مرحله اول تهیه کوکو سیب زمینی مجلسی:
اول باید سیب زمینی های مناسبی انتخاب کنیم تا موقع کوکو درست کردن از هم جدا نشود. سیب زمینی ای برای کوکو مناسب است که رنگ زردی داشته باشد.
سیب زمینی ها را تمیز می شوییم. در ظرفی آب را برای جوشیدن می گذاریم. وقتی جوشید نمک اضافه می کنیم و سیب زمینی ها را داخل آن می اندازیم تا بپزد.
مرحله دوم تهیه کوکو سیب زمینی مجلسی:
پیاز و سیر را رنده می کنیم. پوست سیب زمینی های آب پز را جدا کرده و در ظرفی می ریزیم. پیاز و سیر رنده شده را اضافه می کنیم.
مرحله سوم تهیه کوکو سیب زمینی مجلسی:
تخم مرغ ها در ظرفی جدا می شکنیم و یکی یکی اضافه می کنیم تا اگر مشکلی هم داشته باشد کل مواد را خراب نکند. پودر نان و ماست و آویشن و فلفل سیاه و زردچوبه و نمک را اضافه کرده با همزن یا قاشق همه مواد را در هم مخلوط می کنیم. وقتی کمی مخلوط شد می توانیم با دست مواد را ورز دهم.
مرحله چهارم تهیه کوکو سیب زمینی مجلسی:
تابه را روی شعله گاز قرار می دهیم. حرارت باید متوسط باشد. در تابه روغن می ریزیم و آن را داغ می کنیم. کمی از مواد را بر می داریم و با دست پهن می کنیم و در تابه می اندازیم. بقیه مواد را به این ترتیب داخل تابه می چینیم و سرخ می کنیم. وقتی یک طرف کامل سرخ شد طرف دیگر را بر می گردانیم. بعد از سرخ شدن روی دستمال تمیزی پهنشان می کنیم تا روغنشان گرفته شود و سپس آن ها را در ظرفی مناسب می چینیم و تزئین می کنیم.
نوش جان!
