ابتدا روغن را به اندازه ی پیمانه ای که در زیر مشخص شده، در قابلمه میریزیم. وقتی کمی گرم شد یک عدد سیب زمینی را مربعی خرد کرده به آن نمک و زردچوبه میزنیم و داخل قابلمه سرخ میکنیم بهترست هنگام سرخ شدن، در قابلمه را بگذاریم تا سیب زمینی مغز پخت شود. بعد از سرخ شدن سیب زمینی، آن را از قابلمه خارج میکنیم و حال پیازهای رنده شده را به داخل قابلمه میریزیم. هم میرنیم تا نسوزد کمی شعله گاز را کم میکنیم و بعد از چند دقیقه که پیاز به رنگ طلایی درامد رب را به آن اضافه میکنیم هم میزنیم و بعد از دو دقیقه گوجه فرنگی رنده شده را به آن اضافه میکنیم دوباره به آرامی هم میزنیم تا رنگ رب قرمز شود. دو دقیقه بعد، گوشت چرخ کرده را اضافه میکنیم با پشت قاشق به آرامی روی گوشت میزنیم تا بخوبی با پیاز و گوجه و رب مخلوط شود. در قابلمه را میگذاریم و شعله را کم کنیم تا 5 دقیقه ای با هم جوش بخورند بعد 1.5 لیوان آب جوشیده، (بستگی به مقدار آبی که دوست داریم خورشتمان داشته باشد دارد) اضافه میکنیم.
خورشت با شعله کم 30 دقیقه روی گاز باشد تا گوشت بخوبی بپزد. هر از چند گاهی به خورشت سر بزنیم و مقدار آبش را چک کنیم اگر احساس کردیم آب خورشت خیلی کم شده کمی اضافه کنیم. ادویه جات را طبق سلیقه ی خودمان اضافه کنیم. آب لیموی تازه را هم به اندازه 3 قاشق و نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم بیفزاییم. اگر خواستیم فلفل دلمه ای اضافه کنیم آن را بهمراه 1.5 لیوان آب، داخل خورشت بریزیم اضافه کردن فلفل دلمه ای در پایان آشپزی باعث تند شدن غذا میشود. بعد از 30 دقیقه خورشت را خاموش میکنیم و سیب زمینی سرخ شده را داخل خورشت میریزیم. این خورشت به همراه برنج طارم مازنی آبکش شده، بسیار خوشمزه است. نوش جان.
