سوپ ها انواع مختلفی دارند که هر کدام با مواد گوناگونی تهیه می شوند. سوپ شیر یکی از لذیذ ترین غذا ها و زینت بخش سفره ها است. این سوپ یکی از محبوب ترین و پر مصرف ترین سوپ ها در سطح جهان است. در میان انواع سوپ شیر که با مواد مختلف طبخ می شود معروف ترین نوع آن به همراه جو پرک یا جو پوست کنده است. این سوپ بسیار خوش طعم بوده و معمولا بیشتر افراد آن را می پسندند. شما عزیزان می توانید این غذای لذیذ را به عنوان پیش غذا در میهمانی های خود سرو کنید. در ادامه این مطلب ما آموزش مرحله به مرحله سوپ شیر را در اختیار شما عزیزان قرار می دهیم. پس با رعایت نکات اصولی که در اینجا بنده با شما در میان خواهم گذاشت می توانید یک سوپ خوشمزه را تهیه کنید.
مرحله اول تهیه سوپ شیر:
در مرحله اول تهیه سوپ شیر باید قبل از هر چیزی به آماده سازی مواد اولیه بپردازید. تا زمان پخت وقت زیادی برای پخت غذا صرف نکنید. زمانی که مواد اولیه در دسترس باشد به راحتی می توان در مدت زمان کم غذای خود را تهیه کنید. در این مرحله می توانید پیاز را خرد کنید، هویچ ها را نگینی یا اگر دوست داشتید رنده کنید، جعفری را نیز شسته و خرد کنید. همه مواد را کنار گذاشته و در زمان مورد نیاز آن را به غذا اضافه کنید. حال نوبت آن است که پیاز های خرد شده را که از قبل آماده کردید را درون مقداری روغن سرخ کنید وقتی سبک شد مقداری زردچوبه اضافه کنید. بعد سینه مرغ را به پیاز اضافه کرده و آن را تفت دهید لازم نیست که زیاد سرخ شود بعد مقداری آب به مرغ بی افزایید. بگذارید مرغ به خوبی بپزد. بعد از اینکه مرغ پخت آن را از قابلمه خارج کنید. بگذارید مقداری خنک شود بعد ریش ریش کنید. ناگفته نماند که برای پخت سوپ شیر می توانید عصاره مرغ هم استفاده کنید اما به نظر بنده آب مرغ غذا را خیلی خوشمزه تر می کند.
مرحله دوم تهیه سوپ شیر:
در مرحله دوم تهیه سوپ شیر جو پرک را به همراه هویچی که از قبل آماده کردید را داخل آب مرغ بریزید تا روی شعله ملایم بپزد و لعاب پس دهد. سپس شیر را با مرغ ریش ریش شده که از قبل آماده کردید را به همراه مقدار کمی نمک داخل غذا ریخته تا با هم بپزند. حواستان باشد نمک زیاد در غذا نریزید چون ممکن است شیر را ببرد. شیر چاشنی اصلی این غذا است مهمترین ترکیبی که در آن وجود دارد کلسیم است. کلسیم باعث استحکام استخوان ها می شود. در شیر مقادیر فراوانی انواع ویتامین ها، فسفر، پتاسیم و سدیم وجود دارد.هویچ دارای بتاکاروتن و ویتامین A می باشد. این میوه شیرین به صورت پخته و خام مورد استفاده قرار می گیرد و به دلیل داشتن ویتامین A برای بینایی بسیار مؤثر است.
مرحله سوم تهیه سوپ شیر:
در مرحله سوم تهیه سوپ شیر به سراغ قارچ ها بروید. در این مرحله قارچ ها را به اسلاید های منظم برش دهید البته این برش دلخواهی است می توانید با توجه به سلیقه خود آنها را آماده کنید. بعد از آماده کردن، آنها را در مقداری روغن سرخ کنید سعی کنید مقداری آبلیمو هم اضافه کنید تا رنگ قارچ ها تیره نشود. قارچ هایی که تفت دادید را به سوپ اضافه کنید. اگر دوست دارید یک سوپ غلیظ داشته باشید بگذارید روی حرارت ملایم کمی دیگر بپزد. قارچ دارای خواص بی نظیری دارد از جمله مبارزه با سرطان سینه و کم خونی. از دیابت جلوگیری کرده و کلسترول را تنظیم می کند.
در آخرین مرحله پخت سوپ شیر خامه را با مقداری سوپ و آبلیمو مخلوط کرده و به غذایتان اضافه کنید. سوپ را بچشید اگر کم نمک بود به مقدار مورد نیاز نمک داخل غذا بریزید.هنگامی که خامه را اضافه کردید نگذارید زیاد روی حرارت بماند چون خامه می برد. برای اینکه سوپ شیر خوشمزه تری داشته باشید می توانید از شیر و خامه بیشتری در طبخ این غذا استفاده کنید. اگر بخواهم از خواص منحصر به فرد مواد تشکیل دهنده سوپ شیر برایتان بگویم مهم ترین آن این است که خامه از شیر تهیه شده است و دارای کلسیم و غنی از ویتامینA و B می باشد. جعفری یک گیاه گرم و خشک و معطر است، باعث افزایش اشتها، هضم کننده غذا و برای معده بسیار مفید می باشد.هنگامی که غذا آماده شد می توانید با مقداری خامه و جعفری که از قبل خرد کردید آن را تزئین کنید و به سفره خود جلوه بسیار زیبایی بدهید.استفاده از جعفری در تزئین غذا هم بر روی دیزاین هم بر روی طعم سوپ تاثیر به سزایی دارد.
