طرز تهیه دونات شکری

سلام به همه شما عزیزان و همراهان همیشگی سایت غذایی مامی فود امیدوارم که حالتون خوب باشه و ایام به خیر و سلامتی.

برای یادگیری روش تهیه یک دونات خوشمزه خانگی با مامی فود همراه باشید. 

رسپی ایی که در ادامه آموزش می بینید به طرز تهیه "دونات شکری" اختصاص پیدا می کند که مرحله به مرحله همراه با تصویر برای شما ارائه می شود. 

دونات خوراکی ایی است شیرین مشابه کیک اما به شکل حلقه ایی که در سراسر جهان در بین کودکان و بزرگسالان محبوب بوده و به روش های مختلف درست می شود، دونات ها به صورت میان وعده و یا عصرانه  همراه با شیر و یا چای میل می شوند و می توان آن ها را به صورت خانگی و یا از بیرون تهیه کرد. رایج ترین شیوه پخت دونات ها روش سرخ کردن است اما از فر نیز می توان برای پخت دونات ها استفاده کرد که در ادامه شرح داده خواهد شد. اصالت دونات به کشور آمریکا بر می گردد به طوری که یک روز از تقویم به روز دونات اختصاص پیدا کرده است؛ امروزه دونات ها به روش های مختلف و با مواد متنوع به اشکال شیک و جذاب تزیین و سرو می شوند. 

برای تزیین دونات شکری از شکر گرانول سفید استفاده می کنیم و برای این که ذرات شکر به سطح خارجی دونات ها بچسبند ابتدا آن ها را در کره ذوب شده می زنیم و بعد در ظرف شکر می غلتانیم. 

برای درست کردن خمیر دونات نیاز حتمی به روغن نباتی یا جامد داریم که هرگز به جای آن از روغن مایع یا کره استفاده نکنید. 

توجه داشته باشید که حتما فر را از قبل روشن کرده و گرم کنید تا دونات ها در مدت زمان گفته شده به خوبی در فر پف کرده و بپزند. 

مرحله اول روش تهیه دونات شکری:

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد (375 درجه فارنهایت) روشن کرده و اجازه می دهیم برای 15 دقیقه گرم شود. 

قالب دونات را با یک قاشق غذاخوری روغن مایع و با کمک یک فرچه شیرینی پزی به خوبی چرب می کنیم.

1 قاشق غذاخوری پودر خمیر مایه فوری را با همراه یک قاشق چایخوری شکر داخل نصف لیوان شیر ولرم بریزید و این ترکیب را هم بزنید، ظرف را در گوشه ایی از محیط گرم آشپزخانه قرار دهید تا روی سطح آن حباب هایی تشکیل شود یعنی خمیرمایه ما فعال شود؛ فعالسازی خمیرمایه به 10 الی 15 دقیقه زمان نیاز دارد. 

مرحله دوم روش تهیه دونات شکری:

یک کاسه بزرگ را بردارید سپس 1 و 1/2 لیوان آرد قنادی، 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر، 1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین و نصف قاشق چایخوری نمک را داخل آن بریزید.

با کمک یک قاشق مواد خشک قبل را با هم مخلوط کرده و دو مرتبه الک کنید تا هوادهی شود.

مرحله سوم روش تهیه دونات شکری:

یک کاسه بزرگ را بردارید این بار مواد مرطوب را با هم مخلوط کنید برای این منظور 1/4 لیوان روغن جامد را داخل کاسه ریخته سپس نصف لیوان شکر سفید را به آن بی افزایید و این ترکیب را خوب بزنید.

سپس 2 عدد تخم مرغ، خمیرمایه فعال شده، یک قاشق غذاخوری عصاره وانیل و 1 لیوان شیر را به مواد قبل افزوده و همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست حاصل شود. 

مرحله چهارم روش تهیه دونات شکری:

 مواد خشک را طی 3 مرتبه به مواد مرطوب اضافه کنید و این ترکیب را هم بزنید تا مایه دونات شکری آماده شود. مایه دونات را داخل یک قیف یا کیسه فریزر بریزید.

از مایه دونات داخل حفره های قالب ریخته و فضای هر دونات را به اندازه دو سوم پر کنید.

قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید تا دونات ها برای 15 دقیقه پخته و آماده شوند. بعد از پخت، سینی را از فر خارج کرده و دونات ها را روی توری فلزی قرار دهید تا کاملا خنک شوند.

مرحله پنجم روش تهیه دونات شکری: 

برای شکری کردن دونات ها نصف فنجان کره را داخل یک کاسه ریخته و کاسه را روی حرارت بخار آب یک کتری قرار دهید تا کره کاملا ذوب و رقیق شود؛ نصف لیوان شکر سفید را هم داخل یک بشقاب ریخته و پخش کنید؛ دونات ها را ابتدا داخل کاسه کره بی اندازید تا کاملا چرب شود، کره اضافی آن را بگیرید  سپس دونات ها را داخل بشقاب شکر بغلتانید

این کار را برای تمامی دونات ها انجام دهید. 

 نوش جان