سلام به همه شما عزیزان و همراهان همیشگی سایت غذایی مامی فود امیدوارم که حالتون خوب باشه و روز و روزگار به خیر و نیکی.
برای یادگیری طرز تهیه یک جوجه فوق العاده خوشمزه با مامی فود همراه باشید.
رسپی ایی که در ادامه مطالعه می کنید به طرز تهیه جوجه تاووک اختصاص پیدا می کند که مرحله به مرحله همراه با تصویر به شما عزیزان ارائه می شود.
برای تهیه جوجه تاووک نیاز داریم به سینه مرغ بدون پوست و استخوان که باید به کمک یک چاقوی تیز به قطعات کوچک مکعبی خرد نمایید، مرغ خرد شده را داخل یک آبکش ریخته و یک مرتبه با آب شستشو دهید و بعد اجازه دهید تا آب اضافی آن خارج شود، در این فاصله به سراغ درست کردن ترکیب مرینیت بروید.
مرینیت همان ترکیبی است که از آن برای مزه دار کردن تکه های مرغ استفاده می کنیم و گوشت مرغ باید برای چندین ساعت در این ترکیب استراحت کند، برای این منظور داخل یک کاسه بزرگ ماست، روغن زیتون، آب لیمو، رب گوجه فرنگی، سیر تازه له شده بریزید و ادویه هایی نظیر پودر پاپریکا، نمک، پودر دارچین، پونه کوهی خشک، پودر زنجبیل، پودر فلفل سیاه را به آن بی افزایید و این ترکیب را با یک قاشق حسابی هم بزنید.
در ادامه تکه های گوشت مرغ را به مواد مرینیت افزوده و این ترکیب را هم بزنید تا تکه های مرغ به مواد مرینیت آغشته شود، روی این مواد را بپوشانید و ظرف را برای مدت حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا ترکیب مرینیت به خورد تکه های مرغ برود. بعد از گذشت 4 ساعت تکه های مرغ را به سیخ های کوچک فلزی بزنید و روی حرارت گریل نمایید.
برای سرو جوجه تاووک یا مس توان آن را با نان میل کرد یا با برنج (پلو). اگر برای سرو جوجه تاووک از نان استفاده می کنید می توانید برای کامل ترشدن رسپی تان از کاهو تازه و سس سیر نیز استفاده نمایید.
برای تهیه مواد مرینیت از ماست استفاده می کنیم که باید از نوع پر چرب آن باشد.
برای تهیه مواد مرینیت نیاز داریم به آب لیمو؛ اگر از آب لیموترش استفاده کنید قطعا بهتر خواهد بود، اگر از لیموترش استفاده کردید حتما پوست زرد و خارجی آن را مقداری رنده کرده و به مواد مرینیت اضافه کنید.
مرحله اول روش تهیه جوجه تاووک:
ابتدا یک کیلوگرم سینه مرغ بدون پوست و استخوان را با چاقو به قطعات کوچک مکعبی خرد می کنیم و کنار می گذاریم.
مرحله دوم روش تهیه جوجه تاووک:
حالا ترکیب مرینیت این جوجه را آماده می کنیم برای این منظور داخل یک کاسه بزرگ یک سوم لیوان ماست پر چرب، یک چهارم لیوان آب لیمو، یک چهارم لیوان روغن زیتون، 6 حبه سیر رنده شده یا له شده، یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و ادویه ها شامل یک قاشق چایخوری پودر فلفل پاپریکا، نصف قاشق چایخوری پودر دارچین، نصف قاشق چایخوری پونه کوهی خشک، نصف قاشق چایخوری پودر زنجبیل، نصف قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه و یک قاشق چایخوری نمک را اضافه می کنیم و همه این مواد را با یک قاشق حسابی مخلوط می کنیم تا ترکیبی یکدست حاصل شود.
تکه های مکعبی گوشت مرغ را به ترکیب مرینیت فوق اضافه می کنیم و همه مواد را به آهستگی هم می زنیم تا تکه های مرغ کاملا به مواد مرینیت آغشته شوند؛ روی ظرف را با سلفون می پوشانیم (اگر ظرفی که استفاده می کنید درب دار است درب آن را ببندید) و برای مدت حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا تکه های مرغ در مواد مرینیت استراحت کرده و مزه دار شوند.
مرحله سوم روش تهیه جوجه تاووک:
بعد از گذشت حداقل 4 ساعت از استراحت تکه های مرغ در مواد مرینیت، ظرف را از یخچال خارج کنید و تکه های گوشت مرغ را به سیخ بکشید، برای درست کردن جوجه تاووک معمولا از سیخ های فلزی کوتاه استفاده می شود، برای زیبایی این رسپی بهتر است به هر سیخ جوجه یک تکه پیاز نیز اضافه کنید.
جوجه های آماده شده را روی حرارت گریل کنید و هر طرف آن را برای مدت 5 تا 8 دقیقه کباب و گریل نمایید.
جوجه تاووک را در صورت تمایل می توانید با نان پیتا، کاهو و سس سیر سرو کنید. حتی می توانید این جوجه را با برنج نیز میل نمایید.
نوش جان
