page loading
امروز پنج شنبه 1403/01/09
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کیک گلابی
کیک گلابی

طرز تهیه شیرینی آلمانی

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 2642
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1398/07/02 - 20:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 3.8 از 6 نظر

مواد لازم:

150 گرم
50 گرم
75 گرم
نوک قاشق چای خوری
به مقدار لازم
به مقدار لازم
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول تهیه شیرینی آلمانی:

ابتدا زرده های تخم مرغ رو از سفیده ها جدا می کنیم و داخل نایلون فریزر داخل آب جوش می ذاریم تا آب پز بشه. وقتی که زرده های تخم مرغ  آب پز شدن زرده ها رو با استفاده از رنده ریز رنده و خورد  می کنیم یا با پشت چنگال خوب له می کنیم. کره رو می ذاریم توی محیط بمونه تا نرم بشه. حالا کره نرم شده رو به زرده های تخم مرغ آب پز و له شه اضافه می کنیم و خوب با هم زن ترکیب می کنیم. اون قدر هم می زنیم تا یک دست بشه و حالت کرمی به خودش بگیره. حالا پودر قند رو چند بار خوب الک می کنیم و  به مخلوط زرده تخم مرغ مون اضافه می کنیم. حسابی با هم زن هم می زنیم تا پف کنه و بافتش سبک و پوک بشه. برای این کار از دور تند هم زن استفاده می کنیم و به مدت پنج دقیقه با سرعت بالا هم می زنیم. وقتی به بافت مورد نظر رسید آرد و وانیل رو بهش اضافه می کنیم. وانیل و آرد سفید رو با هم ترکیب می کنیم و سه بار الک می کنیم تا یک دست بشه. در سه مرحله مخلوط آرد و وانیل رو به مخلوط زرده تخم مرغ ها اضافه می کنیم. خوب ترکیب می کنیم. با لیسک خمیر رو هم می زنیم تا خوب ترکیب بشه. این خمیر نیاز به استراحت نداره پس بلافاصله می ریم سراغ پخت شیرینی مون. 

شیرینی آلمانی

مرحله دوم تهیه شیرینی آلمانی:

خمیر رو روی میز کار بین دو تا نایلون قرار می دیم و با وردنه به رومی باز می کنیم. قطر مناسب برای خمیر چهار میلی متر هست. من برای اینکه مطمئن بشیم که چهار میلی متر هست از خلال دندون علامت زده شده استفاده کردم. خلال دندون رو به اندازه چهار میلی متر علامت زدم و توی خمیر فرو می کنم و مطمئن میشم. خمیر ها رو با کاتر گل قالب می زنیم و وسط . قبل از کاتر زدن با پنل طرح دار فوندانت روی خمیر رو طرح می زنیم. همه خمیر های برش خورده رو توی سینی فر می چینیم. فر رو از قبل به مدت یک ربع با دمای صد و هشتاد  درجه سانتی گراد گرم می کنیم. سینی فر رو به مدت پونزده دقیقه داخل فر قرار می دیم تا شیرینی ها بپزه. 

شیرینی آلمانی

شیرینی آلمانی

 

شیرینی آلمانی

مرحله سوم تهیه شیرینی آلمانی:

 بعد از گذشت زمان مشخص شده سینی رو از فر در میاریم و می ذاریم تا شیرینی ها مون خوب خنک بشن. وقتی که شیرینی ها مون خوب خنک شدن بین شیرینی ها رو با نوتلا پر می کنیم. می تونیم از مربا یا مارمالاد هم استفاده کرد. بعد به سلیقه خودمون تزیین می کنیم. می تونید کمی عسل رو بذارید تا گرم بشه و روان بشه. باقلمو روی شیرینی ها بزنید و در آخر کمی خلال پسته روی شیرینی ها بذارید و تزیینش کنید.

شیرینی آلمانی

این شیرینی رو میشه توی ظرف در بسته داخل یخچال به مدت هفته نگه داشت. اگر بدون زدن نوتلا یا مارمالاد یا مربا شیرینی رو میشه به مدت طولانی توی یخچال نگه داری کرد.

می تونید برای مغز این شیرینی به جای نوتلا از مارمالاد توت فرنگی استفاده کرد.

اگر به جای کره از روغن جامد برای درست کدن شیرینی آلمانی استفاده کردین ختما خمیر رو به مدت یک رب داخل فریزر بذارید تا خوب خودش رو بگیره. برای گذاشتن داخل فریزر حتما خمیر رو نازک داخل نایلون پهن کنید تا یک دست سرما ببینه و دمای عمق خمیر با سطحش برابر باشه. 

می تونید برای تزیین از خلال بادام یا کنجد هم استفاده کرد و کاملا سلیقه ای هست. 

من برای روی شیرینی از عسل گرم استفاده کردم. اگر دوست ندارید می تونید از شربت غلیظ شده استفاده کنید تا لایه چسبنده و شیرین روی شیرینی ایجاد بشه. 

اگر دوست داشته باشین کمی هم پودر زنجبیل به ترکیب اضافه کنید که توی روز های سرد به شدت توصیه میشه و طعم شیرینی رو فوق العاده می کنه.

می تونید به ترکیب نوتلا کمی هم گردو چرخ شده اضافه کنید تا ترکیب متفاوتی به شما بده.

این شیرینی با یک قهوه ترک ساده می تونید سرو کنید که برای عصرانه یا میان وعده بسیار مناسبه و همین طور انتخاب خوبی برای دوره همی ها. 

 شیرینی آلمانی

author نویسنده: شکوه احمدنژاد
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1398/07/02 - 20:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 2642
تعداد نظرها 3.8 از 6 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 40 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: میان وعده
مناسب برای مناسب برای: 20 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

نگین نصرالله زاده | جمعه 1398/07/12 - 14:51:31 | پاسخ

چ عالی

حکیمه عبادی| جمعه 1398/07/12 - 14:26:23 | پاسخ

عالی

سمانه فیض الهی| چهارشنبه 1398/07/03 - 17:59:12 | پاسخ

خیلی خوبه

2992811505| چهارشنبه 1398/07/03 - 13:04:18 | پاسخ

ممن عاشق شیرینی الملنی ام

مرجان غریب پور| سه شنبه 1398/07/02 - 22:26:23 | پاسخ

خوب

ندا نیکپور| سه شنبه 1398/07/02 - 21:40:17 | پاسخ

خوب

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
بستنی کاستارد شکلات تلخ
بستنی کاستارد شکلات تلخ