مرحله اول تهیه خورشت قرمه سبزی: لوبیا قرمز را در آب داغ خیس می کنیم تا در مرحله ی پخت کارمان راحت تر شود.
مرحله دوم تهیه خورشت قرمه سبزی: پیاز را به صورت خلالی خرد می کنیم اگر خواستید می توانید به شکل مربع یا شکل های دیگری نیز خرد کنید ولی خرد کردن به صورت خلالی برای تهیه خورش توصیه می شود سپس آنرا در روغن می ریزیم کمی که سرخ شد ، گوشتی که به صورت مربع خرد کرده ایم را با نمک و زردچوبه به آن اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. به خاطر داشته باشید که نباید زمان تفت زیاد طول بکشد چون ممکن است پیازتان بسوزد و رویه گوشت سفت شود.
مرحله سوم تهیه خورشت قرمه سبزی: لوبیا قرمزی را که قبلا خیسانده ایم حالا با مقداری آب نیم پز کرده و آب آن را آبکش می کنیم تا نفخ آن گرفته شود.
مرحله چهارم تهیه خورشت قرمه سبزی: لوبیا قرمز و موادی که قبلا تفت دادیم با هم برای پخت مرحله آخر در قابلمه می ریزیم. سبزیجاتی را که آماده کرده ایم با هم با روغن سرخ می کنیم و لیمو عمانی را داخل قابلمه با آب داغ به مدت یک و نیم تا دو ساعت روی گاز می گذاریم تا بپزد. شعله گاز را کم می کنیم تا خوب جا بیفتد.
نکاتی که باید بدانید: قبل از اضافه کردن لیمو عمانی با نوک جنگال آنرا سوراخ کنید. این خورش باید با دمای پایین و درب بسته پخته شود تا روغن بیاندازد. در آخر اگر مزه ترش آن کم بود می توانید مقداری آبلیمو به آن اضافه کنید.
