سلام به روی ماه همه ی شما ، مامی فودی های قشنگ و دلبر و مهربون ، امروز براتون یک ژله ی خوشگل و دلبر آوردم ، ژله ی رنگی رنگی طرح دار که خیلی عالیه . بریم که با هم درستش کنیم .
مرحله ی اول درست کردن ژله ی رنگی رنگی طرح دار :
اولین کار اینه که دو لیوان شیر را با یک لیوان شکر درون قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت می گذاریم و این قدر هم می زنیم تا شکر کاملا داخل شیر حل بشود . بعد مخلوط شیر و شکر را کنار می گذاریم و میریم که بقیه ی کارها را انجام بدهیم .
مرحله ی دوم درست کردن ژله ی رنگی رنگی طرح دار :
سه قاشق غذا خوری پودر ژلاتین را با کمی آب مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم چند دقیقه ای با هم بمانند و ژلاتین حالت پفکی به خود بگیرد .
مرحله ی سوم درست کردن ژله ی رنگی رنگی طرح دار :
بعد از این که مخلوط شیر و شکر کمی از حرارت افتادند ، خامه ی صبحانه یا خامه ی قنادی را روی حرارت غیر مستقیم بنماری می کنیم تا کاملا رقیق شود .( من از خامه ی قنادی استفاده کردم . ) از مخلوط شیر و شکر حدود یک ملاقه داخل خامه ی رقیق شده می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم و بعد همه ی مواد را داخل قابلمه می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم .
مرحله ی چهارم درست کردن ژله ی رنگی رنگی طرح دار :
ژلاتین پفکی شده را روی حرارت غیر مستقیم به روش بنماری آب می کنیم تا کاملا نرم و رقیق شود . وقتی ژلاتین آماده شد به مخلوط شیر و خامه و شکر اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم ، کمی گلاب نیز به این مخلوط اضافه می کنیم و با همدیگر هم می زنیم .
مرحله ی پنجم درست کردن ژله ی رنگی رنگی طرح دار :
مایه ی به دست آمده را به چهار قسمت تقسیم می کنیم و داخل هر ظرفی که دوست داریم می ریزیم ، بعد به هر ظرف رنگ های ژله ای یا پودری خوراکی دلخواهمان را اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم .
مرحله ی ششم درست کردن ژله ی رنگی رنگی طرح دار :
داخل قالب سیلیکونی دلخواه را با کمی روغن چرب می کنیم و حدود نیم ساعت داخل فریزر قرار می دهیم ، بعد از گذشت مدت زمان مورد نظر قالب را از فریزر در آورده و با یک سرنگ یا قاشق کوچک ، از رنگ های مایع ژله داخل هر قسمت می ریزیم ، با دقت و احتیاط بریزید تا دور و اطراف قالب کثیف نشود ، اگر هم کمی کثیف شد ، با دستمال تمیز کنید و به کارتان ادامه دهید .
مرحله ی هفتم درست کردن ژله ی رنگی رنگی طرح دار :
رنگ خوراکی هایی که انتخاب می کنید به سلیقه ی خودتان بستگی دارد ، من از رنگ های سبز و قرمز و آبی استفاده کردم ، از زعفران دم کرده نیز برای رنگ کردن استفاده کردم . وقتی درون قالب سیلیکونی را قسمت های طرح دارش را پر کردید ، حدود چهل و پنج دقیقه داخل یخچال بگذارید تا نیم بند شود و بعد از یخچال در آورید . می توانید داخل فریزر نیز بگذارید که در این صورت پانزده دقیقه کافی می باشد .
مرحله ی هشتم درست کردن ژله ی رنگی رنگی طرح دار :
باقی مانده ی مایع ژله را باز به دو قسمت تقسیم کنید و به یک قسمت عصاره ی زعفران یا همان زعفران دم کرده اضافه کنید و روی قسمت بسته شده ی ژله بریزید و دوباره داخل یخچال یا فریزر بگذارید تا ژله نیم بند شود .
مرحله ی نهم درست کردن ژله ی رنگی رنگی طرح دار :
بعد از نیم بند شدن ژله ، دوباره از یخچال در آورید و رویه ی آخر ژله که همان قسمت سفید رنگش است را روی ژله داخل قالب بریزید و این بار حدود پنج ساعت داخل یخچال بگذارید تا ژله کاملا ببندد و سفت شود .
مرحله ی دهم درست کردن ژله ی رنگی رنگی طرح دار :
ژله را بعد از گذشت پنج الی شش ساعت از یخچال درآورده و داخل ظرف مورد نظر برگردانید و سرو کنید . چون قالبتان سیلیکونی است ، ژله خیلی راحت و بدون دردسر از قالب در می آید . نوش جان . امیدوارم از این ژله ی رنگی رنگی خوشتون اومده باشه .
