سلام به شما عزیزان و همراهان همیشگی سایت غذایی مامی فود، امیدوارم که حالتون خوب باشه و روز و روزگار به خیر و نیکی.
برای یادگیری طرز تهیه یک پلوی مکزیکی خوشمزه با تکه های مرغ با مامی فود همراه باشید.
رسپی ایی که در ادامه مطالعه می کنید به طرز تهیه مرغ و برنج مکزیکی اختصاص پیدا می کند که مرحله به مرحله همراه با تصویر به شما عزیزان ارائه می شود.
برای تهیه این غذای مکزیکی با خرد کردن سینه مرغ به قطعات کوچک شروع می کنیم سپس تکه های مرغ را با آب شستشو داده و اجازه می دهیم تا آب اضافی آن خارج شود.
داخل یک قابلمه مقداری روغن ریخته و روی حرارت متوسط گاز قرار می دهیم تا روغن گرم شود سپس پیاز خردشده را به آن می افزاییم و تفت می دهیم تا پیاز نرم و شفاف شود در ادامه تکه های مرغ و ادویه ها شامل پودر پاپریکا، پودر سیر، پودر فلفل سیاه، نمک و زیره سبز آسیاب شده را افزوده و به تفت دادن با حرارت ملایم ادامه می دهیم تا ادویه ها نسوزد سپس برنج خامی که از قبل خیس کرده بودیم را به قابلمه می افزاییم و برای مدت کمی به تفت دادن ادامه می دهیم.
برای طبخ این پلوی مکزیکی نیاز داریم به آب مرغ و پوره گوجه فرنگی (می توانید گوجه فرنگی تازه و بدون پوست را رنده کنید و یا با استفاده از غذاساز پوره نمایید) این دو ماده را به مواد درون قابلمه اضافه کرده و اندکی شعله گاز را زیاد می کنیم تا مواد به نقطه جوش برسد؛ هرگز مواد درون قابلمه را هم نزنید چون برنج شکسته و خمیری می شود و قطعا پلوی شما خراب خواهد شد، اجازه دهید تا آب درون قابلمه کشیده شود وقتی آب درون قابلمه تبخیر شد، حرارت گاز را ملایم کرده و روی درب قابلمه دم کنی قرار دهید تا پلوی مکزیکی ما دم بکشد.
برای سرو این پلوی خوشمزه می توانید از ماست یا سالاد دلخواه استفاده نمایید.
برای تهیه این رسپی نیاز داریم به 2 لیوان آب مرغ اگر آب مرغ نداشتید به جای آن از ترکیب قرص عصاره مرغ و آب گرم استفاده کنید.
مرحله اول روش تهیه مرغ و برنج مکزیکی:
500 گرم (نیم کیلو) گوشت سینه مرغ بدون پوست و استخوان را با کمک یک چاقو به قطعات کوچک خرد می کنیم، تکه های مرغ را داخل یک آبکش ریخته و یک مرتبه با آب شستشو می دهیم و کنار می گذاریم تا آب اضافی آن خارج شود.
مرحله دوم روش تهیه مرغ و برنج مکزیکی:
داخل یک قابلمه یا تابه بزرگ 3 قاشق غذاخوری روغن می ریزیم و روی حرارت متوسط گاز قرار می دهیم تا روغن گرم شود سپس یک عدد پیاز سفید درشت و ساتوری شده را داخل روغن ریخته و شروع می کنیم به تفت دادن پیاز تا پیاز نرم و شفاف شود.
بعد از گذشت 5 دقیقه از تفت دادن پیاز، اکنون تکه های مرغ و ادویه ها شامل یک قاشق چایخوری نمک، نصف قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه، یک قاشق چایخوری پودر پاپریکا، یک قاشق چایخوری پودر سیر و یک قاشق چایخوری زیره سبز آسیاب شده را افزوده و همه مواد را برای مدت 6 تا 8 دقیقه تفت می دهیم؛ در طی این مدت حرارت گاز را کم کنید تا ادویه ها نسوزد.
دو پیمانه برنج سفید را که از قبل پاک کرده، شسته و خیس کرده بودید را به مواد فوق بی افزایید و به مدت 2 دقیقه دیگر تفت بدهید. (برنج حداقل 2 ساعت خیسانده شده باشد)
مرحله سوم روش تهیه مرغ و برنج مکزیکی:
برای پخت همه مواد 2 لیوان آب مرغ و 2 لیوان پوره گوجه فرنگی را به قابلمه افزوده و حرارت شعله گاز را زیاد کنید و اجازه دهید تا مواد به نقطه جوش برسد و قل بزند؛ اجازه دهید تا مواد درون قابلمه با درب باز قابلمه بجوشد، هرگز مواد را هم نزنید چون برنج شکسته و غذای ما بد کیفیت می شود.
وقتی 90 درصد آب درون قابلمه کشیده شده و روی سطح برنج حفره هایی ایجاد شد، حرارت گاز را ملایم کرده و روی درب قابلمه دم کنی قرار دهید و اجازه دهید تا غذای ما برای مدت 20 دقیقه دم بکشد.
بعد از 20 دقیقه دم کشیدن غذای ما آماده است و شما می توانید آن را با گشنیز تازه تزیین و سرو کنید.
