سلام به بانوان سرزمینم .حالتون چطوره ؟؟؟؟
با یه دستور غذایی دیگه در خدمتتون هستم.غذایی که امروز میخوام واستون توضیح بدم به اسم اشکنه هست، از غذاهای خوشمزه و اصیل ایرانی ست.
مرحله اول طرز تهیه اشکنه:
در مرحله اول بهتر است دانه های انار را کمی بشوییم و سپس ان ها را در ظرفی قرار داده و به اندازه دو یا سه پیمانه آب به آن اضافه می کنیم و بعد روی شعله می گذاریم تا بجوشد و رنگ تیره به آب بدهد. وقتی رنگ آب آن تیره شد، که معمولا حدود 15 دقیقه برای این کار کافیست ، شعله زیر آن را خاموش می کنیم.
مرحله دوم طرز تهیه اشکنه:
حال بهتر است آرد آن را آماده کنیم. برای این کار 300 گرم آرد را در یک ظرف قرار داده و مقداری آب روی آن می ریزیم و به خوبی هم می زنیم تا آرد به خوبی در آب حل شود.
مرحله سوم طرز تهیه اشکنه:
حال پیاز ها را شسته و پوست می گیریم و سپس آن ها را خرد کرده و در قابلمه ای مقداری روغن ریخته و پیاز را به آن اضافه کرده و روی شعله قرار داده و تفت می می دهیم.( هرچه مقدار پیاز این غذا زیادتر باشد ، غذای ما در نهایت خوشمزه تر می شود).
وقتی پیاز ها سرخ شدند.فلفل ، نمک و زردچوبه (هرچه مقدار زردچوبه بیشتر باشد ، غذای ما خوشرنگ تر می شود )، را به پیاز ها اضافه کرده و تفت می دهیم.
مرحله چهارم طرز تهیه اشکنه:
در این مرحله آردی که در آب حل کرده ایم را به پیاز ها اضافه می کنیم و سپس آب حاصل از دانه های انار را نیز اضافه می کنیم .حال مقداری آب نیز به قابلمه اضافه نموده و می گذاریم تا به جوش بیاید. وقتی به جوش آمد، تخم مرغ ها در ظرفی جداگانه شکسته و به قابلمه اضافه می کنیم .می گذاریم که غذا کمی لعاب دار شود.
حال غذای ما آماده سرو است. نوش جاااان
