طرز تهیه پلو یونانی

با سلام

دستور پخت پلو یونانی 

برنج هندی را همراه با 3 لیوان آب و 3 قاشق چای خوری نمک میزاریم تا 1 ساعت خیس بخورد در این یک ساعت برنج 
آب رو به خودش چون جذب می کنه مجدد فقط آب می ریزیم رو برنج(برنج هندی اگر قبل از پخته شدن همراه نمک خیس بخورد بسیار عالی دم میکشد)

فلفل دلمه ای و هویج جدا جدا با رنده های آلمانی ریز ریز می کنیم هم اندازه و نازک و جدا جدا سرخ میکنیم و بعد از سرخ کردن روغن هردن رو می گیریم و کنار می گذاریم

1 عدد سیب زمینی برای ته دیگ پوست میگیریم و حلقه حلقه میکنیم می شوریم میزاریم تو آبکش تا خشک بشه.

1عدد پیاز رو نگینی ریز میکنیم و در روغن سرخ  میکنیم همراه بازردچوبه تفت میدیم و همزمان سینه مرغ رو بهش اضافه میکنیم وبا زردچوبه ونمک تا 10 دقیق تف میدیم اصلا نیاز نیست پیاز ما طلایی شود چون پیاز برای گرفتن بوی مرغ می باشد 1عدد هویج رو پاک کرده ودو نیم می کنیم به همراه نصف اعدد فلفل دلمه  در قابلمه مرغ میریزم و درش رو میزاریم و زیر گاز را کم میکنیم تا بخار کند وقتی بخار کرد یک فنجان آب داغ می ریزم روی مرغ و میگذاریم تا بپزد_(اگر حین پختن مرغ آب مواد تمام شد از آب داغ به مقدارکم استفاده میکنیم به آب زیاد احتیاج نداریم چون بعد از پختن مرغ آنرا ریش ریش میکنیم)

بعد از پختن مرغ اونو ریش ریش میکنیم و استخوانها را جدا میکنیم یک عدد تابه تمیز رو گاز می گذاریم همراه 1 قاشق غذا خوری روغن و مرغ ریش ریش شده را درون تابه میریزیم و فلفل سیاه و کمی نمک به آن اضافه میکنیم و هویج سرخ شده و فلفل دلمه ای رو بهش اضافه میکنیم و باز کمی فلفل سیاه می زنیم .زعفران دم شده رو روی مواد میریزم و یه هم می زنیم تا کل موادما با زعفران مخلوط شود مواد ما آماده شده . برای دم کردن برنج در یک  قابلمه آب میریزیم و میزاریم رو گاز تا بجوشه بعد از جوشیدن برنج هندی خیس  خورده شده رو در اون میریزیم و وقتی برنج هارو تست کردیم تقریبا نرم شد و سفتی نداشت آبکش میکنیم  ته قابلمه رو سیب زمینی حلقه شده رو همراه با زعفران وروغن میریزیم (اگه می خواین سیب زمینی خوشرنگ شه وخوب پخته شه بعد از داغ کردن روغن وریختن زعفران  میزاریم یکم سیب زمینی سرخ شه بعد روغن اضافه شو میریزیم و بعد برنج رو میزاریم )

برنج 2 کف گیر  1 کف گیر از مواد مون لابه به لا میزاریم بعدش هم در قابلمه رو میزارم در عرض 25 دقیقه برنج ما آماده است .