این سالاد فتوش لبنانی اصیل با نان پیتای سرخ شده خوش طعم، سبزیجات فصلی و در سس سماق مدیترانه ای عالی و خوشمزه درست می شود. این سالاد فتوش لبنانی سالاد اساسی است که در تمام رستوران های لبنان و در سراسر خاورمیانه پیدا خواهید کرد. این یک سالاد تازه است که با سبزیجات فصل درست میشود و روی آن نان پیتای سرخ شده نمادین قرار می‌گیرد - برای سرو با تاووک مرغ یا کفتا گوشت گاو عالی است. اگر این دستور غذای سالم فتوش لبنانی یا هر دستور دیگری را در سایت مامی فود امتحان کرده اید، پس فراموش نکنید که به دستور غذا امتیاز دهید و در زیر نظر بگذارید! این به دیگرانی که به فکر تهیه این دستور هستند کمک می کند.
مرحله اول تهیه سالاد فتوش لبنانی
این سالاد فتوش لبنانی اصیل با نان پیتای سرخ شده خوش طعم، سبزیجات فصلی و در سس سماق مدیترانه ای خوشمزه درست می شود. برای این سالاد شما به موادی مانند کاهو بزرگ رومی را برگ برگ کرده و بعد آن را خوب زیر آب سرد بشورید و بگذارید تا خشک شود و بعد آن را ریز خرد کنید و بعد گوجه فرنگی ها را بعد از شستن و آن را خشک کرده و بعد نگینی خرد کنید و خیار را هم به همین تربی نگینی خرد کنید تمام سبزیجات باید یکدست و به یک اندازه خرد کنیدو در این سالاد از فلفل دلمه ای سبز استفاده شده بذر داخل آن را خارج کرده و نگینی درشت آن را خرد کنید.تربچه های قرمز را بصورت نگینی برش بزنید. ساقه های پیازچه را هم خرد شده و همینطور سبزی جعفری تازه خرد شده و روغن زیتون و آب لیمو و سیر فشرده یا رنده شده و سماق و ملاس انار و نعناع خشک و نمک و کمی پودر فلفل سیاه مورد نیاز است.
مرحله دوم تهیه سالاد فتوش لبنانی
می توانید از کاهوی رومی یا پیچ استفاده کنید و حتی می توانید مقداری اسفناج در آن بریزید.جعفری را ریز خرد کنید تا درخشندگی تازه ای به سالاد اضافه شود.گوجه فرنگی در سالادهای فتوش بسیار رایج است و معمولاً انواع بزرگ آن مانند گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی است، اما می توانید از گوجه فرنگی گیلاسی یا انگوری نیز استفاده کنید.فلفل سبز انواع دیگر فلفل های شیرین یا تند نیز موثر هستند.خیار این یک عنصر کلیدی در بسیاری از سالادهای خاورمیانه، به خصوص این سالاد است.پیازچه در حالی که می توانید از پیازهای سفید، زرد یا قرمز استفاده کنید، پیاز چه طعم شیرین و ملایم تری دارد بنابراین بر روی سس غلبه نمی کند.سعی کنید تربچه را در فتوش بریزید تا طعم ملایمی تند و مطبوع به آن اضافه کنید که ترد و تازه است.
مرحله سوم تهیه سالاد فتوش لبنانی
برای نان پیتا : 1 عدد نان پیتا را مثلثی برش بزنید و بعد در یک تابه بزرگ، 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. نان پیتا را اضافه کنید و 1/2 قاشق چایخوری نمک و کمی پودر فلفل سیاه را روی نان ها بپاشید و سپس حدود 5-7 دقیقه آن را هم بزنید تا نان ها ترد و طلایی رنگ شوند و بعد آن را کنار بگذارید.هنگام سرو پیتای سرخ شده را کنار بگذارید. میتوانید آن را در بالای میز بیندازید یا به هرکسی که از سالاد لذت می‌برد اجازه دهید هر چقدر که می‌خواهد اضافه کند.
برای سس : 2 قاشق غذاخوری آبلیمو، 2 حبه سیر آن را له یا رنده کنید، سماق، رب انار، نعناع خشک، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. به آرامی در روغن زیتون مخلوط و به طور مداوم هم بزنید تا امولسیون شود.سپس با کمی نمک و فلفل مزه دار و کنار بگذارید. یا میتوانید سس را در مخلوط کن یا غذاساز کوچک درست کنید. این واقعا به امولسیون شدن سس کمک می کند تا جدا نشود. اگر با دست هم می زنید، فشار دادن یا رنده شدن سیر کمک می کند تا خوب بماند.
مرحله چهارم تهیه سالاد فتوش لبنانی
کاهو، گوجه فرنگی، خیار، فلفل سبز، تربچه، پیازچه و جعفری را دریک کاسه بزرگ برای سرو بریزید. سس را روی آن بریزید و هم بزنید تا ترکیب شود. نان پیتای سرخ شده را بلافاصله قبل از سرو به سالاد اضافه کنید و دوباره به آرامی هم بزنید. سالاد را بدون سس می توانید آن را تا 4 روز در ظرف در بسته نگهداری کنید. اگر سس را توی سالاد بریزید بهتر است ظرف 24 ساعت از آن لذت ببرید زیرا بعد از آن خیس می شود. این سس تا 1 ماه در یخچال به خوبی نگهداری می شود.
فتوش چیست؟ فتوش اساسا یک سالاد نان سرخ شده مدیترانه ای است که معمولاً شامل کاهو، گوجه فرنگی، خیار، تربچه و تکه های سرخ شده نان پیتا می شود. شما همچنین معمولا فلفل سبز، پیاز سبز و جعفری را خواهید دید. کلمه فتوش در زبان عربی از فتح مشتق شده است که در لغت به معنای خرده نان است. همانطور که می توانید تصور کنید، این سالاد فتوش اساساً یک نان پیتا است که مزه دار شده و سپس سرخ شده (یا پخته شده) و علاوه بر سبزیجات دیگری که در فصل هستند. به همین دلیل، در مورد سبزیجاتی که در فتوش استفاده می کنید ، هیچ قانونی وجود ندارد! این یک دستور غذای پایه عالی است که می توانید بر اساس آن بسازید و هر طور که دوست دارید لباس بپوشید.
