سلام به همه شما عزیزان و همراهان همیشگی سایت غذایی مامی فود، امیدوارم که حالتون خوب باشه.
برای یادگیری یک رسپی فوق العاده خوشمزه با کدو سبز با مامی فود همراه باشید.
رسپی ایی که در ادامه مطالعه می کنید به طرز تهیه کدو سبز شکم پر اختصاص پیدا می کند که مرحله به مرحله همراه با تصویر برای شما عزیزان ارائه می شود. کدو سبز شکم پر غذایی است فوق العاده خوشمزه و منحصر به فرد که فرآیند تهیه آن اندکی وقت گیر و زمان بر است. به طور خلاصه برای درست کردن این رسپی ابتدا کدو سبز ها را خالی می کنیم، مایه داخل آن را درست می کنیم که ترکیبی است از پیاز، گوشت چرخ کرده، ادویه و برنج خام، سپس داخل کدو سبزها را با ترکیب مواد قبل پر می کنیم، سس این رسپی را آماده کرده و درنهایت می گذاریم کدو سبز های شکم پر درون سسی که آماده کردیم به خوبی پخته شوند.
مرحله اول روش تهیه کدو سبز شکم پر:
یک و یک دوم فنجان برنج را پاک کرده، شسته و از 5 ساعت قبل از شروع آشپزی با مقداری آب ولرم بخیسانید.
16 عدد کدو سبز را با آب بشویید و سپس داخل یک آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود.
با استفاده از یک چاقو قسمت بالای کدو ها را برش بزنید و با کمک یک ابزار هسته گیر سیب داخل کدو ها را خالی کنید به طوری که دیواره کدوها نازک یا سوراخ نشود.
(ما به بافت داخلی کدو نیاز نداریم آن ها را کنار می گذاریم، البته می توانید آن را خرد کنید و به مایه گوشتی ایی که در مرحله بعد درست می کنیم اضافه کنید)
مرحله دوم روش تهیه کدو سبز شکم پر:
داخل یک قابلمه یا تابه 3 قاشق غذاخوری روغن مایع می ریزیم، تابه را روی حرارت متوسط گاز قرار می دهیم تا روغن گرم شود سپس 1 عدد پیاز سفید خرد شده را به روغن اضافه می کنیم و پیاز را تفت می دهیم تا کمی سبک شود، در ادامه 500 گرم گوشت چرخ کرده، 1 قاشق چایخوری مخلوط 7 ادویه، و مقداری نمک و فلفل اضافه می کنیم و به تفت دادن ادامه می دهیم تا گوشت قهوه ایی شود و تفت بخورد بعد از 10 دقیقه گاز را خاموش کنید.
آب روی برنجی که خیسانده بودید را خالی کنید، یک مرتبه دیگر با آب شستشو دهید و برنج را به ترکیب قبل بی افزایید و همه مواد را هم بزنید تا برنج به خوبی با ترکیب قبل مخلوط شود.
مرحله سوم روش تهیه کدو سبز شکم پر:
یک عدد گوجه فرنگی درشت و سفت را بشویید، به دو قسمت برش بزنید، ما به بافت سفت دیواره آن احتیاج داریم و آن را جدا کنید و به قطعات کوچک برش بزنید.
داخل کدو سبز ها را با مخلوط گوشت و برنج پر کنید، کدو سبز ها را بیش از حد پر نکنید چون در اثر پخت، مواد انبساط می یابد و ما نمی خواهیم محتویات داخل کدو سبز ها بیرون بریزد، پس از پر کردن شکم کدو سبز ها یک تکه برش گوجه فرنگی روی دهانه کدو سبزها قرار دهید تا محتویات درون کدو سبز ها بیرون نریزد.
این کار را برای همه کدو سبزها انجام داده و کنار بگذارید.
مرحله چهارم روش تهیه کدو سبز شکم پر:
برای تهیه سس این غذا یک قابلمه بزرگ را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید 3 قاشق غذاخوری روغن مایع داخل قابلمه بریزید تا روغن گرم شود سپس 1 فنجان رب گوجه فرنگی را به آن بی افزایید و شروع کنید به تفت دادن تا رب گوجه فرنگی تفت خورده و واکسی شود سپس یک قاشق چایخوری پودر سیر و مقداری نمک و فلفل به آن افزوده و 6 لیوان آب مرغ به آن بی افزایید و هم بزنید تا رب گوجه فرنگی سرخ شده در آب مرغ حل شود.
اجازه دهید تا ترکیب قبل به جوش بیاید و قل بزند و پس از 10 دقیقه شعله گاز را خاموش کنید.
کدو سبزهای شکم پر را کف یک قابلمه بچینید، سسی که درست کرده اید را روی کدوها بریزید، روی آن ها یک بشقاب چینی به صورت برعکس قرار دهید تا کدوسبز ها کف قابلمه باقی بمانند. قابلمه را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا کدو سبزها به مدت 45 دقیقه در سس پخته شوند.
بعد از گذشت 45 دقیقه غذای خوشمزه ما آماده است و می توانید آن را نوش جان کنید.
