مرحله اول تهیه دمپختک با کوفته قلقلی:
ابتدا پیاز مون رو رنده می کنیم و به گوشت چرخ کرده مون اضافه می کنیم همین طور کمی نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه و کمی شنبلیله خشک اضافه می کنیم و ورز میدیم. کوفته های کوچیک درست می کنیم و می ذاریم توی یخچال تا خودشون رو بگیرن. برنج مون رو هم می شوریم و کمی نمک می زنیم و میذاریم کمی خیس بخوره. سیب زمینی هامون رو هم پوست می کنیم و درشت و مربعی خورد می کنیم و می شوریم تا نشاسته هاش بره.
مرحله دوم تهیه دمپختک با کوفته قلقلی:
توی قابلمه ای که قراره دمپختک رو بذاریم کمی روغن می ریزیم و کوفته هامون رو حسابی سرخ می کنیم. وقتی خوب سرخ شدن کوفته هارو می ذاریم کنار و یه دونه پیاز رو رنده می کنیم و توی همون روغن سرخ می کنیم.وقتی که پیاز هامون سرخ شدن نمک رب گوجه فرنگی و سیب زمینی ها رو اضافه می کنیم و کمی تفت میدیم.بعد برنج و کوفته هارو اضاف می کنیم.آب روی برنج هارو هم اضافه می کنیم و می ذاریم بجوش بیاد.آب روی برنج که کشیده شد زیر قابلمه رو کم می کنیم و می ذاریم دم بکشه.
مرحله سوم تهیه دمپختک با کوفته قلقلی:
وقتی دم کشید زیر قابلمه رو خاموش می کنیم و توی یه دیس مناسب سرو می کنیم و با سلیقه تزیین می کنیم.
برای تزیین میتونیم از کمی برگ جعفری استفاده کنیم.
دمپختک رو هم میشه ساده درست کرد و هم میشه با چرخ کرده مرغ هم درست کرد که اون طور هم طعم خوبی خواهد داشت.
به عنوان مزه در کنار دمپختک میشه از زیتون پرورده و هم ماست و یا سبزی خوردن و زیتون ساده استفاده کرد.
اگر دوست ندارید کوفته ها همراه برنج پخته بشن می تونید کوفته هارو موقع سرو روی دمپختک قرار بدید
