فلافل یکی از غذاهای خوشمزه ی جنوبیه که طرز تهیه متفاوتی داره . اصل این غذا از کشورای عربی میاد ولی توی جنوب کشورمون و امروزه که توی همه نقاط کشور خیلی مورد استقبال قرار گرفته. آماده کردن فلافل تقریبا راحته و زود انجام میشه به همین دلیل هم خیلیا به سمت خرید و پختن فلافل میرن بخصوص مواقع تفریح و پیکنیک هم خیلی کاربرد داره . 😃
مرحله اول تهیه فلافل :
نخودها رو از یک شب قبل خیس کنید و چندین مرتبه آبش رو عوض کنید تا نفخش خوب گرفته بشه. نخود ها رو توی میکسر بریزید و خوب میکس کنید یا اینکه اگه میکسر در دسترس ندارین با چرخ گوشت نخودها رو دوبار چرخ کنید تا کاملا یکدست بشه .
.jpg)
مرحله دوم تهیه فلافل :
سیب زمینی آب پز شده و پیاز و سیر ها رو خرد کنید تا قطعات کوچیک بشه و راحت تره میکس بشن وتوی میکسر بریزین وبا نخود ها مخلوط کنید یا اینکه میتونید رنده کنید و به نخود اضافه کنید یا به همراه نخود ها با چرخ گوشت چرخ کنید.
مرحله سوم تهیه فلافل :
سبزی جعفری رو هم یا با میکسر یا با چاقو خرد کنید و به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مرحله چهارم تهیه فلافل :
ادویه فلافل ؛ پودر سیر؛ زردچوبه ؛ فلفل سیاه و قرمز و نمک و بکینگ پودر رو به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید . بکینگ پودر برای پف کردن فلافل استفاده میشه.
مرحله پنجم تهیه فلافل :
در ظرف رو ببندین و به مدت 30دقیقه به مواد استراحت بدین تا طعم ها کامل باهم مخلوط بشه .
مرحله ششم تهیه فلافل :
برای سرخ کردن فلافل سعی کنید یه تابه کوچیک و گود انتخاب کنید بهتره اگه تابه هم بزرگ باشه روغن زیاد بریزید تا فلافل ها توی روغن شناور بشه اینجورهم به تابه نمیچسبه وهم اینکه وا نمیرن.
مرحله هفتم تهیه فلافل :
کف قالب فلافل گیری رو با مقداری روغن چرب کنید و بعد از مواد فلافل توی قالب بریزید و اضافه اش یا قاشق بگیرین تا صاف بشه و توی روغن سرخ کنید .
و در نهایت سرو کنید و به همراه خیار شور و گوجه نوش جان کنید.
