مرحله اول تهیه سوپ جو:
ابتدا جو مون رو با کمی آب جوش خیس می کنیم و می ذاریم که کمی بمونه. یه دونه پیاز مون رو خورد می کنیم و با کمی روغن داخل قابلمه تفت می دیم. طلایی که شد مرغ مون رو بهش اضافه می کنیم. کمی زرد چوبه و فلفل سیاه به مرغ مون اضافه می کنیم و می ذاریم با چهار لیوان آب بپزه و کاملا نرم بشه. وقتی که مرغ ها پختن اون ها رو از داخل آب در میاریم و خوب ریش رش می کنیم و می ذاریم کنار. آب مرغ رو هم از صافی رد می کنیم.
مرحله دوم تهیه سوپ جو:
توی ظرف دیگه سیر مون رو رنده می کنیم و توی روغن به همراه فلفل دلمه ای نگینی خورد شده مون خیلی کم تفت می دیم. رب گوجه فرنگی رو بهش اضافه می کنیم و کمی نمک و فلفل سیاه بهش اضافه می کنیم. یه دونه هویج مون رو هم رنده می کنیم. داخل قابلمه میریزیم. ب مرغ صاف کرده مون رو هم بهش اضافه می کنیم و مرغ ریش ریش شده رو هم بهش اضافه می کنیم. زیر حرارت رو کم می کنیم.
مرحله سوم تهیه سوپ جو:
نیم ساعت آخر پخت سوپ جو های خیس خورده رو بهش اضافه می کنیم. در ده دقیقه آخر هم جعفری ریز خوزد شده مون رو به اضافه می کنیم. بهد از ده دقیقه سوپ رو داخل ظرف مناسب سرو می کنیم.
از آب لیمو تازه به عنوان چاشنی در صورت دلخواه می تونید استفاد ه کنید.
