page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
پنکیک آلمانی
پنکیک آلمانی

طرز تهیه تارتلت انار و شکلات

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 2050
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1398/07/14 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 2 نظر

مواد لازم:

310 گرم
170 گرم
3 قاشق سوپ خوری
به مقدار لازم
100 گرم
150 گرم
به مقدار لازم
به مقدار لازم
یک قاشق غذا خوری
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول تهیه تارتلت انار و شکلات:

ابتدا آرد مون رو سه بار از الک رد می کنیم تا گلوله نداشته باشه و یک دست و لطیف باشه و به خوبی به خورد مواد بره و یه خمیر با کیفیت به ما بده. یک قاشق غذا خوری از آرد رو بر می داریم. کره رو سرد استفاده می کنیم. آرد و کره رو به دستگاه غذا ساز انتقال می دیم. دستگاه رو روشن می کنیم و اجازه می دیم تا کره و آرد خوب با هم ترکیب بشن و حالت نون خشک یا پودر به دست بیاد. حالا پودر قند مون رو هم سه بار الک می کنیم تا گلوله نباشه و تکه قند داخلش نداشته باشه. پودر قند مون رو به ترکیب مون اضافه می کنیم و هم می زنیم تا ترکیب بشن. پوست دو تا لیمو ترش تازه رو رنده می کنیم و به ترکیب اضافه می کنیم.

تارتلت انار و شکلات

مواد رو خوب ترکیب می کنیم. زرده تخم مرغ مون رو هم به ترکیب اضافه می کنیم و هم می زنیم تا زرده خوب با مواد مون ترکیب بشه. حالا شیر سرد مون رو به مواد داخل غذا ساز اضافه می کنیم و هم می زنیم تا یه مواد یک دست و خوب به دست بیاد. خمیر رو به دو نصف تقسیم می کنیم. به یک قسمت یک قاشق غذا خوری پودر کاکائو اضافه می کنیم و به قسمت دیگه یک قاشق غذا خوری آرد اضافه می کنیم. خمیر های به دست اومده باید لطیف  باشه و به دست نچسبه. خمیر هامون رو توی یه نایلون می پیچیم و می ذاریم توی یخچال تا به مدت نیم ساعت تا یک ساعت توی یخچال بمونن تا خوب استراحت کنن و خمیر ها خودش رو بگیرن.

برای داشتن یه خمیر تارت یا تارتلت خوب حتما باید از آرد سرد و شیر سرد و کره یا مارگارین سرد استفاده کرد. سرد بودن مواد باعث میشه خمیر به راحتی خودش رو بگیره و یه تارت یا تارتلت خوب به ما بده.

مرحله دوم تهیه تارتلت انار و شکلات:

بعد از زمان استراحت خمیر های تارتلت رو از یخچال در میاریم. از نایلون درشون میاریم و بین دو تا نایلون قرار می دیم و با وردنه به آرومی باز می کنیم. قطر مناسب برای خمیر تارتلت باید سه میلی متر باشه. وقتی که خمیر به ضخامت و قطر مناسب رسید کمی از خمیر رو برش می زنیم و توی قالب می ذاریم ولی پهن نمی کنیم. یه نایلون روش قرار می دیم و با یه قالب دیگه روی خمیر رو فشار می دیم تا خمیر داخل قالب تارتلت شکل بگیره. قالب دوم و بر می داریم و نایلون رو هم بر می داریم. 

تارتلت انار و شکلات

به این شکل خمیر شکل قالب رو به خودش می گیره. این کار رو با همه قالب ها انجام می دیم. وقتی خمیر ها تموم شد حالا با یه چنگال توی خمیر ها سوراخ ایجاد می کنیم تا خمیر داخل فر پف نکنه و خوب خمیر بپزه. با این کار حرارت رو به همه جای خمیر می رسونیم. فر رو از قبل با دمای صد و هفتاد درجه سانتی گراد گرم می کنیم. تارتلت ها رو داخل سینی فر قرار م دیم. سینی رو داخل فر می ذ اریم و اجازه می دیم تا پونزده دقیقه داخل فر باقی بمونه تا بپزه.

از نشانه های پختن تارتلت طلایی شدن لبه های تارتلت هست.

مرحله سوم تهیه تارتلت انار و شکلات:

بعد از سپری شدن مدت زمان پخت تارتلت ها اون ها رو از فر در میاریم و اجازه می دیم تا خنک بشن. اگر قبل از خنک شدن کامل تارتلت ها از اون ها استفاده کنیم به راحتی خرد میشن و کیفیت کار پایین میاد. تا تارتلت ها مون خنک میشن می تونیم مواد فیلینگ رو آماده کنیم.

ابتدا خامه رو توی ظرف مناسب می ریزیم و می ذاریم تا به روش بنماری آب بشه ولی نجوشه. خامه که آب شد شکلات های خورد شده رو بهش اضافه می کنیم و هم می زنیم تا خوب با هم ترکیب بشن. کمی فندق رو میاریم و توی ماهی تابه تفت می دیم تا بو داده بشن. وقتی فندق ها بو داده شدن اون ها رو نیم کوب می کنیم و به مخلوط شکلات و خامه اضافه شون می کنیم. هم می زنیم. تارتلت های خنک شده رو از قالب در میاریم. از مواد فیلینگ مون داخلشون می ریزیم.

تارتلت انار و شکلات

تارتلت ها رو داخل یخچال می ذاریم تا خودشون رو بگیرن. بعد از این که خودشون رو گرفتن از یخچال در میاریم. روشون رو با دانه های انار و خلال پسته تزیین می کنیم.

تارتلت انار و شکلات

author نویسنده: شکوه احمدنژاد
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1398/07/14 - 19:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 2050
تعداد نظرها 4.0 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 40 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: میان وعده
مناسب برای مناسب برای: 10 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

زهرا صادقی| جمعه 1399/04/06 - 15:29:37 | پاسخ

عالی

صدیقه یارمحمدی| پنج شنبه 1398/08/16 - 22:44:11 | پاسخ

عالللللی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کوکیز هندوانه
کوکیز هندوانه