به نام خدایه بخشنده
سلام عرض میکنم به تمام مامی فودی های مهربونم . حالتون چطوره خوبید، خوشید .ایام به کامتونه ؟باازم امروز با یه دستور غذایی عالی اومدم خدمتتون . امروز میخوام واستون طرز تهیه یه غذایه ترکی وخوشمزه بزارم این یکی از غذا ترکی به راحتی درست می شود. این غذایی که دارم بهتون معرفی میکنم با خمیر یوفگا درست میشود که میتواند به عنوان شام یا یک میان وعده سبک و زود هضم و خوشمزه برایه اعضایه خانوادتون باشد .حتما حتما بهتون پیشنهاد میکنم این بورک خوشمزه درست کنید و از طعم فوق العاده آن در کنار اعضایه خانواده یا دوستانتان لذت ببرید.
به سلیقه و نظر من که تهیه این غذا (بورک) از نظر طعم و مزه حرف نداره ،مخصوصا اون صدایه قچ قچ که هنگام خوردن و گاز زدن این غذا لایه دندونا حس میشه .عاااالیه باعث میشه اشتهایه ادمو چند برابر کنه.اگه مثل من طرفدار بورک هایه ترکی هستین این بورک حتما امتحان کنید. چون مطمئنم خوشتون میاد،داخل این بورک کلم سفید و هویج میریزن باعث میشه طعم فوق العاده و بی نظیری به غذااتون بده این غذا فوق العاده حتما امتحان کنید ☺️ بریم سراغ تهیه این غذا.
مرحله اول تهیه بورک سبزیجات و گوشت:
در مرحله اول باید یک پیاز تهیه کنید و آن را به خوبی بشویید .صبر کنید تا اب ان خشک شود.با یک چاقویه ریز ان را خرد خرد کنید بهتر است به صورت نگینی برش داده شود.یک ماهیتابه تهیه کنید درون ان را مقداری روغن بریزید صبر کنید تا روغن داغ شود سپس پیازهایه خرد شده را درون روغن بریزید و هم تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و طلایی شود.بعد از تغییر رنگ پیاز،سیر رنده شده را به مخلوط پیاز داغ اضافه میکنیم ،حدود یکی دو دقیقه پیاز و سیر رنده شده را تفت میدهیم تا بویه سیر حسابی بلند بشود.
مرحله دوم تهیه بورک سبزیجات و گوشت:
گوشت چرخ کرده را از یخچال بیرون بیاورید صبر کنید تا یخ زدگی گوشت کاملا برطرف شود سپس گوشت ها رابه سیر و پیاز اضافه میکنیم و حسابی ان را با مخلوط حاصل تفت دهید .با یک قاشق چوبی گوشت و پیاز سیر را هم بزنید ،تا جایی که گوشت چرخ کرده تغییر رنگ بدهد و پخته شود.سپس رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل و زردچوبه را هم به گوشت اضافه کنید یک دقیقه تفت دهید ،تا رب از حالت خامی در بیاید .
مرحله سوم تهیه بورک سبزیجات و گوشت:
یک ماهیتابه دیگر تهیه کنید و درون ان مقداری روغن بریزید و ان را رویه شعله گاز با حرارت ملایم قرار دهید. کلم و هویج و فلفل سبز ها رو از قبل خرد کنید و بعد از خرد کردن درون روغن بریزید تا تفت بخورد و نرم شود. مقداری نمک و فلفل نیز به مواد اضافه میکنیم .بعد از تفت خوردن سبزیجات ،مایع گوشت که در ماهیتابه دیگر درست کرده بودیم را به مخلوط سبزیجاتمون اضافه میکنیم .مواد حاصل را دو الی سه دقیقه باهم تفت میدهیم تا مزه هاشون به خرد همدیگه برود و ترکیب زیبایی حاصل شود .سپس شعله گاز را خاموش میکنیم .حالا مایه بورک ما حاااضر شده .باید بریم سراغ پیچیدن مواد درون خمیر یوفگا.
مرحله چهارم تهیه بورک سبزیجات و گوشت:
حالا خمیر یوفگارو از یخچال بیرون میاوریم و رویه میز یا سطح کارتون بذارین .برایه اینکه خمیر نچسبه و ترک نخوره با اب ولرم یا شیر سطح خمیر مرطوبش کنید .و یک قاشق از مواد میگیریم و رویه سطح خمیر بریزین مثل تصویر پایین
مرحله پنجم تهیه بورک سبزیجات و گوشت:
تو این مرحله شروع کنید به رول کردن خمیر یوفکا .برایه اینکه انتهایه رول به سر رول بچسبه دو سر خمیر یوفکا رو مقداری ارد و اب بزنید بعد رول بهم بچسبوندید و ببندید.
مرحله ششم تهیه بورک سبزیجات و گوشت:
یک قابلمه تهیه کنید درون ان روغن بریزید به طوری که ارتفاع روغن چهار سانت باشه. (بهتره قابلمتون ریزتر باشه و گود ) حرارت شعله رو رویه متوسط بزارید تا روغن داغ بشه و بعد بورکامونو داخلش میگذاریم تا کاملا سرخ بشه .هر زمانی که بورکامون طلایی شدن،اونارو از قابلمه در بیارید و رویه دستمال کاغذی بزاریدشون تا روغن اضافیش از بین برود.
بورکایه خوشمزتون حاضررررررره.
امیدوارم از این مطالب مفید لذت کافی رو برده باشید .این غذارو میتونید با انواع سس مختلف تست کنید. نوش جان
