طرز تهیه کیک تولد وانیلی

مرحله اول تهیه کیک تولد وانیلی:

فر را روشن می کنیم و در دمای 180 درجه تنظیم می کنیم. مواد خشک یعنی آرد کیک، نمک و بکینگ پودر را با هم ترکیب می کنیم.

مرحله دوم تهیه کیک تولد وانیلی:

نصف کره و شکر شیرینی پزی را در ظرفی می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم؛ حدودا پنج دقیقه آن را هم می زنیم تا یکدست شود.

مرحله سوم تهیه کیک تولد وانیلی:

تخم مرغ و کره را قبل از استفاده بیست دقیقه در دمای اتاق قرار می دهیم. سفیده و زرده تخم مرغ ها را جدا می کنیم و سفیده را در ظرفی می ریزیم و شیر را به آن اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم.

مرحله چهارم تهیه کیک تولد وانیلی:

یک قاشق چایخوری از عصاره وانیل و عصاره بادام را به مواد اضافه می کنیم. یک چهارم آرد را روی مواد می ریزیم و با سرعت کم هم می زنیم.

مرحله پنجم تهیه کیک تولد وانیلی:

یک سوم مخلوط شیر و تخم مرغ را اضافه می کنیم.

مرحله ششم تهیه کیک تولد وانیلی:

دوباره به همین ترتیب اضافه کردن آرد و مخلوط شیر را ادامه می دهیم تا هر دو تمام شود.

مرحله هفتم تهیه کیک تولد وانیلی:

برای این کیک ما دو قالب هم اندازه انتخاب کردم. به دلخواه می توانید یکی از قالب ها را بزرگتر انتخاب کنید تا کیک طبقه ای درست کنید. کف قالب های کیک کاغذ روغنی پهن می کنیم و خمیر را در آن ها می ریزیم. روی خمیر را صاف می کنیم.

مرحله هشتم تهیه کیک تولد وانیلی:

قالب ها را به فر منتقل می کنیم. 30 تا 35 دقیقه صبر می کنیم تا بپزد.

مرحله نهم تهیه کیک تولد وانیلی:

وقتی که کیک سفت شد و با خلال امتحان کردیم و مطمئن شدیم که پخته شده آن ها را از فر بیرون می آوریم و کنار می گذاریم تا اینکه خنک شود تا بتوانیم از قالب جدا کنیم.

مرحله دهم تهیه کیک تولد وانیلی:

حین اینکه کیک خنک شود خامه کیک را آماده می کنیم. کره و خامه را در میکسر می ریزیم و هم می زنیم. تا زمانی که هر دو خوب در هم ترکیب شوند هم زدن را ادامه می دهیم.

مرحله یازدهم تهیه کیک تولد وانیلی:

پودر قند را به تدریج اضافه می کنیم و هم می زنیم. عصاره وانیل را روی مواد می پاشیم.

مرحله دوازدهم تهیه کیک تولد وانیلی:

خامه روی کیک هم آماده شد. کف ظرف سرو کمی خامه می زنیم تا کیک ها از روی ظرف سر نخورد. کیک ها را از قالب در می آوریم و روی هم می گذاریم. مابین دو کیک هم خامه می زنیم تا خوب به هم بچسبد و سر نخورد. با نظم روی هر دو خامه می کشیم و با چاقو صاف می کنیم تا یک کیک را در ظاهر ببینیم.

مرحله سیزدهم تهیه کیک تولد وانیلی:

وقتی که خامه کشی تمام شد روی کیک خامه را با ترافل های شیرین رنگی و خرد شده تزئین می کنیم.

نکات:

اگر شما یک قالب را دسترس داشتید و خواستید در دو مرحله کیک را بپزید حتما بعد از پخت کیک اول قالب را تمیز بشویید و بعد خمیر کیک دوم را در آن بریزید.

شکر شیرینی پزی چیز عجیبی نیست که نتوانید پیدا کنید. اگر شکری که در آشپزخانه داشتید را آسیاب کنید می توانید بجای شکر قنادی ها از آن استفاده کنید.

بهتر است از آرد مخصوص کیک بجای آرد معمولی در پخت کیک استفاده کنید چون حالت پوک تری به کیک می دهد. آرد کیک نسبت به آرد معمولی سفید تر است.

هرگز قالب را چرب نکنید و بجای آن از کاغذ روغنی استفاده کنید چون روغن در بافت کیک نفوذ می کند و منافذی را که با همزدن سفیده تخم مرغ و بکینگ پودر بوجود آمده است را مسدود می کند و مانع خوب پختن آن می شود.

وقتی آرد را اضافه می کنید حتما به تقسیم بندی یک سوم پایبند باشید و به قدری آرام مواد را هم بزنید که حباب های ایجاد شده از بین نرود.

سعی کنید این کیک را همان روز استفاده کنید و اگر خواستید کیک را بدون خامه کشی نگهداری کنید فقط سه روز قابل نگهداری در یخچال است. در صورت فریز شدن می توانید تا چند هفته از آن استفاده کنید.