این دستور گام به گام سریع، آسان به شما نشان می‌دهد که چگونه می‌توانید لایه‌های کیک اسفنجی وگانی نرم، پف‌دار و مرطوب را بدون تخم‌مرغ، شیر لبنی و کره درست کنید!شاید شما هم عاشق درست کردن کیک، تارت و پای باشید زیرا آنها برای هر موقعیتی عالی هستند! از یک برش در کنار یک فنجان قهوه یا چای با خانواده یا دوستانتان چه برای تولد، عید یا فقط در یک بعدازظهر می توانید به سرعت با کیک دلی را به دست آورید و از آنجایی که شاید انواع مختلف کیک های لایه ای را امتحان کردید، داشتن یک دستور العمل ساده کیک اسفنجی برای بدست آوردن کیک عالی همیشه مفید است! • ساخت سریع و آسان• می توان آن را بدون گلوتن ساخت• بدون تخم مرغ• بدون کره• بدون لبنیات (بدون لاکتوز)• همه کاره و سازگار • نرم و لطیف• مرطوب• کاملا خوشمزه• ایده آل برای انواع کیک! اگر این دستور پخت کیک اسفنجی وگان را امتحان کردید، برای من نظر بدهید و امتیاز ستاره ای را برای من بنویسید!لطفا نکات درست کردن کیک اسفنجی وگان را در پست سایت مامی فود بخوانید! دستورالعمل‌های آماده‌سازی، ذخیره سازی، و انجماد، و همچنین انواع دستور العمل‌ها برای طعم‌های دیگر و دستور العمل‌های پر کردن و فراستینگ نیز در بالا ذکر شده و پیوند داده شده است!
مرحله اول تهیه کیک اسفنجی وگان (آسان خانگی)
دستور تهیه کیک اسفنجی وگان به شرح زیر است:این دستور گام به گام سریع، آسان به شما نشان می‌دهد که چگونه می‌توانید لایه‌های کیک اسفنجی وگانی نرم، پف‌دار و مرطوب را بدون تخم‌مرغ، شیر لبنی و کره درست کنید!در ابتدا مواد اولیه را اندازه گیری و بعد به دمای محیط برسانید.• آرد همه منظوره یا آرد بدون گلوتن • نشاسته ذرت• بیکینگ پودر • شکر •کمی نمک• عصاره وانیل• شیر سویا یا شیر گیاهی دیگر• روغن نباتی به عنوان مثال. روغن کانولا یا آفتابگردان• سرکه سیب یا سرکه سفید نیاز دارید.
مرحله دوم تهیه کیک اسفنجی وگان (آسان خانگی)
عکس های مرحله به مرحله را ببینید! فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد و یا (356 درجه فارنهایت) گرم کنید. کناره های یک قالب فنری 8 اینچی (20 سانتی متری) را کمی چرب کنید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس در ابتدای کار اول آرد، نشاسته ذرت و بکینگ پودر را در ظرفی الک کنید. سپس شکر، نمک و وانیل را به ظرف ترکیب آرد اضافه کنید و با همزن کمی هم بزنید. در یک پیمانه، شیر، روغن و سرکه سفید یا قرمز را با هم مخلوط و کمی هم بزنید. سپس آن را در مخلوط آرد بریزید و خوب با هم بزنید (در صورت نیاز ۱ قاشق غذاخوری شیر دیگر اضافه کنید) تا زمانی که کاملا ترکیب شود.
مرحله سوم تهیه کیک اسفنجی وگان (آسان خانگی)
خمیر را به ظرف آماده شده اضافه کنید. ته قالب را به آرامی روی سطح کار چند ضربه بزنید تا حباب های هوای توی خمیر آزاد شود و روی آن صاف شود. بعد قالب را توی فر حدود 22-25 دقیقه قرار داده تا کیک پخته شود و برای اطمینان از پخت کیک یک خلال و یا سیخ چوبی را در مرکز کیک بزنید و در زمان خارج کردن اگر از خمیر کیک به آن نچسبیده بود کیک پخته و آماده است ، کیک را از فر بیرون آورده و اجازه دهید کیک به مدت 10 دقیقه در قالب خنک شود. سپس از قالب خارج کنید و روی توری خنک کننده قرار دهید و بگذارید کاملا خنک شود.
مرحله چهارم تهیه کیک اسفنجی وگان (آسان خانگی)
اگر میخواهید طعم متفاوتی به خمیر کیک اسفنجی بدهید، می‌توانید مواد دیگر، طعم‌ها و ادویه‌هایی مانند رنده شده پوست لیمو یا پوست پرتقال یا پودر دارچین را اضافه کنید. همچنین می توانید مقداری از شیر گیاهی را با آب پرتقال یا لیمو جایگزین کنید. یا به سادگی از شیر گیاهی با طعم وانیل، فندق یا بادام استفاده کنید.از طرف دیگر، می توانید کیک اسفنجی وگان را بعد از پخت با قهوه یا آب گیلاس بمالید. این هم چنین طعم زیادی به آن می دهد و حتی آن را برای مدت طولانی تری مرطوب نگه می دارد!
