page loading
امروز جمعه 1401/05/21
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:45:06
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:59
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:55
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:42
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:46
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:40
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:32
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
خورش سیب سبز
خورش سیب سبز

طرز تهیه رتتویی

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای گیاهی
تعداد بازدید بازدید: 3460
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1398/08/10 - 22:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.3 از 4 نظر

مواد لازم:

دو عدد
دو عدد
به مقدار لازم
به مقدار لازم
به مقدار کم
به مقدار کم
به مقدار کم
2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول تهیه رتتویی:

در ابتدا برای تهیه رتتویی به یک سری سبزیجات نیاز داریم. ابتدا بادمجون و کدو سبز مون رو می شوریم. نیازی به پوست کندن اون ها نداریم. بدون این که اون ها رو پوست شون رو بکنیم حلقه حلقه می کنیم. حلقه ها رو یک اندازه برش می زنیم. سعی می کنیم هر ورق بیشتر از سه میلی متر نباشه. برش ها رو توی ظرف مناسب و گودی می ریزیم.

روی کدو ها و بادمجون های حلقه شده کمی آب و نمک می ریزیم و هم می زنیم و اجازه می دیم تا بمونه و تلخی بادمجون ها در بیاد.وقتی که تلخی بادمجون ها در اومد و آب سیاه رو پس داد حالا اون ها رو آب کش می کنیم و کمی آب روشون می گیریم و می ذاریم تا آبشون بره.

 رتتویی

رتتویی

مرحله دوم تهیه رتتویی:

حالا فلفل دلمه ای سبزمون رو به همراه گوجه فرنگی ها مون خوب می شوریم و می ذاریم تا آبشون بره و خشک بشن. حالا فلفل دلمه ای مون رو نصف می کنیم و تخم های وسط فلفل دلمه ای رو در میاریم. با استفاده از رنده ریز رنده می کنیم و پوستش رو میندازیم بره.

وقتی که همه فلفل دلمه ای رو ریز رنده کردیم حالا گوجه فرنگی ها رو نصف می کنیم و اون ها رو هم ریز رنده می کنیم. حالا پوره فلفل دلمه ای رو با گوجه فرنگی ها خوب ترکیب می کنیم. کمی پودر سیر و آویشن و پونه کوهی می زنیم. خوب هم می زنیم. کمی هم نمک و فلفل سیاه بهش اضافه می کنیم. 

بادمجون ها و کدو های حلقه شده رو که توی آب کش ریخته بودیم رو برمی داریم و توی یه ظرف پیرکس نشکن می چینیم. ترتیب چیدن این طور هست که تمامی حلقه ها رو دور تا دور ظرف مون می چینیم. می تونیم یکی در میان کدو و بادمجون بچینیم یا می تونیم به صورت رندم و شانسی کنار هم بذاریم. خوب باید کنار هم چفت باشن و فاصله خالی بین اون ها نباشه. حلقه ها باید به صورت ایستاده و کنار هم قرار بگیرن. 

وقتی که چیدن کدو ها و بادمجون هامون تموم شد حالا ترکیب گوجه فرنگی رنده شده و فلفل دلمه ای رنده شده رو روی  کدو ها و بادمجون های چیده شده مون می ریزیم و همه جای ظرف پخش می کنیم. کمی روغن زیتون رو روی همه جای مرغ می ریزیم تا به همه جای مواد برسه و به خوردشون بره.

 رتتویی

رتتویی

مرحله سوم تهیه رتتویی:

دو قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی رو رو توی یک لیوان آب جوش مخلوط می کنیم و به قورت سس روی مواد می ریزیم. خوب ظرف رو تکون می دیم تا سس به ته ظرف مون هم بره. 

حالا فر رو با دمای صد و هشتاد درجه سانتی گراد و به مدت نیم ساعت گرم می کنیم. روی ظرف مون رو فویل می کشیم و لبه های فویل رو خوب جمع می کنیم. وقتی که فر خوب داغ شد حالا ظرف پیرکس مون رو توی فر به مدت نیم ساعت می ذاریم تا بمونه و خوب بپزه.

بعد از سپری شدن مدت زمان لازم برای رتتویی مون، ظرف رو از فر در میاریم و می ذاریم تا کمی خنک بشه. فویل رو بر می داریم و گریل رو روشن می کتیم و می ذاریم تا پنج دقیقه هم بمونه و روش هم کمی حرارت ببینه.

بعد توی ظرف مناسب می کشیم و تزیین می کنیم و سرو می کنیم.

این غذا چون سبک و گیاهی هست می تونید برای سنگین شدنش از کمی پنیر پیتزا استفاده کنید. می تونید در پنج دقیقه آخر که فویل رو بر می دارید کمی پنیر پیتزا روش بریزید و بذارید داخل فر تا پنیر پیتزا آب بشه و روش طلایی بشه.

این غذا رو بدون فر هم میشه درست کرد. تمامی مراحل چیدمان کدو و بادمجون رو توی یه ماهی تابه انجام می دیم و سس رو رو می ریزیم. روی گاز یه شعله پخش کن می ذاریم تا هم ارتفاع ظرف بره بالا و هم اینکه حرارت کاملا به همه جای ظرف برسه. روی ظرف رو فویل می کشیم و می ذاریم تا خوب حرارت داخل ظرف بمونه و خوب مواد بپزه بعد سرو می کنیم. این غذا رو با نون سرو می کنند. میتونید برش ها رو هم ظریف تر بزنید و گوجه رو هم در میان کدو و بادمجون ها قرار بدید.

رتتویی

رتتویی

رتتویی

author نویسنده: شکوه احمدنژاد
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1398/08/10 - 22:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای گیاهی
تعداد بازدید بازدید: 3460
تعداد نظرها 4.3 از 4 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 50 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 3 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

زیبا طاهرجویان| سه شنبه 1400/08/25 - 10:16:29 | پاسخ

سبک متفاوتی داره. به امتحانش میارزه

دنیا حیاتی| دوشنبه 1400/06/22 - 20:05:01 | پاسخ

👏👏👏

زهرا نیستانی| یکشنبه 1398/08/12 - 9:04:25 | پاسخ

خوب بود ممنون.

مامی مریم محمدزاده| جمعه 1398/08/10 - 22:04:41 | پاسخ

عالیه

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
خمیر مخصوص تارت
خمیر مخصوص تارت