طرز تهیه کرم هلو

سلام به مامی فودی های عزیز.

امروز می خوام طرز تهیه کرم هلو رو بهتون آموزش بدم. هلو از میوه های خوشمزه تابستونیه. هلو های درشت و زعفرانی رو میتونید توی این فصل به راحتی در میوه فروشی ها پیدا کنید. گوشت نرم و زعفرانی رنگ هلوها دهن هر آدمیو آب می اندازه (از ظاهرشم هرچی بگیم کم گفتیم... حتما شنیدید که زیبا رویان جوان رو به هلوی پوست کنده تشبیه می کنند!)، مطمئن باشید کرم هلو طعم فوق العاده ایی داره و با اطمینان دست به کار شید! 

نکته: هلو از اون میوه هایی که سر شار از فایده ست از شکوفه، هسته و پوستش گرفته تا خود میوه ش. جوشانده و دمنوش شکوفه هلو از بین برنده انگل های روده و معده ست، ادرار رو زیاد می کنه پس برای دفع شن کلیه سودمنده. مغز داخل هسته آن باعث استحکام و سلامت لثه میشه و پوست و گوشت میوه آن سرشار از ویتامین آ هستش (هلو را با پوست بخورید)، زود هضمه و از بین برنده صفرا. سخن کوتاه گردد بهتر است؛ فقط بدانید که هلو دارد خواص های بسیار.

مرحله اول تهیه کرم هلو:

5 عدد زرده تخم مرغ داریم (از قبل 5 عدد زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید) که داخل یک کاسه می ریزیم سپس 1/4 قاشق چای خوری وانیل (عصاره وانیل هم می توانید استفاده کنید) و 6 قاشق غذا خوری شکر (پودر قند هم بهتر است) را بهش اضافه می کنیم و با همزن برقی می زنیم تا سفید و کشدار شود. 

مرحله دوم تهیه کرم هلو:

2 قاشق غذا خوری پودر ژلاتین را داخل یک ظرف کوچک فلزی می ریزیم و نصف لیوان آب گرم را به آن اضافه می کنیم و با قاشق مقداری هم می زنیم، برای حل شدن کامل ژلاتین باید ظرف حاوی ژلاتین و آب را روی قسمت درب کتری در حال جوشیدن قرار دهید تا با کمک بخار آب ژلاتین به مرور در آب حل شود. پس از آن که ژلاتین در آب حل شد و یک مایع رقیق و یکدست حاصل آمد از روی حرارت کتری بر می داریم تا کمی ولرم شود و به دمای محیط برسد سپس مایع حاصل را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید و همه مواد را باهم مخلوط کنید. (می توانید از پودر ژله هلو هم استفاده نمایید). 

مرحله سوم تهیه کرم هلو:

1 و 1/2 لیوان شیر داریم که داخل یک قابلمه یا شیرجوش می ریزیم و روی حرارت گاز قرار می دهیم تا اندکی بجوشد و غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید ولرم شود و به دمای محیط برسد سپس شیر را به مایه زرده تخم مرغ و ژلاتین اضافه کنید و به آهستگی هم بزنید تا مایه یکدستی به دست بیاید.

مرحله چهارم تهیه کرم هلو:

4 عدد هلو درشت داریم بهتر است در موقع خرید، رسیده و آبدار آن ها را انتخاب کنید. سپس پوست بگیرید، هسته های آن ها را جدا کنید و گوشت آن ها را خرد کنید. هلو های خرد شده را داخل بلندر بریزید، دکمه روشن آن را بزنید و چند دور بگردانید تا هلوها کاملا پوره شوند سپس پوره هلو را به مایه اصلی اضافه نمایید و خوب هم بزنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند.

مرحله پنجم تهیه کرم هلو:

یک قالب فلزی مستطیلی را انتخاب کنید (چون قرار است قالب را در فریزر بگذارید از نوع فلزی استفاده کنید تا دسر زودتر به عمل بیاید) و مایه کرم هلو آماده شده را داخل آن بریزید و به مدت 5 ساعت در فریزر قرار می دهیم (2 ساعت یکبار به دسر سر بزنید تا از آماده شدنش مطمئن شوید) تا کرم ببندد و آماده شود. هنگام سرو از یخچال خارج کنید و با قاشق اسکوپ از کرم هلو بردارید و داخل ظرف مناسبی قرار دهید و با خامه و تکه های هلو و یا مربای هلو تزیین کنید و سرو نمایید. این دسر طعمی مشابه بستنی دارد.

می توانید مواقعی که میزبان هستید این دسر را برای میهمانان تدارک ببینید. این دسر را می توانید با انبه، شلیل و زردآلو هم تهیه کنید. می توانید به جای شیر از 1 لیوان خامه هم استفاده نمایید که در مزه آن حتما تاثیر دارد. برای رنگ دسر می توانید به دلخواه 1 قاشق چایخوری زعفران دم کرده داخل آن بریزید و یا از عصاره رنگ هلو استفاده نمایید.