امروز می خواهیم در مورد یک شیرینی بسیار خوشمزه به نام بهاردونه با هم صحبت کنیم. این شیرینی بسیار لذیذ است و در سریع ترین زمان ممکن آماده می شود.
بهاردونه یک شیرینی بسیار خوشمزه است که اصالت آن به استان مازندران بر می گردد. این شیرینی محلی از سوغاتی های معروف این استان می باشد و از طعم بسیار لذیذی برخوردار ی باشد. شیرینی بهاردونه را باید با استفاده از مواد تازه و ارگانیک درست کرد. برای تهیه این شیرینی محلی مازندرانی دستور های پخت بسیار زیادی وجود دارد که ما در این جا ساده ترین و راحت ترین طرز تهیه آن را با شما در میان می گذاریم.
شما عزیزان می توانید با استفاده از مراحل زیر این شیرینی خوشمززه را به راحتی در منزل درست کنید و لذت ببرید.
مرحله اول تهیه بهاردونه:
در این مرحله برای درست کردن شیرینی بهاردونه باید برنج را بدون نمک در آب خیس کنید. دقت داشته باشید برای درست کردن این شیرینی بهتر است که از برنج محلی استفاده کنید.
این نوع شیرینی را می توانید با برنج دانه بلند نیز درست کنید. زمانی که برنج را در آب خیساندید، به صورت آبکش می جوشانید و زمانی که برنج شما کمی نرم شد، آن را از روی حرارت بر می دارید. دقت داشته باشید که برنج شما در هنگام ابکش کردن دون نباشد. زمانی که برنج را ابکش کردید، مقداری اب بر روی آن می ریزید و زمانی که آ برنج به طور کامل رفت، برنج را در زیر آفتاب پهن می کنید تا به خوبی خشک شود.
نکته: اگر در زمستان این شیرینی را درست می کنید، می توانید آن را در داخل یک سینی بریزید و در جلوی بخاری بگذارید تا برنج شما به طور کامل خشک شود.
مرحله دوم تهیه بهاردونه:
برنج شما برای درست کردن این شیرینی باید حالتی پفکی پیدا کند. برای پفکی کردن این برنج باید مقداری روغن در داخل یک ظرف بریزید و برنج را نیز به آن اضافه کنید. دقت داشته باشید که مقدار برنج شما در مقایسه با روغن باید بیشتر باشد و روغن روی برنج را به طور کامل بپوشاند. برنج بر روی سطح روغن باید شناور باشد. روغن برای پفکی کردن این شیرینی باید به طور کامل داغ باشد. تمامی برنج ها را به طور کامل پفکی کنید و از روغن خارج نمایید.
دقت داشته باشید همه برنج را یکدفعه به روغن اضافه نکنید. زیرا این کار باعث می شود تا برنج شما به خوبی پفکی نشود. برای خارج کردن برنج پفکی شده بهتر است که از کفگیر های بزرگ استفاده کنید. در این فاصله آب و شکر را با هم مخلوط کنید و بر روی حرارت مستقیم بگذارید.
این مواد را به خوبی هم بزنید تا شکر به خوبی در داخل این مواد حل گردد. زمانی که شکر به خوبی حل شد، مقداری آب نارنج نیز به این مواد اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا این مواد به میزان غلظت لازم برسد.
برای خوشمزه تر شدن این مواد می توانید مقداری گلاب نیز به این مواد اضافه کنید. اضافه کردن گلاب در این مرحله کاملا اختیاری می باشد و به سلیقه شما عزیزان بستگی دارد. برای این که بفهمید شهد شما به میزان قوام لازم رسیده است، بهتر است که یک کاسه سرد را بردارید و مقداری از شهد را در داخل آن بریزید. اگر شهد شما در یک گوشه جمع شد نشان دهنده آن است که شهد شما به قوام لازم رسیده است. اگر دوست داشتید میتوانید کمی رنگ غذا یا زعفران به شهد اضافه کنید. البته به مقدار بسیاااار کم.
مرحله سوم تهیه بهاردونه:
دقت داشته باشید که شهد این شیرینی را بیش از حد نجوشانید. زیرا شیرینی شما سفت خواهد شد و در هنگام سرو می شکند. زمانی که شهد آماده شد، آن را بر روی برنج های پفکی شده بریزید و به خوبی هم بزنید تا شهد در همه قسمت های برنج وارد شود و باعث چسبندگی آن ها به هم گردد.
این شیرینی ها را با کف گیر صاف کنید تا برنج شما به حالت مستطیلی شکل درآید. این شیرینی را به شکل لوزی برش بزنید و در ظرف های مخصوص سرو نمایید. این شیرینی بسیار کم هزینه است و برای مهمانی های مختلف مناسب می باشد. این شیرینی خوشمزه محلی مازندارانی را در منزل درست کنید و لذت ببرید. امیدواریم از این مطالب کمال استفاده را داشته باشید. نوش جان.
