مرحله اول تهیه کتلت شتر مرغ:
اول با استفاده از چرخ گوشت پیازها مون رو چرخ می کنیم. بعد سیب زمینی و سیر رو هم چرخ می کنیم. اگر آب زیادی انداختن کمی از آب رو می گیریم تا کتلت شل نشه. در آخر گوشت رو چرخ می کنیم و به سیب زمینی و پیاز و سیر اضافه می کنیم. حالا که دیگه همه مواد ریز و یک اندازه شدن بقیه مواد رو اضافه می کنیم. حالا نمک و فلفل و زرد چوبه و پودر سیر و آرد سوخاری و سس کچاپ و سس خردل رو بهش اضافه می کنیم و حسابی ورز می دیم تا یک دست بشه و خودش رو بگیره. مواد رو می ذاریم نیم ساعت توی یخچال بمونه.
مرحله دوم تهیه کتلت شتر مرغ:
بعد از نیم ساعت مواد رو از یخچال در میاریم. توی ماهی تابه نچسب کمی روغن می ریزیم و از مواد کتلت بر می داریم و شکل می دیم و توی روغن با حرارت ملایم سرخ می کنیم. بعد از اینکه سرخ شدن اون ها رو روی دستمال می ذاریم تا روغن اضافی اون ها گرفته بشه.
مرحله سوم تهیه کتلت شتر مرغ:
وقتی که کار سرخ کردن کتلت ها تموم شد اون ها رو توی ظرف مناسب می ذاریم و تزیین می کنیم و با نون یا برنج کته سرو می کنیم.
می تونید در صورت دلخواه توش کمی هم شنبلیله خشک بریزید که خوش عطر تر کنه.
می تونید برای سرخ کردن از روغن زیتون هم استفاده کنید.
می تونید برای رنگ بیشتر توی ترکیب از زعفران استفاده کنید.
