سلام دوستان امروز یک عصرانه یا میان وعده خوشمزه را به شما آموزش می دهم که سریع و آسان آماده شده و بسیار مقوی است. این رسپی برای ایام ماه مبارک رمضان کاربرد زیادی دارد، به پخت و پز احتیاجی ندارد و مراحل کار به ترکیب کردن خلاصه می شود. اگر یکبار این خرماهای مغزدار را امتحان کنید مشتری همیشگی اش خواهید شد و از خوردن آن لذت خواهید برد. سعی کنید به محض آماده کردن آن ها را به مصرف برسانید و تا حد امکان از ذخیره کردن آن ها در یخچال خودداری کنید.
قبل از آموزش مرحله به مرحله این رسپی، ذکر چند نکته خالی از لطف نیست.
ماده اصلی در این دستور آشپزی خرما است، خرما سرشار از ویتامین و مواد معدنی بوده و بسیار مقوی ست. خرما در انواع مختلف از نظر رنگ و طعم و اندازه وجود دارد و آن چه که ما به آن احتیاج داریم خرمای تازه است نه خرمای خشک شده. خرمایی که شیرین بوده و اندازه درشتی داشته باشد.
برای تهیه خرمای مغزدار خانگی باید از خرماهای تازه، درشت و نرم استفاده کنید؛ هرچه قدر اندازه خرما ها بزرگتر باشد برای تهیه این رسپی بهتر است. بهترین نوع خرما برای این دستور خرمای دیری (Dayri) است که شیرین و درشت بوده، هسته آن به راحتی جدا می شود و گوشتی نرم دارد.
برای تهیه این رسپی ما به سه نوع تاپینگ احتیاج داریم 1. مغز بادام 2. مغز پسته خرد شده 4. شکلات خرد شده یا رنده شده البته شما به دلخواه خود می توانید از سایر مغزیجات و یا پودر نارگیل به عنوان تاپینگ استفاده کنید. شما اصول کار را یاد بگیرید و بعد با توجه به سلیقه خود می توانید انواعی از خرماهای مغزدار را در منزل درست کنید.
ترکیب خرما با پنیر مزه شور و شیرین دلچسبی دارد برای این منظور ما از این ترکیب برای پر کردن خرماها استفاده می کنیم در نوع بادامی از پنیر نرم و سفید ریکوتا استفاده می کنیم که با پودر نارگیل ترکیب می شود و در نوع پسته ایی از پنیر بز استفاده کرده که آن را با کمی عسل مخلوط می کنیم. در نوع خرمای مغزدار کاکائویی از پنیر استفاده نمی شود و به جای آن از ترکیب کره بادام زمینی و پودر دارچین استفاده می کنیم.
مرحله اول روش تهیه خرمای مغزدار خانگی:
ابتدا مواد لازم را آماده کرده و مقابل دستمان قرار می دهیم.
20 عدد خرمای درشت را با کمک چاقو از پهنا برش بزنید، برشی که می زنید فقط در یک سمت خرما باشد و بگذارید سمت دیگر خرما بسته بماند، هسته خرما ها را خارج کنید.
مرحله دوم روش تهیه خرمای مغزدار خانگی:
در این مرحله باید مواد داخل خرماها را آماده کنید؛ ما می خواهیم خرمای مغزدار را در سه نوع مختلف درست کنیم: 1. بادامی 2. پسته ایی 3. کاکائویی
برای خرمای مغزدار بادامی داخل یک کاسه 2 قاشق غذاخوری پنیر ریکوتا می ریزیم و 1 قاشق غذاخوری پودر نارگیل را به آن اضافه کرده و آن ها را باهم مخلوط می کنیم.
برای خرمای مغزدار پسته ایی داخل یک کاسه 2 قاشق غذاخوری پنیر بز را با یک قاشق غذاخوری عسل مخلوط می کنیم.
برای خرمای مغزدار کاکائویی داخل یک کاسه 3 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی ریخته و آن را با نصف قاشق چایخوری پودر دارچین مخلوط می کنیم.
مرحله سوم روش تهیه خرمای مغزدار خانگی:
حالا خرماهای برش زده شده را با مواد فوق پر می کنیم؛ به این صورت که برای آماده کردن خرمای مغزدار بادامی از مواد همان نوع داخل خرما ها قرار داده و در آخر برای تاپینگ یک عدد بادام روی مواد فرو می کنیم.
برای تهیه خرمای مغزدار پسته ایی از مواد همان نوع داخل خرما ها را پر کرده و در آخر برای تاپینگ روی آن ها پسته خرد شده می ریزیم.
برای تهیه خرمای مغزدار کاکائویی از مواد همان نوع داخل خرما ها را پر کرده و در آخر به عنوان تاپینگ روی آن شکلات خرد شده می ریزیم.
مرحله چهارم روش تهیه خرمای مغزدار خانگی:
پس از آماده کردن خرماهای مغزدار آن ها را داخل یک ظرف مناسب چیده و به عنوان عصرانه با چای سرو کنید. اگر قصد ذخیره کردن آن را دارید؛ خرماها را داخل یک ظرف در بسته چیده و در یخچال قرار دهید که تا 5 روز ماندگاری دارد و طی این مدت باید آن ها را به مصرف برسانید.
نوش جان
