طرز تهیه تاکو گوشت کُره ایی

به نام خداوند بخشنده مهربان

سلام و درود خدمت همه شما همراهان گرامی سایت مامی فود و علاقه‌مندان به آشپزی؛ امیدوارم که حالتون خوب باشه و روزگارتون سرشار از لطف و برکت الهی.

متنی که در ادامه مطالعه می کنید به طرز تهیه "تاکو گوشت کُره ایی" اختصاص پیدا می کند که یک غذای گوشتی آسان به حساب می آید. تاکو در اصل غذای سنتی کشور مکزیک بوده و از ویژگی های مهم آن این است که محتویات تاکو باید با نان های گرد کوچک که تورتیلا نان دارد سرو شود؛ همچنین تاکو را باید با دست خورد.

در ادامه طرز تهیه تاکو گوشت از نوع کُره ایی آن را شرح خواهیم داد اما قبل از آن مواد اولیه لازم را معرفی می کنیم.

گوشت: که ما از گوشت تازه گوساله استفاده می کنیم، گوشت مورد استفاده باید بدون استخوان و کم چربی باشد.

پیاز و سیر: که تازه آن ها از ضروریات این غذا هستند؛ هرگز از نوع پودری آن ها استفاده نکنید.

گلابی: ما به نصف یک عدد گلابی رسیده نیاز داریم؛ (در دستور کُره ایی از گلابی آسیایی یا بوسک استفاده می شود).

پیازچه: به یک عدد ساقه پیازچه سبز و جوان نیاز داریم.

سس سویا: که پایه ثابت غذاهای آسیایی است و به عنوان چاشنی استفاده می شود.

روغن کنجد: روغنی است بسیار سالم که برای سرخ کردن با دمای متوسط از آن استفاده می کنیم.

شکر قهوه ایی، نمک و پودر فلفل سیاه: که برای طعم دادن به این غذا از آن ها استفاده می شود.

نان تورتیلا: که از ضروریات سرو تاکو است، می توانید آن را در خانه درست کنید و یا به صورت آماده و منجمد تهیه کنید.

همچنین به ترشی مخصوص کیمچی  و سبزیجاتی چون کلم بنفش رنده شده، گشنیز خرد شده و آووکادو خرد شده و برش های لیموترش برای سرو تاکو نیاز داریم.

این تاکو را با یک سس مخصوص می خورند برای درست کردن این سس خوشمزه نیاز داریم به خامه ترش، سس مایونز، پودر سیر، آب لیموترش و سس گوجه فرنگی تند.

مرحله اول روش تهیه تاکو گوشت کُره ایی:

به 400 گرم گوشت تازه گوساله نیاز داریم که باید از نوع بدون استخوان و کم چربی باشد، با کمک یک چاقوی تیز گوشت را به برش های نازک و باریک خرد می کنیم؛ تکه های گوشت را داخل یک کاسه بزرگ می ریزیم.

 داخل ظرف یک غذاساز یک عدد پیاز بدون پوست، سه حبه سیر بدون پوست، نصف یک عدد گلابی، یک عدد ساقه پیازچه، 3 قاشق غذاخوری شکر قهوه ایی، 6 قاشق غذاخوری سس سویا و یک قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه را ریخته و به خوبی مخلوط می کنیم تا یکدست شود.

ترکیب فوق را روی تکه های کوچک گوشت ریخته و همه مواد را با یک قاشق هم می زنیم تا برش های گوشت به این مواد آغشته شوند. 

درب ظرف را می پوشانیم، گوشت و مواد مرینیت را برای به مدت 1 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا استراحت کند.

 مرحله دوم روش تهیه تاکو گوشت کُره ایی:

بعد از گذشت یک ساعت ظرف گوشت را از حالت استراحت خارج می کنیم.

داخل یک تابه نچسب 3 قاشق غذاخوری روغن کنجد ریخته و روی شعله متوسط گاز قرار می دهیم تا روغن گرم شود سپس گوشت را به همراه مواد مرینیت داخل تابه می ریزیم و مرتبا هم می زنیم تا گوشت پخته شده و یک سس کاراملی شکل بگیرد. در پایان فرآیند پخت می توانید در صورت تمایل به آن دانه کنجد و یا ساقه خرد شده پیازچه اضافه کنید.

 مرحله سوم روش تهیه تاکو گوشت کُره ایی:

 در این مرحله سس تاکو را آماده می کنیم برای این منظور 3 قاشق غذاخوری خامه ترش را با 2 قاشق غذاخوری سس مایونز داخل یک کاسه کوچک ریخته سپس به آن 1 قاشق چایخوری پودر سیر، 2 قاشق غذاخوری آبلیمو و 1 قاشق چایخوری سس گوجه فرنگی تند می افزاییم و این ترکیب را با یک قاشق مخلوط می کنیم تا یکدست شود.

 مرحله چهارم روش تهیه تاکو گوشت کُره ایی:

داخل هر عدد نان تورتیلا از مواد گوشتی تاکو ریخته سپس با کیمچی، کلم بنفش، گشنیز و آووکادو خرد شده همراه کرده و روی آن ها مقدار کمی سس تاکو می ریزیم. تاکو ها را آماده کرده و در ظرف سرو کنار هم بچینید.

این غذا فوق العاده خوشمزه است امیدوارم که در منزل درست کنید و از طعم آن لذت ببرید.

نوش جان