طرز تهیه بهترین برگر مرغ با سس خامه ای

این دستور برای بهترین برگر مرغ قابل شکست نیست! برگرهای مرغ آبدار و خوش طعم کاملاً خوشمزه هستند و می توانید از آنها در غذاهای مختلف استفاده کنید. من این برگر مرغ خوشمزه را با چند سبزی ساده، نان بریوش ظریف و سس خامه‌ای جفت کردم. می توانید برای طعم دودی بیشتر آنها را کباب کنید یا به راحتی آنها را در تابه روی اجاق گاز آماده کنید - این برگرها بدلیل استفاده از گوشت سفید طرفداران بسیاری دارد و این برگرهای عالی خانگی  با طعمی بینظیر براحتی درخانه درست میشود و از آنجایی که گوشت چرخ شده مرغ سریع در مجاورت با هوا فاسد میشود . بنابر این درست کردن این برگر ها در خانه خیلی بهتر و از نظر بهداشتی سالمتر است . پس این برگر را با مخلفات دلخواه خود و سس خوشمزه خانگی درست کنید و در دورهمی های خانوادگی یا در بیرون از منزل آن را آماده و سرو کنید. نوش جان

مرحله اول تهیه بهترین برگر مرغ با سس خامه ای

بهترین دستور پخت برگر مرغ با نان مرغ آبدار و خوش طعم، نان بریوش، تاپینگ های مورد علاقه شما، و سس خامه ای عالی شما در اینجا به دو ترکیب احتیاج دارید. اول ترکیب برگر و دوم برای سس در ابتدا موادی که برای برگرها لازم دارید. را آماده کنید که شامل در یک کاسه ابتدا 907 گرم چرخ شده مرغ را با 1/2 آرد سوخاری یا کوبیده شده نان خشک شده و 1/2 فنجان پیاز زرد رنده و آب گرفته شده و 1 عدد تخم مرغ + 3 حبه سیر ریز خرد شده + 1 قاشق غذاخوری سس خردل و 2 قاشق غذاخوری سس مایونز + 2 قاشق غذاخوری جعفری ریز ساطوری شده + 1 قاشق چایخوری نمک دریایی + 1/2 قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه را بریزید و خوب با هم مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست و منسجم داشته باشید.

مرحله دوم تهیه بهترین برگر مرغ با سس خامه ای

سپس توی یک سینی یا یک تخته برش بزرگ را با کاغذ روغنی بپوشانید و ترکیب گوشتی را به 6 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را بصورت دایره گرد و تخت کنید. کنار بگذارید . شما براحتی میتوانید این برگر ها را یا گریل کنید و یا توی فر و یا در یک ماهی تابه روی حرارت اجاق گاز دو طرف آن را سرخ و طلایی کنید . نحوه آماده کردن و پخت آن به خود شما بستگی دارد. چون براحتی این برگرهای خوشمزه زود آماده میشود.

مرحله سوم تهیه بهترین برگر مرغ با سس خامه ای

برای تهیه سس شما باید در یک کاسه 1/2 فنجان سس مایونز + 2 قاشق غذاخوری خردل دیژون + 2 قاشق غذاخوری عسل + 1 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه + نمک و فلفل سیاه را بریزید و خوب با هم مخلوط کنید تا یکدست و صاف شود. بعد در یخچال گذاشته تا پخت برگر ها تمام شود. برای کنار برگر شما میتوانید از انواع سبزیجات نازک برش خورده مانند کلم بنفش یا کلم سفید و یا برگ های کاهو ، خیارشور و یا خیار سبز ، گوجه فرنگی و پیاز قرمز و انواع پنیر ورقه ای یا رنده شده و حتی برش هایی از آووکادو اگر دوست دارید . آماده کنید . این برگر را در انواع نان های باگت فانتزی یا نان پیتا هم میتوانید سرو کنید و سس های دلخواه خود را برای این برگر هم میتوانید استفاده کنید.

مرحله چهارم تهیه بهترین برگر مرغ با سس خامه ای

پخت مرغ روی اجاق گاز: یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و کمی روغن را اضافه کنید. برگر های مرغ را بسته به اندازه و ضخامت به مدت 6 تا 8 دقیقه از هر طرف آن را سرخ و یا بپزید. 

