مرحله اول تهيه زرشك پلو با مرغ:
ابتدا پياز را خلالي خرد كرده درون تابه با مقدار كمي روغن تفت دهيد، وقتي پيازها نرم و سبك شدند زردچوبه، ادويه، فلفل را و بعد مرغ ها را اضافه كنيد. آنها را با هم خوب سرخ كنيد.
مرحله دوم تهيه زرشك پلو با مرغ:
سپس نمك و زنجبيل و فلفل دلمه اي خرد شده را اضافه نماييد.
مرحله سوم تهيه زرشك پلو با مرغ:
روي مرغ ها دو ليوان آب بريزيد و شعله را زياد كنيد تا جوش بيايد پس از جوش آمدن شعله را كم كنيد و درب ظرف را بگذاريد تا بپزند.
مرحله چهارم تهيه زرشك پلو با مرغ:
رب را با كمي روغن تفت دهيد و آبليمو را به آن اضافه نماييد. سپس شعله را خاموش كنيد.
مرحله پنجم تهيه زرشك پلو با مرغ:
از زعفراني كه دم كرده ايد 2 قاشق غذاخوري روي مرغ ها بريزيد و مرغ ها را جابجا كنيد تا خوب رنگ و مزه بگيرد. و بعد رب را به آنها اضافه كنيد و مرغ ها را برگردانيد. يك ربع بعد دوباره مرغ ها را جابجا كنيد. در آخر سس غليظي به دست مي آيد. مرغ ها را جدا كنيد و آب مرغ را از صافي بگذرانيد. در ده دقيقه آخر اگر دوست داشتيد مي توانيد آلو خورشتي نيز به مرغ ها اضافه كنيد.
مرحله ششم تهيه زرشك پلو با مرغ:
برنج را هم دم كرده مقداري از آن را با زعفران مخلوط كنيد.زرشك را نيز با كمي روغن تفت دهيد و به برنج زعفراني اضافه و مخلوط كنيد.
مرحله هفتم تهيه زرشك پلو با مرغ:
اگر دوست داشتيد مي توانيد مرغ ها را در آخر دوباره سرخ كنيد و در كنار برنج تزيين شده با زعفران و زرشك قرارداده و با سس مرغتان نوش جان فرماييد.
