طرز تهیه شيريني بهشتي

نكته مهم در تهيه اين شيريني دقت و حوصله بسيار است زيرا اين شيريني بسيار حساس و لطيف مي باشد.

مرحله اول تهيه شيريني بهشتي:

ابتدا بايد ساعاتي قبل روغن جامد را در دماي محيط قرار دهيد تا نرم شود. سپس آن را با پودر قند مخلوط كرده با همزن برقي بزنيد تا كاملاً يكدست شود. ( اين مرحله در بافت شيريني بسيار موثر است)

مرحله دوم تهيه شيريني بهشتي:

پودر هل و وانيل را اضافه كنيد و پس از ان آرد را به تدريج اضافه كنيد و با همزن مخلوط كنيد. پس از اضافه كردن چند قاشق آرد متوجه مي شويد كه ديگر نمي توان با همزن آن را مخلوط كرد پس در ادامه خمير را تنها با نوك انگشتان ورز دهيد تا به روغن نيفتد. ( مي دانيد كه چسبندگي آرد ها با هم متفاوت است پس هيچ وقت آرد را يكباره و سريع اضافه نكنيد.)

مرحله سوم تهيه شيريني بهشتي:

پس از اينكه آرد مخلوط شد حال روغن مايع را اضافه نماييد. (درحد مخلوط شدن كافيست) حال خمير آماده شده را دوبار با چرخ گوشت چرخ كنيد تا لطافت آن بالا برود.

مرحله چهارم تهيه شيريني بهشتي:

در اين بخش مي توانيد خمير را به چند بخش تقسيم كرده و هر كدام را با مواد مختلف طعم دار كنيد. مثلاً براي تهيه شيريني بهشتي زعفراني مقداري زعفران دم كرده به آن اضافه كنيد تا به رنگ دلخواه برسد و براي داشتن شيريني بهشتي شكلاتي مقداري پودر كاكائو به خميرتان بيفزاييد.(حواستان باشد بيش از حد ورز ندهيد.)

مرحله پنجم تهيه شيريني بهشتي:

كف سيني فر كاغذ روغني پهن كنيد. نياز ي به چرب كردن آن نيست. خمير را مي توانيد در قيف بريزيد و با انواع ماسوره به آن طرح دهيد و هم مي توانيد آن را گلوله اي كنيد و در نهايت مي توانيد روي آن ها را با وسايل مختلف طرح بيندازيد.

مرحله ششم تهيه شيريني بهشتي:

خمير هاي شيريني را با فاصله روي سيني فر قرار دهيد. روي انها را نيز مي توانيد با پودر پسته تزيين كنيد. حال سيني را درون فري كه از قبل با دماي 180 درجه گرم كرده ايد قرار دهيد. 10 الي 15 دقيقه براي پخت آنها كافيست. پس از این زمان و پخت شیرینی ها بگذارید تا سرد شوند سپس آنها را با کاردک از سینی جدا کنید.