مرحله پنجم تهیه کیک اسفنجی وگان (آسان خانگی)
نکات| اگر می خواهید کیک اسفنجی مناسبی برای کیک لایه ای خود داشته باشید، 5 نکته مهم وجود دارد که باید در نظر داشته باشید:
نکته 1: دستور العمل را دقیقاً دنبال کنید! معمولاً موادی را یا فراموش مهم است که به دستور العمل مطابق دستورالعمل پایبند باشید. این تنها راهی است که که کیک اسفنجی وگان عالی خواهد بود!
نکته 2: مواد خشک را الک کنید! برای جلوگیری از توده ها، مهم است که مواد خشک را از قبل الک کنید. به این ترتیب آنها سریعتر با مواد مرطوب ترکیب می شوند، باید خمیر را کمتر هم بزنید و در نتیجه کیک نرم تری به دست می آید.
نکته 3: خمیر را بیش از حد مخلوط نکنید! هم زدن طولانی مدت باعث ایجاد گلوتن میشود، بنابراین خمیر چسبنده و سفت میشود. این منجر به این واقعیت می شود که کیک نمی تواند خوب پف کند و در نتیجه کمتر نرم و پف می شود.
نکته 4: کیک را زیاد نپزید!اگر کیک را طولانی بپزید، خشک می شود. بنابراین برای اینکه آن را خوب و مرطوب نگه دارید، مهم است که کیک وگان را برای مدت طولانی در فر نگذارید. بهتر است بعد از 22 دقیقه تست چاپستیک را انجام دهید: به محض اینکه تمیز شد، می توانید کیک را از فر خارج کنید. در غیر این صورت، آن را برای 2-3 دقیقه بیشتر بگذارید.
نکته 5: بگذارید خنک شود! کیک های بدون تخم مرغ وگان، که تازه از فر پخته شده اند، همیشه بسیار نرم و پف دار هستند، بنابراین به معنای واقعی کلمه از بین می روند. بنابراین مهم است که بعد از پخت کیک اسفنجی کاملا خنک شود. اگر می خواهید کیک لایه ای درست کنید، توصیه می کنم بعد از آن کیک را در پلاستیک بسته بندی کنید و یک شب در یخچال بگذارید. از این گذشته، اگر کیک اسفنجی وگان به خوبی سرد شده باشد، می توانید نه تنها آن را بهتر برش دهید، بلکه راحت تر آن را لایه برداری کنید، زیرا کرم خامه ای یا فراستینگ به این سرعت آب نمی شود و پایدارتر می ماند.
مرحله ششم تهیه کیک اسفنجی وگان (آسان خانگی)
کدام ظرف پخت؟ این دستور تهیه کیک اسفنجی اولیه برای یک لایه کیک گیاهی در یک تابه 8 اینچی (20 سانتی متری) کافی است. اگر می خواهید یک لایه کیک نازک تری داشته باشید، از یک ظرف پخت کمی بزرگتر استفاده کنید. با خیال راحت دو برابر مقدار خمیر را در یک قالب بپزید.مطمئن شوید که زمان پخت را حدود 10-15 دقیقه افزایش دهید. سپس اجازه دهید کیک خنک شود و یک شب در یخچال بسته بندی شده در پلاستیک قرار دهید. این کار باعث پایداری بیشتر آن می شود، بنابراین می توانید به راحتی آن را به 2-3 لایه در روز بعد برش دهید. زمان پخت دوبرابر خمیر در یک قالب (2 لایه) حدود 35-40 دقیقه است.کیک اسفنجی را بعد از سرد شدن در پلاستیک بپیچید و یک شب در یخچال بگذارید. هنگامی که کیک سرد شد، جمع آوری و لایه لایه شدن آن در روز بعد آسان تر است.
مرحله هفتم تهیه کیک اسفنجی وگان (آسان خانگی)
بر خلاف بسیاری از دستور العمل های کیک اسفنجی سنتی، این کیک اسفنجی وگان بدون تخم مرغ، شیر لبنی یا کره موفق است و آن را کاملاً آسان و کاملاً گیاهی می کند! اگرچه، هنوز هم بسیار نرم و خوشمزه است و حتی بسیار مرطوب تر از بسیاری از دستور العمل های سنتی با تخم مرغ است.نکته جالب در مورد پخت وگان نیز این است که می توانید بدون پشیمانی خمیر را بچشید، زیرا هیچ تخم مرغ خامی در آن وجود ندارد. بعلاوه، به جای کره از روغن استفاده می‌کند، بنابراین درست کردن آن آسان‌تر است، زیرا لازم نیست سفیده‌های تخم‌مرغ را تا زمانی که سفت شود یا کره را تا زمانی که کرم رنگ شود، بزنید.
