page loading
امروز پنج شنبه 1398/12/01
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 10:58:21
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1398/12/01 - 10:58:15
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 10:58:09
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 10:58:04
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 10:57:57
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 9:59:11
  • 09199170040: | پنج شنبه 1398/12/01 - 9:59:07
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 9:59:03
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 9:58:58
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 8:57:03
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1398/12/01 - 8:56:57
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 8:56:53
  • 09199170040: | پنج شنبه 1398/12/01 - 8:56:47
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1398/12/01 - 7:59:21
  • 09199170040: | پنج شنبه 1398/12/01 - 7:59:19
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1398/12/01 - 7:59:16
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 7:59:14
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1398/11/30 - 11:54:41
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1398/11/30 - 10:59:19
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1398/11/30 - 10:09:26
  • 09199170040: | چهارشنبه 1398/11/30 - 10:09:15
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1398/11/30 - 8:54:57
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1398/11/30 - 8:54:54
  • 09199170040: | چهارشنبه 1398/11/30 - 8:54:49
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1398/11/30 - 7:58:29
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1398/11/30 - 7:58:24
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1398/11/30 - 7:58:22
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
خورشت کاری
خورشت کاری

طرز تهیه سوپ برش روسی

گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سوپ و آش
تعداد بازدید بازدید: 632
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1398/09/07 - 9:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 4 نظر

مواد لازم:

۳ عدد
۲ عدد
۱ عدد
۴۰۰ گرم
۲ عدد
۶ فنجان
۲ قاشق غذا خوری
۴ قاشق غذا خوری
۲ عدد
به میزان لازم
به مقدار لازم
نصف یک عدد
۱ قاشق غذا خوری

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول تهیه سوپ برش روسی :

در ابتدا باید براتون توضیح بدم این سوپ یه غذای سنتی مخصوص روسها و اروپای شرقی محسوب میشه و ماده اصلی که خیلی تو این غذا چشمگیر هستش لبویی هست که داخل سوپ استفاده میشه. به علت استفاده از لبو رنگ سوپمون قرمز فوق العاده خوشرنگه. این سوپ بیشتر تو پاییز و زمستان سرو میشه بخاطر لبوی داخلش. البته بسیار مقوی و خوشمزه هستش و بسیار مفید هم برای بزرگسالان هم برای بچه ها.

حالا اول میریم سوراغ لبو هامون اونها رو خوب میشوریم و میزاریم کنار. سپس یه قابلمه برمیداریم و داخلش رو آب میریزیم و میزاریم رو حرارت ملایم و لبو ها رو هم میندازیم داخلش تا بپزه. حدود ۱ ساعت بعد باید لبو هامون پخته شده باشن اول با چنگال یا چاقو تست میکنیم اگر کامل پخته بود در میاریمشون و میزاریم کنار و آب لبو ها رو هم نگه میداریم چون تو سوپمون باید از اش استفاده کنیم.

در اینجا نوبت سیب زمینی هامونه اول خوب میشوریمشون و بعد پوستشونو میگیریم و به صورت مکعبی خوردشون میکنیم و میریزیم داخل آب لبویی که داشتیم. و قابلمه حاوی آب لبو و سیب زمینیمونو میزاریم رو حرارت تا یه ۲۰ دقیقه ایی بمونه و سیب زمینی ها نرم بشه و بپزه.

سوپ برش روسی

مرحله دوم تهیه سوپ برش روسی :

در این مرحله اول میریم سراغ هویجمون. اونها رو میشوریم سپس پوستشونو میگیریم و با دنده ریز رنده رندش میکنیم و میزاریم کنار. در ادامه پیازمون رو برمیداریم و میشوریم و پوستشو میگیریم. سپس به صورت نگینی ریز خردش میکینم و میزاریم کنار.

حالا یه تابه رو برمیداریم و روغن میریزیم داخلش و میزاریم رو حرارت تا روغنمون داغ شه. زمانی که روغنمون داغ شد پیازهایی که نگینی خرد کرده بودیم رو میریزیم داخل تابه و شروع میکنیم به تفت دانش همین که کمی سبک شد هویجهای رنده شدمون رو هم بهش اضافه میکنیم و با هم تفتشون میدیم تا هویجمون نرم شه . وقتی هویج ها نرم شد سس کچاپمون رو هم به مخلوط پیاز و هویج اضافه میکنیم و خوب مخلوط کرده و میزاریم مجدد با هم تفت بخورن.

