طرز تهیه حلوای خرما

مرحله اول تهیه حلوای خرما:

ابتدا آرد رو در ماهیتابه مناسب می ریزیم و روی حرارت می ذاریم و شروع می کنیم به تفت دادن اون. اون قدری تفت می دیم که کاملا قهوه ای بشه ولی  باید مراقب باشیم که نسوزه. وقتی که رنگش خوب قهوه ای شد حالا روغن رو بهش اضافه می کنیم و باز هم تفت می دیم. خرما ها رو پوست می کنیم و هسته ها شونو جدا می کنیم. گوشت خرما یا می کوبیم که یک دست بشه یا می تونیم با چرخ گوشت خوب چرخ کنیم و یا می تونیم داخل غذا ساز حسابی یک دستش کنیم. بالاخره به یکی از این روش ها خرما رو صاف و یک دست می کنیم. گلاب رو هم به خرما اضافه می کنم.

مرحله دوم تهیه حلوای خرما:

وقتی خرما صاف شد به آرد مون اضافش می کنیم و خوب با هم مخلوط شون می کنیم. ماهی تابه رو از روی حرارت بر می داریم  و خوب آرد و خرما رو ترکیب می کنیم. در این مرحله بهتره که ترکیب خرما و آرد گندم رو مثله خمیر ورز بدیم و این کار بهتره با دست انجام بشه. پس باید کمی منتظر بمونیم تا خنک بشه و دست رو نسوزونه. وقتی که خنک شد به مدت 5 دقیقه خوب ورز می دیم. حالا  پودر پسته و پودر بادام رو به مخلوط مون اضافه می کنیم. خوب ترکیب که شد آماده قالب زدن هستن. قالب های سیلیکنی مخصوص شیرینی پزی رو با کمی روغن چرب می کنیم و از مواد حلوا تو شون می ریزیم و خوب فشار میدیم و سرش رو صاف می کنیم. 

مرحله سوم تهیه حلوا خرما:

قالب ها رو داخل یخچال می ذاریم تا خودشون رو بگیره. بهتره که قالب ها به مدت 4 ساعت توی یخچال بمونن. می تونید اصلا داخل یخچال نذارید و توی دمای معمولی بذارید بمونه.