طرز تهیه مرباي زردآلو

اين بار مي خواهم يكي از خوشمزه ترين و شيك ترين مرباهاي دنيا را برايتان آموزش دهم. براي تهيه ي اين مرباي خوشمزه و تابستاني بهتر است از زردآلوهاي كال تر استفاده كنيد. پس تا فصل زردآلو تمام نشده شما هم دست به كار شويد.

مرحله اول تهيه مرباي زردآلو:

ابتدا زردآلوها را بشوييد و سپس آنها را روي پارچه خشك و تميزي پخش كنيد و اجازه دهيد آب روي آنها خشك شود . بعد آنها را نصف كرده و هسته آنها را جدا كنيد.

مرحله دوم تهيه مرباي زردآلو:

در قابلمه اي 800گرم شكر مي ريزيم. براي هر كيلو شكر يك ليوان آب لازم است. پس حدود يك ليوان آب به همراه دو قاشق غذاخوري گلاب مي ريزيم. شعله گاز را روشن مي كنيم و مي گذاريم  كه شربت جوش آمده و خوب قوام پيدا كند.

مرحله سوم تهيه مرباي زردآلو:

وقتي شربت به صورت ريزريز شروع به قل زدن كرد زردآلوها را اضافه مي كنيم. يك عدد چوب دارچين نيز درون آن مي اندازيم كه طعم فوق العاده اي به مربا خواهد داد. كف روي مربا را مي گيريم.پس از حدود بيست دقيقه بعد از اين كه زردآلوها نرم شدند چوب دارچين را درآورده، آب يك عدد ليموترش و زعفران دم كرده را اضافه مي كنيم و سپس شعله را خاموش مي كنيم و يك دمكني روي آن مي گذاريم تا خنك شود.

من چند تا مغز زردآلو هم درون مربا انداختم كه بسيار طعم عالي دارد. تا وقتي مربا خنك نشده درب آن را برنداريد. پس از خنك شدن آنها را درون ظرف هاي شيشه اي ريخته و در يخچال نگهداري كنيد.