حالا تا مخلوط تو تابه رو داریم تفت میدیم میریم سراغ کلممون. خوب میشوریم و بعد از اینکه آبش رفت ریز خردش میکنیم سپس میریزیمش تو قابلمه ای که سیب زمینیمون و آب لبومون داشت میپخت. سپس کلم های خرد شده رو که ریختیم یه هم میزنیم تا خوب مخلوط بشه و مجدد میزاریم با هم بپزن.

سوپ برش روسی

سوپ برش روسی

مرحله سوم تهیه سوپ برش روسی :

حالا در این قسمت میریم سراغ لبو هامون که یکم خنک شده. بسته به میل خودتون هم میتونید با دنده درشت رنده رنده ش کنید یا به صورت خلالی خردش کنید. بعد از اینکه لبو ها رو خرد کردیم میریزیمشون داخل قابلمه مخلوط آب لبو و سیب زمینی و کلممون و مجدد یه هم میزنیم و میزاریم با هم بپزه.

سپس کنسرو لوبیا مون رو قبل از اینکه تو غذا بریزیم میزاریم داخل آب جوش تو یه قابلمه تا کمی گرم شه بعد بازش کرده و به مخلوط تو قابلمه اضافه میکنیم و هم میزنیم تا با هم مخلوط بشن. سپس آب مرغمون رو به سوپمون  اضافه میکنیم و یه هم میزنیم بعد از ۲ الی ۳ دقیقه بعد آب لیمو رو همراه با برگ بویی که داشتیم به مخلوط تو قابلمه اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم و در آخر فلفل رو هم به سوپمون اضافه میکنیم و میزاریم مجدد با هم بپزن و کمی جا بیفتن.

در ادامه شیویدمون رو خوب میشوریم و میریزیم تو آبکش تا آبش بره. وقتی که آبش رفت ریز خردش میکنیم و میزاریم کنار. فقط باید حواسمون باشه که وقتی شوید ها خیس هستش خردش نکنیم چون آب میندازه و له میشه و طعم خوبی که باید به غذا بده رو نمیده.

سپس شوید های خرد شده رو اضافه میکنیم به سوپمون و خوب مخلوط میکنیم ومیزاریم تا عطر شوید پخش بشه تو سوپمون. بعد از اون مخلوط پیاز و هویجی که با سس کچاپ تفت داده بودیم رو به سوپمون اضافه میکنیم و در نهایت نمک رو هم میریزیم داخل سوپ و خوب هم میزنیم تا همه مواد با هم مخلوط بشن ومجدد در قابلمه رو میبندیم و میزاریم سوپمون خوب جا بیفته به طوری که کلم هایی که داخلشه کاملا نرم باشه.

بعد از اینکه سوپمون آماده شد اون رو با خامه ترش سرو میکنیم. البته با ماست ترش و مایونز هم میتونید سرو کنید باز هم بسته به طبع و سلیقه خودتون هستش. نوش جان.

 

سوپ برش روسی

author نویسنده: تارا امیری
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1398/09/07 - 9:00:00
گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سوپ و آش
تعداد بازدید بازدید: 632
تعداد نظرها 4.0 از 4 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: پیش غذا
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر
Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

**** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین ****

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

09167904718| پنج شنبه 1398/09/07 - 23:02:17 | پاسخ

😍😍😍😍

تارا امیریشنبه 1398/09/09 - 9:38:21

خیلی ممنون

نگین نصرالله زاده | پنج شنبه 1398/09/07 - 23:01:55 | پاسخ

به به

تارا امیریشنبه 1398/09/09 - 9:38:45

مرسی از شما

نوحه گری نوجه گری| پنج شنبه 1398/09/07 - 11:50:41 | پاسخ

عالی

تارا امیریپنج شنبه 1398/09/07 - 12:24:40

مچکرم

ملیحه پورکانی| پنج شنبه 1398/09/07 - 10:49:14 | پاسخ

عجب سوپی 😋

تارا امیریپنج شنبه 1398/09/07 - 11:19:01

مرسی عزیزم

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
دونات
دونات