برای پخت برگر روی گریل: حتماً دو طرف برگر های مرغ را نیز با مقداری روغن چرب کنید.گریل را طوری آماده کنید که دارای دو ناحیه دمایی باشد و حتما رنده گریل را تمیز کنید و با کمی روغن میله ها را چرب کنید و بعد برگرها را روی گریل قرار داده و 5 تا 6 دقیقه هر طرف آن را گذاشته تا پخته و برشته شود.

برای پخت برگر توی فر: بعد از چرب کردن دو طرف برگر ها فر را با 170 درجه سانتیگراد و یا 350 درجه فارنهایت روشن کنید و بعد به مدت 30 دقیقه برگر ها را در فر بپزید و بخاطر دمای توی فر افراد که با هم متفاوت است گاهی به برگر سر بزنید و یا آن را برگردانید تا دو طرف برگر ها یکسان پخته و آماده شود.

-در صورت تمایل میتوانید نان همبرگر را از قبل گرم کنید. برای این منظور نان همبرگر را به مدت 5 دقیقه در فر با درجه 350 سانتی گراد و یا یک دقیقه در ماهیتابه گرم کنید تا ترد شود.

اگر بخواهید از پنیر برای برگر ها استفاده کنید وقتیکه طرف دوم برگر آماده شد پنیر ها را روی گوشت بریزید تا با حرارت توی گوشت پنیر هم کمی ذوب شود و یا در صورت استفاده از قارچ آن را هم برش زده و کمی تفت داده و بعد روی برگر ها در زمان سرو بریزید.

مرحله پنجم تهیه بهترین برگر مرغ با سس خامه ای

مرغ چرخ شده - می توانید از روی ظاهر تشخیص دهید که گوشت خراب شده است. اگر رنگ مرغ کدر یا لزج به نظر می رسد، آن را برای این همبرگرها استفاده نکنید! چون چرخ کرده گوشت مرغ برخلاف سایر چرخ شده های گوشتی سریعتر فاسد میشود.

خرده های نان – پودرهای نان سنتی برای استفاده در این دستور غذا بهتر است، 

سیر - عمق بیشتری به طعم برگر می دهد. حتما سیر را ریز خرد کنید تا تکه های بزرگی نداشته باشد.

پیاز زرد – پیاز زرد نسبت به پیاز قرمز یا سفید شیرین‌تر است و این پیاز را برای این نوع پخت مرغ مناسب است.

خردل دیژون - این ماده هم لطافت را برای همبرگرها فراهم می کند که واقعاً خوش طعم هستند.

سس مایونز - می توانید از سس مایونز پر چرب یا کم چرب استفاده کنید. 

جعفری – برای طعم بهتر از جعفری تازه خرد شده استفاده کنید نه از جعفری خشک.

نمک و فلفل سیاه - فقط کمی نمک دریایی درشت برای کمک به تقویت سایر مواد لازم است.

سس مایونز – اطمینان حاصل کنید که سس مایونز مورد استفاده شما طعم دیگری مانند روغن زیتون ندارد.

خردل دیژون - این چاشنی پیچیده شیرین و تند را نمی توان با خردل زرد جایگزین کرد.

عسل – برای طعم عسل از عسل ارگانیک تیره استفاده کنید، نه از عسل زرد روشنی که در خرس پلاستیکی موجود است!

آب لیمو – آب لیموی تازه فشرده نتایج بسیار تازه تری نسبت به آب لیموی بطری شده که مملو از مواد نگهدارنده و طعم دهنده های مصنوعی است، به همراه خواهد داشت.

مرحله ششم تهیه بهترین برگر مرغ با سس خامه ای

اگر رژیم کم کربوهیدرات دارید و نمی‌توانید نان استفاده کنید، آن‌ها را در برگ های کاهو یا تورتیلاهای کم کربوهیدرات بپیچید! در کنار سالاد سرو کنید. اگر از کربوهیدرات پرهیز ندارید اما لزوماً هوس خوردن همبرگر ندارید، می توانید توی یک نان پیتا برگر پخته شده را با مقداری  خیار، کاهو و سس دلخواه خود قرار دهید.