حله اول تهیه پای آلبالو:
ابتدا تخم مرغ ها مون رو توی ظرف مناسب می شکنیم خوب و با سرعت بالا هم می زنیم تا یک دست بشه. بعد شکر رو بهش اضافه می کنیم باز هم هم می زنیم تا کرم رنگ بشه. شیر مون رو ولرم می کنیم و به آرومی به مخلوط تخم مرغ مون اضافه می کنیم و در آخر روغن رو به مخلوط اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم. نشاسته ذرت و بکینگ پودر و وانیل و آرد رو با هم مخلوط می کنیم و سه بار الک می کنیم تا خوب با هم مخلوط بشن و گلوله نداشته باشه. حالا مخلوط رو در سه مرحله به مخلوط تخم مرغ مون اضافه می کنیم و هم می زنیم.
مرحله دوم تهیه پای آلبالو:
قالب های پای رو با روغن چرب می کنیم و کپسول داخلشون می ذاریم و از مواد پای داخل قالب ها می ریزیم. آلبالو ها رو می شوریم و هسته شون رو جدا می کنیم و روی پای ها می چینیم. قالب پای ها رو داخل سینی می چینیم و میذاریم داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد داغ شده به مدت 35 دقیقه بمونه تا کاملا بپزه.
مرحله سوم تهیه پای آلبالو:
بعد از گذشت 35 تا چهل دقیقه سینی فر رو از فر در میاریم و می ذاریم تا پای ها خنک بشنو بعد از قالب در میاریم و در صورت دلخواه روشون پودر قند الک می کنیم. اگر آلبالو تازه نداشتین می تونید از مربای آلبالو استفاده کنید و یا از آلبالوی خشک هم میشه استفاده کرد.
