page loading
امروز پنج شنبه 1401/04/16
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:34
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:27
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:21
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:17
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کوفته پنیری
کوفته پنیری

طرز تهیه بلدرچین با پولنتا (نان ذرت)

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذاهای جدید
تعداد بازدید بازدید: 4585
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1396/10/06
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.3 از 12 نظر

مواد لازم:

8 عدد
5 برش
1 قاشق سوپخوری
1/4 پیمانه
1/5 پیمانه
1/5 پیمانه
1 پیمانه
2 قاشق چایخوری
1 قاشق سوپخوری
1/2 پیمانه
30 گرم
1 قاشق سوپخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

گردن بلدرچین را جدا نموده و بلدرچین را از دو سمت استخوان پشت برش دهید. پس از جدا کردن استخوان پشت بلدرچین را به دو نیم تقسیم کنید. سپس آن را با آب سرد شست و شو داده و به خوبی خشک نموده و درون یک ظرف پیرکس کم عمق بگذارید. مواد مورد نیاز چاشنی(ماریناد) برای خواباندن که شامل روزماری تازه و ریز شده، آویشن تازه و ریز شده و پوست لیمو رنده شده میباشد را درون یک ظرف درب دار با هم مخلوط نموده و بلدرچین را به آن اضافه کنید و سپس درب ظرف را بسته و به مدت 3 ساعت درون یخچال بگذارید و تا این مرحله را میتوان یک روز قبل انجام داد. اکنون نان ذرت را آماده نمایید.
روغن زیتون را درون یک قابلمه بزرگ ریخته و آن را روی حرارت بگذارید. بلدرچین را از درون چاشنی بیرون آورده و در چند مرحله درون قابلمه قرار داده و درب آن را بسته و حدود 5 دقیقه تفت داده سپس آن را برگردانده و درب ظرف را بسته و حدود 7 دقیقه یا تا زمانی که به رنگ قهوه ای درآمده و نرم شود پخته و آن را کنار گذاشته و گرم نگه دارید. گوشت راسته (که به صورت قیمه ایی ریز شده باشد) و دانه کاج را درون قابلمه ریخته و حدود 2 دقیقه تا زمانی که دانه کاج کمی قهوه ای شود هم بزنید. اکنون آب انگور و کشمش را اضافه نموده و 2 دقیقه تا زمانی که محلول به نصف کاهش پیدا کند حرارت داده و آب مرغ را اضافه کنید و بدون قرار دادن درب حدود 5 دقیقه تا زمانی که غلظت سس بیشتر شود آن را پخت نمایید. بلدرچین را با نان ذرت (پولنتا) و سس سرو نمایید.
برای تهیه نان پولنتا آب مرغ را درون یک قابلمه بزرگ بجوشانید. کم کم آرد ذرت را به آن اضافه کرده و حدود 10 دقیقه تا زمانی که غلیظ شود بگذارید بجوشد و آن را هم بزنید. سپس کره و پنیر پارمزان رنده شده را اضافه نموده و درون یک قالب 17 سانتی متری که از قبل با روغن زیتون چرب نموده ایم ریخته و آن فشار دهید. روی ظرف را پوشانده و تقریبا 3 ساعت درون یخچال بگذارید. (این قسمت را میتوان یک روز زودتر انجام دهید.) سپس قالب آرد ذرت پخته شده را برعکس کرده و خمیر نان را از قالب بیرون آورید و به تکه های کوچک تقسیم کنید و سپس تکه های کوچک خمیر نان را به آرد آغشته نمایید. (روغن را درون یک ماهیتابه ریخته و آن را روی شعله با حرارت متوسط قرار دهید. تکه های نان ذرت را درون روغن تفت دهید تا کمی سرخ و قهوه ای شود.

بلدرچین با پولنتا (نان ذرت)

 

 

 

 

author نویسنده: تمنا بهاروند
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1396/10/06
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذاهای جدید
تعداد بازدید بازدید: 4585
تعداد نظرها 4.3 از 12 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 45 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 55 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

عذرا شعبان زاده| دوشنبه 1398/10/02 | پاسخ

به به چقدر عالی

سمیره لطفی| یکشنبه 1398/09/10 - 13:18:54 | پاسخ

خوبه

محترم امیری پیچاکلایی| دوشنبه 1398/07/22 - 10:32:20 | پاسخ

عالی

مرجان وسمه| دوشنبه 1398/06/11 - 17:18:49 | پاسخ

خوب

09385602246| دوشنبه 1398/05/21 - 3:23:09 | پاسخ

👏👏👏

09385602246| دوشنبه 1398/05/21 - 3:22:48 | پاسخ

خوش سلیقه اید واقعا

s ramezani| دوشنبه 1398/05/21 - 3:22:27 | پاسخ

فوق العادس

ملیحه پورکانی| پنج شنبه 1398/04/27 - 20:38:33 | پاسخ

خوشگل خوشمزه

سیما اربابی| جمعه 1398/03/24 - 13:02:58 | پاسخ

بسیار عالی

مائده عابدی| جمعه 1396/11/27 - 13:12:58 | پاسخ

طعمش عالی بود.

اکرم عابدی باغسیاه| یکشنبه 1396/11/01 - 15:29:32 | پاسخ

عالی

نرگس پیمانی| جمعه 1396/10/08 - 14:26:59 | پاسخ

خیلی که خوشکله معلومه طعم خوبی هم داره خسته نباشی بانو

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
اسپاگتی بلونیایی
اسپاگتی بلونیایی