طرز تهیه کوفته نخودچی

مرحله اول طرز تهیه کوفته نخودچی:

ابتدا گوشت را چرخ کنید .سپس پیاز را رنده کنید و به گوشت اضافه کنید . سپس تخم مرغ را شکسته و به گوشت و پیاز اضافه کنید .

مرحله دوم طرز تهیه کوفته نخودچی:

این مواد را باهم مخلوط کنید . حالا نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کنید . مقداری آرد نخوچی را به مقدار لازم اضافه کنید . دوباره همه این مواد را مخلوط کنید . حالا زعفران را اضافه کرده و مقداری مخلوط کنید تا زعفران به همه جای آن مواد برسد . خب حالا که همه ی مواد کوفته نخودچی را با یک دیگر مخلوط کردید به صورت گرد دربیارید میتوانید این کار را با کف دست انجام دهید . سپس روغن ریخته اجازه دهید داغ شود و کوفته ها را در آن سرخ کنید به مقدار کم زیرا قرار است در سس هم بپزد . حالا در قابلمه مقداری پیاز خرد کرده و در روغن تفت دهید .سپس رب را اضافه کنید و تفت دهید . حالا مقداری آب ریخته و سپس کوفته های نخودچی را اضافه کنید . نمک را چک کنید و اگر کم است اضافه کنید .در زمان آخر پخت آبلیمو را اضافه کنید .البته کوفته انواع مختلفی داره و در مناسبت های مختلف هم استفاده میشه زیرا که غذای محلی برخی اقوام نیز هست .در شب های یلدا رسم نجف آبادی ها است که کوفته پخته و برای یک دیگر ببرند ..اما میتوان به عنوان صبحانه یا حتی عصر هم از این غذا اضافه کنید . در کنار کوفته نخودچی میتوانید از سبزیجات یا ترشیجات استفاده کنید و کوفته را میل کنید . نوش جان