مرحله اول تهیه لازانیا:
تابه ای را روی گاز قرار می دهیم و وقتی گرم شد کره را داخل آن می ریزیم. وقتی کره آب شد آرد را می ریزیم و تفت می دهیم. قبل از اینکه تغییر رنگ بده شیر رو کم کم اضافه می کنیم. با اضافه کردن آرام از گلوله شدن آرد جلوگیری به عمل می آید. نمک، فلفل، جوز هندی و اورگانو را هم اضافه کرده و در عین اضافه کردن خوب هم می زنیم. وقتی به غلظت مناسب یک سس رسید آن را از روی شعله بر می داریم و کنار می گذاریم تا خنک شود. روغن زیتون، سیر و آویشن را هم با مقدار کمی آب مخلوط کرده و کنار می گذاریم.
مرحله ی دوم تهیه لازانیا:
پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و در روغن می ریزیم و کمی تفت می دهیم. بعد گوشت را اضافه کرده و همزمان تفت میدهیم. هویج را ریز خرد می کنیم و به همراه ذرت به مواد اضافه می کنیم. رب گوجه فرنگی را آخر سر می ریزیم و نصف گوجه فرنگی را که داشتیم پوره می کنیم و با آب لیمو ترش اضافه کرده، هم می زنیم. روغن زیتون و آویشنی را که قبلا تهیه کرده ایم را هم به مواد اضافه می کنیم. در انتها کمی آب می ریزیم و منتظر می مانیم بپزد و غلیظ شود. در قابلمه ای دیگر که آب آن در حال جوش است کمی نمک می ریزیم و تکه های لازانیا را جداگانه داخل آب رها می کنیم. وقتی که پخت، آن ها را آبکش کرده روی پارچه ای قرار می دهیم تا آب آنها کامل خارج شود.
مرحله ی سوم تهیه لازانیا:
تکه های لازانیا را پهن می کنیم و روی آن ها را با سسی که درست کردیم می پوشانیم و به صورت رول گردش می کنیم. کف ظرف فر را روغن می مالیم و رول ها را به سینی انتقال می دهیم و میکس گوجه پوره شده و سس شیر و کره را رویش می ریزیم. در انتها پنیر ها را روی لازانیا می پاشیم. دمای فر را روی 180 درجه تنظیم می کنیم و تقریبا تا یک ساعت زمان دهید و بعد از طلایی شدن لازانیا آن را خارج کنید.
