طرز تهیه خمیر پیتزا و پخت پیتزا با طعم های مختلف در خانه فقط با چند ماده می توانید یک خمیر پیتزای خانگی عالی و عالی برای پیتزا درست کنید. یک غذای آسان که مطمئنا خوشحال کننده است!درست کردن خمیر پیتزا در خانه واقعاً آسان است و هیچ یک از زمان دقیق و تکنیک ورز دادن کامل مورد نیاز برخی از دستور العمل های پخت نان نیست.این خمیر پیتزای سریع و آسان را دوست خواهید داشت که می توانید هر زمان که بخواهید از آن برای تهیه پیتزاهای خانگی استفاده کنید. این مواد برای 1 خمیر کامل کافی است.
مرحله اول تهیه خمیر پیتزا و پیتزا مکزیکی
شما به 3/4 فنجان یا180 میلی لیترآب گرم ،2 فنجان یا 240 گرم آرد همه منظوره یا آرد نان و 1 بسته یا 7 گرم مخمر و 1 قاشق غذاخوری شکر گرانول ، 3/4 قاشق چایخوری نمک ،1 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن نباتی، نیاز دارید.آرد خود را درست اندازه بگیرید! اضافه کردن بیش از حد آرد به دستور غذا رایج ترین اشتباه است. بهترین و ساده ترین راه برای اندازه گیری آرد استفاده از ترازو است. اگر یکی ندارید، آرد را با یک قاشق پف کنید، آن را در پیمانه اندازه گیری خود بپاشید و از یک چاقو برای صاف کردن آن استفاده کنید.
مرحله دوم تهیه خمیر پیتزا و پیتزا مکزیکی
من دوست دارم خمیر پیتزا را در میکسر درست کنم زیرا تقریباً همه کارها را برای من انجام می دهد اما شما کاملاً می توانید آن را با دست درست کنید. در هر صورت، با گرم کردن یک کاسه بزرگ یا کاسه همزن شروع می‌کنید. آب گرم را اضافه کنید و آن را چند بار بچرخانید سپس آن را بیرون بیاورید. در کاسه گرم، آب گرم (حدود 100 فارنهایت)، مخمر و نیمی از شکر را اضافه کنید. مخلوط کنید سپس حدود 7 دقیقه یا تا زمانی که حباب هایی را در مخلوط مشاهده کنید صبر کنید. بعد نمک و آرد و باقی مانده شکر و اگر مقداری سبزی خشک مانند آویشن یا رزماری به آن اضافه کنید، اکنون می توانید به کاسه اضافه کنید و سپس داخل مخلوط آب بریزید و قلاب خمیر را وصل کنید. همزن را با سرعت متوسط 1 دقیقه بزنید تا خمیر جمع شود. اگر از مخلوط کن استفاده می کنید، تقریباً تمام ورز دادن را برای شما انجام می دهد. در عکس بالا می بینید که این خمیر در حال حاضر بسیار صاف و سفت به نظر می رسد.اگر این کار را با دست انجام می‌دهید، می‌توانید از قاشق چوبی یا دستتان برای جمع کردن خمیر استفاده کنید.
مرحله سوم تهیه خمیر پیتزا و پیتزا مکزیکی
برای پوشاندن توپ خمیر از روغن زیتون استفاده کنید. آن را در یک کاسه چرب شده قرار دهید. با پوشش پلاستیکی بپوشانید و در جای گرم و بدون کشش قرار دهید تا حدود یک ساعت یا تا زمانی که حجم خمیر دو برابر شود.فر را با دمای 450 درجه فارنهایت گرم کنید. وقتی خمیر دو برابر شد، آن را فشار دهید و به شکل دیسک در آورید. می‌توانید آن را چند بار ورز دهید، اگر بافت نیاز به صاف کردن دارد یا فانتزی است و مانند یک حرفه‌ای آن را در هوا بچرخانید.بعد از اینکه خمیرتان شکل گرفت، می توانید با قلم مو روغن زیتون بمالید سپس سس، پنیر و رویه های دلخواه را اضافه کنید.در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 12-15 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شود بپزید.هر سبزی خشکی را که دوست دارید به خمیر اضافه کنید تا عطر و طعم بیشتری داشته باشید. من یک قاشق چای خوری آویشن را دوست دارم اما گزینه های بسیار خوبی برای امتحان کردن وجود دارد. می‌توانید این دستور را دو برابر کنید، اما اگر میخواهید دو پیتزا درست کنید یا مقداری خمیر اضافی داشته باشید، همچنان از یک بسته مخمر استفاده کنید.
مرحله چهارم تهیه خمیر پیتزا و پیتزا مکزیکی
برای پیتزا مکزیکی تورتیلاترد، لوبیاهای سرخ شده، زیتون پنیر، سالسا، مرغ خرد شده و پنیر یک غذای لذیذ آمریکایی مکزیکی را تشکیل می دهند و برای پخت این پیتزا 6 نفره شما 30 دقیقه زمان میبرد. سینه مرغ بزرگ و 198 گرم سس گوجه فرنگی تند و 1 فنجان گوجه فرنگی خرد شده و 1/2 فنجان پیاز خرد شده و 2 عدد پیازچه به صورت مورب خرد شده و 1/4 فنجان زیتون سیاه پخته و پوره شده ،1 عدد هالاپینو یا فلفل سبز تند نازک برش خورده ،1/4 فنجان گشنیز خرد شده و 1/2 فنجان چدار رنده شده و 1/2 فنجان پنیر پیتزا رنده شده را آماده و کنار بگذارید.
مرحله پنجم تهیه خمیر پیتزا و پیتزا مکزیکی
1. دو سینه مرغ را در یک قابلمه متوسط بریزید و روی آن را با آب بپوشانید. 1/2 قاشق چایخوری نمک و 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه اضافه کنید. روی حرارت متوسط رو به بالا بگذارید و بگذارید بجوشد. کم کنید تا بپزد. روی آن را بپوشانید و حدود 15 دقیقه بپزید.بعد از پخت سینه مرغ را از مایع خارج کنید و اجازه دهید حداقل 10 دقیقه استراحت کند. مرغ را با انگشتان خود خرد کنید و کنار بگذارید.
مرحله ششم تهیه خمیر پیتزا و پیتزا مکزیکی
برای تورتیلا: دو طرف 12 عدد تورتیلا ذرت را با کره چرب کنید.در یک تابه کوچک از هر طرف به مدت چند دقیقه روی حرارت متوسط گذاشته تا تست شود و بعد روی دستمال کاغذی قرار دهید و سپس453 گرم لوبیا سیاه پخته و پوره شده را روی 6 تا از نان های تورتیلا بمالید. بعد روی لوبیا ها را با گوشت مرغ خرد شده بپوشانید و یک تورتیلا دیگر را روی آن قرار دهید و بعد با پشت قاشق روی آن سس گوجه فرنگی تند بمالید و روی آن را با پنیر های رنده شده، هالاپنیو یا فلفل سبز تند حلقه شده، گوجه فرنگی خرد شده، پیاز خرد شده و زیتون بپوشانید و بعد توی یک سینی روی کاغذ روغنی کمی چرب شده قرار دهید.سپس توی فر در دمای 375 درجه فارنهایت به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که پنیر ذوب شود بپزید.از فر خارج کنید و اجازه دهید چند دقیقه خنک شود. با یک قاشق خامه ترش و کمی پیاز چه و گشنیزخرد شده تزئین کنید.
