page loading
امروز پنج شنبه 1403/01/09
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
بهاردونه
بهاردونه

طرز تهیه خشیل

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای محلی
تعداد بازدید بازدید: 8429
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1399/03/03 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 5.0 از 3 نظر

مواد لازم:

200 گرم
250 گرم
250 گرم
مقداری
مقداری
به مقدار لازم
به مقدار کافی
به مقدار کافی

طرز تهیه و دستور پخت:

سلام دوستان. همه ما اغلب به دنبال تهیه یک غذای خوشمزه برای بلندترین شب سال هستیم تا میزبانی فوق العاده ایی از مهمان ها داشته باشیم. اقصی نقاط کشور عزیزمان ایران برای چنین شبی غذای محلی خود را پخت می کنند یکی از این غذاها خشیل است. 

خشیل از غذاهای آذری است که از نظر ظاهری بسیار شبیه حلیم بوده و مناسب فصول سرد سال به ویژه طولانی ترین شب سال یعنی شب یلداست. خشیل بدون گوشت تهیه می شود و در خود شیر دارد، در حالی که حلیم حاوی گوشت بوده و در آن از شیر استفاده نمی شود. 

بلغور زود پخته می شود و طعم مزه ایی خوب همانند مغزها دارد. بلغور چربی کمی داشته اما سرشار از فیبر و پروتئین است به همین خاطر گزینه خوبی برای کاهش وزن می باشد. اگر رژیم قند خون دارید بلغور را جایگزین برنج کنید چون میزان انسولین خون را ثابت نگه می دارد.

بلغور گندم به دلیل داشتن میزان فیبر زیاد سبب بهبود عملکرد دستگاه گوارش می شود. بلغور سرشار از آهن بوده و به بهبودی مشکلات ناشی از کمخونی و کمبود آهن کمک میکند به عنوان مثال مصرف به قاعده بلغور گندم ضعف و احساس خستگی را از بین می برد. بیشترین مصرف ما ایرانیان از بلغور در آش ها و سوپ هاست در حالی که می توان پخته آن را در سالادها هم ریخت و از طعم و مزه و خواص آن لذت برد.

نکته آخر این که بلغور گندم مملو از مواد معدنیست نظیر روی فسفر پتاسیم و که این مواد معدنی به عملکرد درست هورمون های بدن و حفظ سلامت استخوان ها کمک می کند. از قدیم مرسوم بوده که برای سلامت موهای سر و کاهش ریزش آن ها از غلات استفاده کنید. شستن موها با آب گندم پخته برای جلوگیری از کاهش ریزش مو معرکه است!

مرحله اول تهیه خشیل:

200 گرم بلغور گندم را پاک کرده و بشویید و داخل یک ظرف بریزید و به آن آب اضافه نمایید و بگذارید چند ساعت به همین حالت بماند تا گندم ها خیس بخورند. پس از حدود 4-5 ساعت بعد آب اضافی گندم را بریزید و همه گندم ها به یک قابلمه بزرگ اضافه کنید مقداری آب حدود 2 لیوان آب داخل قابلمه ریخته و قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا بلغور گندم بپزد و آبش کم شود پختن بلغورها حدود 1 ساعت زمان می برد.

پس از آن که بلغور گندم کامل پخته شد بلغورها را داخل یک آبکش بریزید پس از آن که آب آن رفت همه آن را داخل یک قابلمه ریخته و با یک گوشت کوب شروع به له کردن گندم ها کنید. میزان له و نرم شدن گندم ها بستگی به سلیقه خودتان دارد. 

خشیل

مرحله دوم تهیه خشیل:

100 گرم آرد سبوس دار را داخل 250 گرم آب سرد بریزید و آرد را در آب حل کنید این مایه را داخل یک قابلمه بریزید و 250 گرم شیر را هم به آن بی افزایید حالا گندم های له شده را هم به مواد قبل اضافه کرده و مقداری کره را هم بی افزایید و شروع کنید به همزدن همه مواد.

خشیل

هر چند دقیقه یکبار مواد را هم بزنید تا خشیل غلیظ شده و بوی خامی آرد گرفته شود. وقتی که خوب پخت زیر گاز را خاموش کنید.

 مرحله سوم تهیه خشیل:

موادی چون شکر، دارچین، عسل و شیره خرما برای تزیین و مزه دار کردن خشیل است. بهتر است مقداری عسل و شیره خرما کف ظرف مناسب سرو بریزید سپس خشیل را اضافه کرده و روی سطح آن شکر و دارچین و کره آب شده بریزید و نوش جان کنید. 

خشیل

هرچه بلغور گندم نرم تر شود تا جایی که اگر آب عصاره گندم را بجوشانید خشیل به حلیم نزدیکتر می شود. برای عطر خوشیل می توانید به آن مقداری هل ساییده یا چند قاشق گلاب بی افزایید. 

نکته: اگر از مزه خوب غلات و خواص آن شگفت زده شدید پیشنهاد دیگری هم برایتان دارم که می توانید آن هم امتحان کنید همین بلغور گندم پخته را که در مرحله اول تهیه کردید پس از آبکش کردن، مقداری از آن را کنار بگذارید و با آن یک سالاد خوشمزه درست کنید که در واقع درست کردن این سالاد نیازمند سبزیجات است.

ریختن بلغورگندم پخته، عدس پخته  یا جوانه گندم در سالاد با هدف تامین مواد معدنی بدن است. تمامی این غلات سرشار از آهن و روی بوده که سلامت پوست و موی شما را تضمین می کند.

author نویسنده: شیما کریم پور
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1399/03/03 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای محلی
تعداد بازدید بازدید: 8429
تعداد نظرها 5.0 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 75 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: عصرانه
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

زینب عینی| پنج شنبه 1401/04/23 - 20:10:10 | پاسخ

بسیار خوشمزه اس و در وعده صبحانه سرو میشه .

شبنم منصوری| یکشنبه 1400/08/30 - 10:25:19 | پاسخ

خییییلی مغذیه. باریکلا

ونوس| دوشنبه 1399/11/20 - 12:53:09 | پاسخ

خیلی مقویه

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کوکی عسل و کنجد
کوکی عسل و کنجد