مرغ کامل را هم به صورت شکم پر و هم غیر شکم پر می توانیم درست کنیم ، البته شکم پرش خیلی لذیذتر هستش و بهتون پیشنهاد می کنم ، حتما یک بار امتحانش کنید. سلام به روی ماه و مهربون همه ی شما مامی فودی های عزیز و دوست داشتنی ، امروز اومدم با طرز تهیه ی یک مرغ شکم پر عالی که هم می توانید داخل فر درستش کنید و هم می توانید داخل قابلمه طبخش کنید ، بریم که با هم این خوش مزه ی عالی را درستش کنیم.
مرحله ی اول درست کردن مرغ شکم پر داخل قابلمه:
اول از همه باید یک مرغ متوسط یا تقریبا یک کیلویی را داخلشو کاملا تمیز کنیم و بعد مرغ را تمیز و خوب بشوییم ، دو عدد پیاز را پوست کنده و شسته و به صورت ورقه ای خرد می کنیم و داخل یک ظرف تمیز می ریزیم.
مرحله ی دوم درست کردن مرغ شکم پر داخل قابلمه:
چند قاشق غذا خوری ، زعفران دم کرده و نمک و فلفل سیاه و پول بیبر را به پیازها اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم و روی کل مرغ و داخل مرغ می مالیم تا تمام مرغ به ادویه آغشته شود و مرغ طعم بگیرد و بعد فلفل دلمه ای ها را شسته و پاک کرده و خرد کرده و روی مرغ می ریزیم.
مرحله ی سوم درست کردن مرغ شکم پر داخل قابلمه:
بعد از این که مرغ را به ادویه و پیاز آغشته کردیم ، کمی روغن و یا روغن زیتون یا روغن مایع یا روغن کنجد به تمام قسمتهای مرغ می مالیم تا مرغ طعم بگیرد.
مرحله ی چهارم درست کردن مرغ شکم پر داخل قابلمه:
مرغ را داخل ظرف گذاشته و روی ظرف را سلفون کشیده و داخل یخچال به مدت دوازده ساعت قرار دهید تا مرغ کاملا طعم دار شود.
مرحله ی پنجم درست کردن مرغ شکم پر داخل قابلمه:
بعد از گذشت دوازده ساعت ، مرغ را از یخچال در آورید ، بعد مواد میانی مرغ را درست کنید ، از هر نوع مایه ی میانی می توانید استفاده کنید ، من در این دستور از گوشت چرخ کرده ی سرخ شده به همراه قارچ و فلفل دلمه ای سرخ شده استفاده کردم.
مرحله ی ششم درست کردن مرغ شکم پر داخل قابلمه:
مواد میانی را داخل مرغ بریزید و شکم مرغ را کامل بدوزید تا در هنگام پخت ، مواد بیرون نریزد ، بعد دو ران مرغ را با هم ببندید و به بال های مرغ چند خلال دندان زده و به مرغ فیکس کنید تا در هنگام پخت از هم باز نشود.
مرحله ی هفتم درست کردن مرغ شکم پر داخل قابلمه:
بعد مرغ را داخل قابلمه ای گذاشته و با روغن خوب دو طرف مرغ را سرخ کنید ، بعد از سرخ کردن کامل مرغ ، به اندازه ی دو پیمانه آب داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید حدود یک ساعت و نیم مرغ بپزد.
مرحله ی هشتم درست کردن مرغ شکم پر داخل قابلمه:
بعد از پخت مرغ ، قابلمه ی حاوی مرغ را حدود یک ربع تا نیم ساعت درون فر قرار داده و روی مرغ را گریل کنید تا طلایی رنگ شود.
مرحله ی نهم درست کردن مرغ شکم پر داخل قابلمه:
قابلمه ی مرغ را از فر درآورید و مرغ را داخل ظرف مورد نظر سرو کنید و به هر شکلی که دوست دارید ، مرغ را تزیین کرده و نوش جان کنید.
نکات:
نکته ی اول:
برای مواد میانی مرغ شکم پر می توانید از رب انار و سبزی های محلی و حتی خود انار نیز استفاده کنید.
نکته ی دوم:
می توانید اصلا مرغ را داخل قابلمه نپزید ، به مدت دو ساعت داخل فر بگذارید و شعله ی آون را روشن کرده و بعد از پخت کامل گریل را روشن کرده و روی مرغ را طلایی کنید.
* برای تزیین مرغ می توانید از پیازچه استفاده کنید ، پیازچه ها را به شکل گل در آورده و به ران های مرغ وصل کنید.
امیدوارم این مرغ خوش مزه را دوست داشته باشید و حتما درست کنید ، خوش حال میشم نظراتتونو با من به اشتراک بگذارید و با احترام و با کمال میل پاسخ گوی شما مهربونا خواهم بود. حتما تجربیات خودتونو بهم بگید.
