سلام به همه شما عزیزان و همراهان همیشگی سایت مامی فود، امیدوارم که حالتون خوب باشه. برای یادگیری یک پیتزای خوشمزه با گل کلم با مامی فود همراه باشید. رسپی امروز به طرز تهیه پیتزا گل کلم اختصاص پیدا می کند که در ادامه روش تهیه آن به صورت مرحله به مرحله همراه با تصویر ارائه می شود.
برای درست کردن پیتزا گل کلم نیاز داریم به یک عدد گل کلم تازه در ابعاد متوسط که باید از قبل آن را به خوبی شسته و تمیز کرده باشید، گلچه های گل کلم را از هم تفکیک کرده و در آب سرد به خوبی شستشو دهید و بعد اجازه دهید تا آب اضافی آن خارج شود. گلچه های گل کلم را داخل غذاساز ریخته و به ذرات کوچک خرد کنید تا مانند دانه های برنج شود، گل کلم های برنجی را داخل فر قرار دهید و بعد آب اضافی آن را با یک دستمال تمیز بگیرید.
برای درست کردن پیتزا گل کلم نیاز داریم به خمیر پیتزای خانگی، که دستور تهیه آن در سایت مامی فود وجود دارد، طبق دستور خمیر پیتزا را آماده می کنیم و باید خمیر را به مدت 10 دقیقه در فر بگذاریم تا پخت اولیه انجام شود و بعد باقی مراحل را روی خمیر نیمه پخته انجام خواهیم داد.
برای لایه زیرین پیتزا نیاز به سس گوجه فرنگی تند داریم که از سس خرسی نیز می توانید استفاده کنید، اگر هیچ یک از این سس ها را نداشتید می توانید مقداری رب گوجه فرنگی را با پودر فلفل قرمز تند مخلوط کرده و استفاده کنید.
برای درست کردن پیتزای گل کلم از پنیر موزارلای رنده شده استفاده می شود البته شما می توانید از پنیر پیتزا نیز استفاده نمایید.
بهترین دمای فر برای طبخ پیتزای گل کلم دمای 200 درجه سانتی گراد است و برای این که پیتزای شما بیش از حد برشته نشود باید سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید.
مرحله اول روش تهیه پیتزای گل کلم:
فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن کنید تا محیط فر برای مدت 15 دقیقه گرم شود.
داخل یک سینی گرد مخصوص پخت پیتزا کاغذ روغنی بی اندازید و روی کاغذ روغنی را با 2 قاشق غذاخوری روغن مایع چرب کنید (از یک سینی با سایز متوسط استفاده نمایید).
خمیر پیتزا را که از قبل آماده کرده اید از حالت استراحت خارج کنید و پس از ورز دادن داخل سینی پیتزا و روی کاغذ روغنی بی اندازید، اطراف خمیر را با انگشت حالت دهید تا دور تا دور خمیر اندکی برآمده باشد.
سینی را در فر قرار دهید برای مدت 10 دقیقه تا خمیر نیمه پخته شود؛ بعد از 10 دقیقه سینی را از فر خارج کنید.
مرحله دوم روش تهیه پیتزای گل کلم:
گل کلم را باید از قبل شسته و گلچه های آن را از هم تفکیک کرده باشید.
در این مرحله شما احتیاج به غذاساز دارید، گلچه های گل کلم را داخل ظرف غذاساز بریزید و چند پالس بزنید تا کاملا خرد و ریز شوند و به شکل دانه های برنج در بیایند، گل کلم های برنجی را داخل یک ظرف نسوز بریزید و به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید تا کمی نرم شوند.
بعد از گذشت 5 دقیقه، ظرف حاوی گل کلم برنجی را از فر خارج کنید و اجازه دهید از داغی بی افتد، خرده های گل کلم را روی یک دستمال تمیز بریزید و آب اضافی آن را بگیرید.
مرحله سوم روش تهیه پیتزای گل کلم:
داخل یک کاسه بزرگ 1 عدد تخم مرغ را بشکنید، 1 قاشق چایخوری ادویه ایتالیایی، 1 قاشق چایخوری نمک، 1 قاشق چایخوری پودر سیر و یک فنجان پنیر موزارلای رنده شده را به آن افزوده و همه مواد را به خوبی باهم مخلوط کنید.
در آخر ذرات گل کلم برنجی را نیز به مواد فوق افزوده و همه مواد را حسابی با هم ترکیب کنید.
مرحله چهارم روش تهیه پیتزای گل کلم:
روی خمیر داخل سینی 3 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی تند بریزید و با پشت قاشق به تمامی قسمت های روی خمیر بمالید. ترکیب مواد فوق را روی خمیر بریزید و کامل پخش کنید در آخر یک فنجان پنیر موزارلای رنده شده باقی مانده را روی سطح مواد قبل بپاشید.
سینی را در فر قرار دهید تا پیتزا برای مدت 15 الی 20 دقیقه پخته شود و روی پنیر طلایی رنگ گردد.
برای تزیین پیتزا گل کلم می توانید از برگ های تازه ریحان استفاده نمایید.
