طرز تهیه کرمفیل وانیلی

مرحله اول تهیه کرمفیل وانیلی:

ابتدا تخم مرغ رو توی ظرف مناسب می شکنیم و زرده ها رو به تخم مرغ اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم تا یک دست بشه. بعد شکر و نمک و نشاسته ذرت رو بهش اضافه می کنیم و با دور تند با هم زن به مدت 5 دقیقه هم می زنیم تا رنگ مخلوط از زرد به کرم تغییر رنگ بده و کمی هم غلیظ تر بشه. توی یه ظرف مناسب شیر و وانیل رو می ریزیم و میذاریم تا شیر داغ بشه. وقتی شیر دو قول خورد از رو حرارت برش می داریم. اول کمی از شیر رو به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم و هم می زنیم تا تخم مرغ ها نپزن. در چند مرحله شیر رو با احتیاط اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم.وقتی اضافه کردن شیر تموم شد حالا کل مخلوط شیر و تخم مرغ رو به ظرفی که توش شیر جوشیده بود بر می گردونیم. ظرف رو می ذاریم روی حرارت ملایم تا کمی غلیظ بشه.

مرحله دوم تهیه کرمفیل وانیلی:

بعد از گذشت تقریبا پنج دقیقه  به غلظت مناسب میرسه.از روی حرارت برش می داریم. حالا میذاریم تا کمی از داغی بیوفته. 5 دقیقه برتی این کار کافیه. حالا کره رو به قطعات کوچیک خورد می کینم و به مخلوط شیر و تخم مرغ اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کامل آب بشه و با مخلوط مون حسابی ترکیب بشه. 

مرحله سوم تهیه کرمفیل وانیلی:

حالا کرمفیل رو از یه صافی رد می کنیم تا گلوله نداشته باشه. بعد توی یه ظرف در دار می ریزیم و میذاریم داخل یخچال به مدت 2 تا 3 ساعت بمونه. بعد داخل قیف میریزیم و روی کیک یه بیسکوییت یا هر چی که دوست دارین باهاش سرو کنید میریزیم. 

کرمفیل در اصل میشه گفت نوعی کرم برای تزیین کیک و کلوچه هست که بسیار دلچسبه.