تقریبا کمتر کسی پیدا می شود که به خوردن شیرینی جات علاقه نداشته باشد و دوست نداشته باشد که چایی و نوشیدنی های گرم خود را با خوردنی شیرینی بخورد. بطور کلی شیرینی به هر ماده خوراکی که ماده اصلی آن پودر قند و یا شکر و تخم مرغ و آرد باشد گفته می شود. شیرینی ها براساس مواد تشکیل دهنده آنها به 4 نوع تارت و شکلات و اسلایس و کیک تقسیم می شوند و در تقسیم بندی کلی شیرینی های ایرانی بجز شیرینی های قدیمی یعنی گز و سوهان به دو نوع شیرینی خشک و تر تقسیم می شوند. شیرینی های خشک که قابلیت نگهداری طولانی مدت را دارا هستند مانند شیرینی زبان و دانمارکی و مربایی و کشمشی و... هستند و شیرینی های تر که در آن ها خامه استفاده می شود مانند رولت و نان خامه ای و... هستند.
در این مطلب طرز تهیه یک شیرینی خوشمزه که با خمیر هزار لا آماده می شود و در تهیه آن خامه استفاده نمی شود و بنابراین شیرینی خشک محسوب می شود و قابلیت نگهداری طولانی مدت را داراست به نام شیرینی تارت سیب را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کرده و استفاده نمایید. این شیرینی شامل مواد اولیه خمیر هزار لا ترکی و شکر و سیب و زرده تخم مرغ و دارچین و پودر قند است و برای عصرانه همراه با چای و یا شیر خیلی می چسبد و همچنین این شیرینی طرز تهیه خیلی راحتی دارد و در زمان کم به راحتی قابل درست کردن است.
مرحله اول تهیه تارت سیب با خمیر هزارلا ترکی:
در این تارت سیب از خمیر هزارلای آماده و موجود در فروشگاه لوازم قنادی استفاده شده است اما اگر شما بخواهید می توانید به راحتی خمیر هزار لا را در منزل خودتان درست کرده و استفاده کنید. ابتدا و برای شروع کار خمیر هزارلا آماده را به قطعاتی به اندازه دلخواه مثلا 10 سانتی متر در 10 سانتی متر می بریم و به کمک چنگال روی خمیر را سوراخ سوراخ می کنیم تا هنگام پختن زیاد پف نکند.
مرحله دوم تهیه تارت سیب با خمیر هزارلا ترکی:
سپس 2 عدد تخم مرغ را که از یخچال بیرون گذاشته بودیم را شکسته و زرده و سفیده ان را از هم جدا می کنیم و 2 عدد زرده تخم مرغ را داخل یک ظرف می ریزیم و آنها را با چنگال و یا همزن دستی خوب هم می زنیم تا زرده ها با هم قاطی شده و از لختگی در آیند و سپس با کمک قلمو زرده های تخم مرغ را روی خمیر می مالیم و تمام سطح خمیر هزارلا را با زرده تخم مرغ آغشته می کنیم. سپس خمیرهای آماده شده را با فاصله از هم کف سینی فری که در آن کاغذ روغنی انداخته ایم می چینیم.
مرحله سوم تهیه تارت سیب با خمیر هزارلا ترکی:
سپس سراغ آماده کردن مواد روی خمیر می رویم و برای این منظور 1 عدد سیب را شسته و آن را به صورت خیلی نازک و شعاعی برش می زنیم و حتما بای برش سیبها خیلی نازک و با ضخامت کم باشد تا موقع پختن آب نیندازد. سپس سیبهای برش خورده را به شکل4 تایی روی هم بطوریکه کمی هم پوشانی داشته باشند و در وسط خمیر هزار لا مطابق تصویر زیر می چینیم. سپس روی خمیرهای آماده شده و سیب های برش خورده را مقداری پودر قند و دارچین با کمک الک می ریزیم و آنها را روی تمام خمیر بطور یکنواخت پخش می کنیم.
مرحله چهارم تهیه تارت سیب با خمیر هزارلا ترکی:
سپس سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 200 درجه سانتی گراد برای مدت تقریبی 25 دقیقه می گذاریم تا خمیر هزار لای ما باد کرده و تارت سیب ما بپزد و آماده شود. سپس در آخر وقتی تارت ما پخته شد سینی را از فر در آورده و بعد از سرد شدن تارتها را از روی کاغذ روغنی بر می داریم و برای تزیین روی آنها را مقداری پودر قند می ریزیم و این شیرینی خوشمزه را برای عصرانه همراه با چای و شیر و قهوه می خوریم و یا آن را برای مهمانی ها درست می کنیم و نوش جان می کنیم.
امیدوارم از دستور تهیه این تارت سیب با خمیر هزار لا خوشتان آمده باشد و آن را در منزل درست کنید.
