page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
مرغ لاوانگی آستارا
مرغ لاوانگی آستارا

طرز تهیه پیراشکی گوشت

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: اسنک و پیراشکی
تعداد بازدید بازدید: 4662
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1398/09/10 - 20:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.5 از 4 نظر

مواد لازم:

3 و نیم فنجان
یک قاشق غذاخوری
نصف قاشق غذاخوری
به مقدار لازم
سه چهارم فنجان
نصف فنجان
یک قاشق غذاخوری
به مقدار لازم
یک قاشق غذاخوری
3 قاشق غذاخوری
یک عدد
به مقدار لازم
یک عدد

طرز تهیه و دستور پخت:

سلام کدبانوهای عزیز. عصر پاییزی تون بخیر باشه. دوستان امروز با دستور پخت یک پیراشکی بامزه در خدمت تون هستم. معمولا پیراشکی ها خمیر آماده دارند و به شکل صدفی و نیم دایره و یا مثلثی پخته میشن اما من اینبار از روش رول کردن استفاده کردم و شکل نهایی پیراشکی هم شبیه نان باگت شد. بامزه ست نه؟ خمیری که میخوام آموزش بدم یک خمیر همه کاره ست. خمیری بسیار نرم و لطیف که میشه ازش به عنوان خمیر پیتزا استفاده کرد, خمیر پیراشکی ازش ساخت, باهاش نان درست کرد و خلاصه برای موارد زیادی میشه ازش استفاده کرد. بافت خمیرمون انقدر لطیفه که براحتی با دست باز میشه و نیازی به وردنه نداره. البته برای تمیزی کار بهتره از وردنه استفاده کنید, من با دست خمیر رو باز کردم و حیفم اومد که خودم رو از لذت لمس کردن خمیر محروم کنم.laughing

خب عزیزان بریم تا اولین مرحله تهیه این غذا رو ببینیم....

مرحله اول تهیه پیراشکی گوشت و پنیر:

سه چهارم فنجان شیر رو به مدت 30 ثانیه حرارت بدید تا ولرم بشه. مواظب باشید که داغ نشه.کره رو ذوب کنید و نصف فنجان کره ذوب شده رو داخل شیر بریزید. یک قاشق غذاخوری مخمر خشک به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا همه ذرات مخمر خیس بشه. نوک قاشق چایخوری نمک و نصف قاشق غذاخوری شکر هم به ترکیب شیر و مخمر اضافه کنید. به مخمر 10 دقیقه استراحت بدید تا عمل بیاد و حالت پف دار و کف مانندی ایجاد کنه.

مرحله دوم تهیه پیراشکی گوشت و پنیر:

آرد رو الک کنید. کم کم آرد رو به مخلوط شیر و مخمر اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. اضافه کردن ارد رو تا جایی ادامه بدید که خمیرمون به دست نچسبه و به بافت لطیف خودش برسه. آرد اضافی بهش نزنید تا خشک نشه. روی سطحی که میخواین خمیر رو پهن کنید, آرد بپاشید. خمیر رو روی سطح بذارید و کمی ورزش بدید. خمیر رو به شکل چانه نان دربیارید. در ظرفی گود یک قاشق غذاخوری روغن بریزید و سپس خمیر رو داخل ظرف قرار بدید. روی ظرف رو با پارچه ای نخی بپوشونید و نیم ساعت به خمیر در یخچال استراحت بدید.

مرحله سوم تهیه پیراشکی گوشت و پنیر:

یک عدد پیاز رو رنده کنید و با دو قاشق غذاخوری روغن تفتش بدید, آب پیاز که کشیده شد , سیصد و پنجاه گرم گوشت چرخ کرده رو به تابه اضافه کنید و تفت بدید. در آخر به مقدار لازم نمک و فلفل, ادویه و یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی رو به گوشت اضافه کنید و تا وقتی که رنگ رب گوجه کمی عوض بشه تفتش بدید. تابه رو کنار بذارید.

مرحله چهارم تهیه پیراشکی گوشت و پنیر:

بعد از گذشت نیم ساعت حجم خمیر  دو برابر میشه و به اصطلاح ورمیاد. خمیر رو با کاردک به چهار قسمت مساوی تقسیم کرده و سپس هر قسمت رو دوباره به دو قسمت دیگه تقسیم کنید. روی میز کارتون آرد بپاشید, یک قسمت از خمیر رو بردارید و با دست به شکل دایره بازش کنید. برای اینکار اول خمیر رو کف دست تون کمی باز کنید, حالا روی میز کار بذاریدش و با کف دست به ضخامت حدود یک سانت بازش کنید. 

پیراشکی گوشت و پنیر

مرحله پنجم تهیه پیراشکی گوشت و پنیر:

یک ورق پنیر ورقه ای رو روی خمیرتون قرار بدید, اگه پنیر ورقه ای نداشتید می تونید از پنیر رنده شده هم استفاده کنید. یک قاشق و نیم از گوشت چرخ کرده سرخ شده روی پنیر ورقه ای بریزید. خب حالا وقتشه خمیر رو رول کنید. ابتدا لبه های دو طرف خمیر رو روی مواد برگردونید و حالا خمیر رو رول کنید. لبه ها رو برمی گردونیم تا مواد از داخل خمیر بیرون نریزه. (مانند تصویرهای زیر مواد رو در وسط خمیر بذارید).

پیراشکی گوشت و پنیر

پیراشکی گوشت و پنیر

مرحله ششم تهیه پیراشکی گوشت و پنیر:

فر رو با دمای 180 درجه روشن کنید. یک عدد زرده تخم مرغ رو بشکنید و هم بزنید. با فرچه زرده تخم مرغ رو روی رول های خمیری بمالید و پیراشکی ها رو به مدت 20 دقیقه داخل فر بذارید.اگه بیشتر از این زمان در فر بمونه, خیلی خشک و سفت میشه. وقتی روی کار برشته شد پیراشکی تون آماده ست. امیدوارم این پیراشکی بامزه رو درست کنید و از خوردنش در کنار عزیزان تون لذت ببرید. نوش جان تون.

پیراشکی گوشت و پنیر

پیراشکی گوشت و پنیر

author نویسنده: ملیحه پورکانی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1398/09/10 - 20:00:00
گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: اسنک و پیراشکی
تعداد بازدید بازدید: 4662
تعداد نظرها 4.5 از 4 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 40 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 20 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: مایکرویو
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: پیش غذا
مناسب برای مناسب برای: 3 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

علی فرج پور| یکشنبه 1399/07/27 - 14:46:22 | پاسخ

خیلی عالی.

ملیحه پورکانیدوشنبه 1399/10/01 - 13:40:21

ممنون

مرضیه ب| چهارشنبه 1398/10/25 - 19:34:42 | پاسخ

خوشگل خوشمزه

ملیحه پورکانیپنج شنبه 1398/10/26 - 15:02:05

ممنون

عذرا شعبان زاده| پنج شنبه 1398/09/14 - 18:18:18 | پاسخ

فوق العاده شده

ملیحه پورکانیپنج شنبه 1398/09/14 - 18:19:43

ممنون

شیما عابدی| یکشنبه 1398/09/10 - 21:57:38 | پاسخ

عالیییی

ملیحه پورکانییکشنبه 1398/09/10 - 21:58:38

🙏

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
خورش داوود پاشا
خورش داوود پاشا