سلام به همه شما عزیزان و همراهان همیشگی سایت غذایی مامی فود امیدوارم که حالتون خوب باشه.
برای یادگیری طرز تهیه یک سوپ فوق العاده خوشمزه با مامی فود همراه باشید.
رسپی ایی که در ادامه مطالعه می کنید به طرز تهیه سوپ هویج و زنجبیل اختصاص پیدا می کند که در ادامه به صورت مرحله به مرحله همراه با تصویر به شما عزیزان ارائه می شود.
سوپ هویج و زنجبیل سوپی است پوره ایی با بافتی نرم و لطیف که در اصل به صورت وگان تهیه شده و برای افراد گیاهخوار بسیار مناسب است. اگر این سوپ را به صورت وگان درست می کنید باید از آب سبزیجات و شیرهای گیاهی استفاد کنید در غیر این صورت استفاده از آب گوشت یا آب مرغ و شیر لبنی مجاز خواهد بود.
برای درست کردن سوپ هویج و زنجبیل ابتدا هویج ها را در فر برشته می کنیم برای این منظور هویج ها را تمیز کرده، شسته و به چند تکه برش می زنیم؛ برش های هویج را داخل سینی فر ریخته و با کمی روغن نمک و فلفل مخلوط کرده و در نهایت در فر 200 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه قرار می دهیم تا هویج ها نرم و برشته شوند.
پیاز خرد شده را درون روغن تفت داده، ادویه ها را به آن می افزاییم سپس آب سزیجات را به آن افزوده و در نهایت هویج و زنجبیل رنده شده را هم اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا این مواد به خوبی بپزد؛ با گوشتکوب برقی مواد درون قابلمه را پوره می کنیم، در آخر شیر گیاهی مثل شیر سویا یا شیر نارگیل را اضافه می کنیم و می گذاریم سوپ جا بی افتد.
در صورتی که این سوپ را برای افراد غیر وگان درست می کنید به جای آب سبزیجات می توانید از آب مرغ یا گوشت استفاده کنید و به جای شیر گیاهی از شیر لبنی.
بهتر است برای طبخ این سوپ از روغن زیتون استفاده شود.
هویج ها را به قطعات کوچک برش بزنید تا پخت آن ها درون فر بهتر انجام شود، کف سینی فر را حتما با کاغذ روغنی بپوشانید و با روغن مایع به خوبی چرب کنید، هویج ها را به سینی منتقل کنید، به مقدار لازم نمک و فلفل بپاشید و در نهایت به فر 200 درجه سانتی گراد منتقل کنید تا هویج ها نرم و برشته شوند.
برای تهیه این سوپ نیاز داریم به زنجبیل تازه که آن را رنده و یا ساتوری کنید و بعد مورد استفاده قرار دهید.
مرحله اول روش تهیه سوپ هویج و زنجبیل:
فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا به مدت 15 دقیقه گرم شود.
پوسته خارجی یک کیلوگرم هویج را با کارد بتراشید، با آب بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید.
داخل یک سینی فر کاغذ روغنی بی اندازید، دو قاشق غذاخوری روغن مایع داخل سینی بریزید و کف سینی (روی کاغذ روغنی) را با کمک برس چرب کنید. تکه های هویج را روی کاغذ روغنی بریزید روی آن به مقدار لازم نمک و فلفل بپاشید.
سینی حاوی هویج را داخل فر قرار دهید برای مدت 30 دقیقه تا هویج ها برشته شوند.
مرحله دوم روش تهیه سوپ هویج و زنجبیل:
داخل یک قابلمه 3 قاشق غذاخوری روغن مایع بریزید، قابلمه را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا روغن گرم شود سپس 1 عدد پیاز ساتوری شده را داخل روغن ریخته و شروع کنید به تفت دادن تا پیاز نرم و سبک شود در ادامه 3 حبه سیر ساتوری شده، 1 قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز، نصف قاشق چایخوری پودر زردچوبه، 1 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده را افزوده و این مواد را برای مدت 2 دقیقه تفت دهید.
در آخر 4 لیوان آب سبزیجات را درون قابلمه ریخته و اجازه دهید برای 5 دقیقه این مواد بجوشد و قل بزند.
سپس هویج های برشته شده را به آن بی افزایید و اجازه دهید تا همه مواد برای 15 دقیقه بپزد.
مرحله سوم روش تهیه سوپ هویج و زنجبیل:
بعد از گذشت 15 دقیقه درب قابلمه را باز کنید، با استفاده از گوشتکوب برقی مواد درون قابلمه را پوره کنید.
یک لیوان شیر نارگیل را اضافه کرده و اجازه دهید تا سوپ جا بی افتد و غلیظ شود، از سوپ بچشید و مقدار نمک و فلفل آن را اندازه کنید.
برای سرو سوپ می توانید از برگ تازه گشنیز، هویج برشته شده و برش های نان استفاده نمایید.
نوش جان
