مایکروویو قرار دهید. آن را از مایکروویو بردارید ، آب آن را تخلیه کنید و سپس کره را به آن اضافه کنید (حرارت باقیمانده در 5-10 دقیقه کره را نرم می کند). سپس ، می توانید از میکسر دستی یا میکسر استند (یا حتی چنگال!) استفاده کنید و پودر دارچین و شکر قهوه ایی یا عسل را اضافه کرده و مخلوط کنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند.این کره آماده شده بسیاز خوشمزه و خوش عطر است.

مرحله چهارم تهیه کره دارچینی با شکر قهوه ای یا عسل 

هنگامی که کره دارچینی آماده شد، می توانید آن را به ظرف کره منتقل کنید یا به شکل یک استوانه یا لوله گرد کرده و توی کاغذ پوستی بسته بندی کنید و کره دارچین را به مدت 1-2 روز در دمای اتاق یا بین 1-2 هفته در یخچال نگهداری کنید. از طرف دیگر، کره را می توان تا شش ماه منجمد کرد.

یادداشت /

 از کمی وانیل و/یا جوز هندی استفاده کنید: هر دو ترکیب فوق العاده با دارچین ترکیب می شوند و می توانید از یک یا هر دو استفاده کنید. می توانید عصاره وانیل یا دانه های وانیل را مستقیماً استفاده کنید.

مواد را تنظیم کنید: دستور بالا برای کره قند دارچین با میزان شیرینی و دارچین است که من دوست دارم. اگر ترجیح می دهید شیرین تر/قوی تر باشد ، در صورت تمایل مقدار آن را به میزان دلخواه خود تنظیم کنید.

برای یک گزینه بدون لبنیات: در صورت تمایل از کره یا مارگارین بدون لبنیات برای گزینه گیاهی استفاده کنید.

از کره در دمای اتاق استفاده کنید: اگر خیلی سرد است ، براحتی مخلوط نمی شود و آماده سازی آن بیشتر طول می کشد.

خامه :: بهتر است از کرم دوتایی/زده شده یا خامه تازه استفاده کنید. از طرف دیگر ، می توانید از کره بدون نمک خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید یا از کره از پیش آماده خود استفاده کنید. مقدار کره ای که می توانید با 2 فنجان خامه تهیه کنید ، بر اساس درصد چربی خامه متفاوت است.

شکر:: می توانید از شکر قهوه ای دانه ریز استفاده کنید یا ابتدا با استفاده از آسیاب برقی شکر را پودر کنید.

عسل:: از عسل مرغوب با طعم مورد علاقه خود استفاده کنید (زیرا عسل واقعاً می تواند متفاوت باشد!) هنگام تهیه کره عسل دارچین ، می توانید از تمام عسل یا ترکیبی از عسل 1: 1 و پودر قند استفاده کنید. همچنین می توانید عسل را جایگزین افرا کنید. به طور اختیاری می توانید کمی نمک نیز اضافه کنید تا طعم داخل کره دارچین افزایش یابد.