طرز تهیه مربا انجیر سیاه

به نام خدا

سلام به مامی فودی های خوش سلیقه ... و با ذوق

مرحله اول تهیه انجیر سیاه: 

 ابتدا دانه های هل را شسته و 24 ساعت قبل در یک استکان آب جوش بیندازید و درب ظرف را گذاشته و در جای خنک بگذارید تا کاملا خیس بخورد و آب را جذب خود کرده و طمع و مزه خود را راحت و زود پس دهد.

مرحله دوم تهیه مربا انجیر سیاه:

 بعد درون قابلمه مناسبی آب را ریخته روی حرارت با شعله متوسط گذاشته تا بجوشد. وقتی یه جوش زد نبات را اضافه کرده چند بار هم می زنیم تا کاملا نبات حل شود.

مرحله سوم تهیه مربا انجیر سیاه: 

 سپس انجیر ها را تمیز شسته و درون شهد آماده شده می ریزیم. درب قابلمه را نگذارید صبر کنید 5 دقیقه اول خوب بجوشد. کمی کف می کند. با قاشق غذا خوری آن ها را جمع کنید. وقتی از خامی در آید دیگر شهد سر نمی رود. بعد از 10 دقیقه جوشیدن اولیه دانه های هل را اضافه کرده و درب قابلمه را گذاشته و 30 دقیقه بگذارید با حرارت ملایم بجوشد.

در حین جوشیدن چند بار آرام مربا انجیر سیاه را هم بزنید تا انجیر های سیاه زیر و رو شوند. بعد از 30 دقیقه یکی از انجیر ها را امتحان کرده وقتی خوب له شد و شهد غلیظ شده گلاب را اضافه کرده بعد از 5 دقیقه جوشیدن قابلمه را از روی حرارت برداشته صبر کنید تا خنک شود و سپس با قاشق تمیز داخل شیشه تمیزی ریخته و در یخچال بگذارید.

نوش ... جان ...