page loading
امروز جمعه 1401/04/10
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:36
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:30
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:25
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:03
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:47:56
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:47:46
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:12
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:09
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:02
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:47
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:44
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/04/05 - 12:47:30
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/31 - 9:26:14
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/03/26 - 11:14:14
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
تاکو با گوشت چرخ کرده
تاکو با گوشت چرخ کرده

طرز تهیه سوتی پلو اردبیلی

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 2610
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1398/09/08 - 18:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 2 نظر

مواد لازم:

4 پیمانه
مقدار کافی
2 قاشق غذاخوری
30 گرم
1 قاشق غذاخوری
1 قاشق غذاخوری
مقدار کافی
3 پیمانه
1 قاشق غذاخوری
4 پیمانه

طرز تهیه و دستور پخت:

تنوع غذایی کشور ایران به علت وسعت مناطق کشور و گستردگی آن و وجود قومیتهای مختلف با ذائقه و سلیقه های و دستپختهای مختلف ، بسیار زیاد است. مثلا شمال کشور( گیلان و مازندران و گلستان) با غذاهایی مثل باقلا قاتق و میرزا قاسمی و مرغ ترش و... شهرت دارند و غذاهای شناخته شده جنوب ایران غذاهایی مثل قلیه ماهی و حشو ماهی وفلافل و سمبوسه و ... می باشد از جمله غذاهای ترکمنی ( بندر ترکمن و گنبد و ترکمن صحرا) می توان از چکدرمه و بورک و ... نام برد.

حالا اگر به سمت غرب کشور و شمال غرب برویم ، از غذاهای معروف استان آذربایجان شرقی و غربی و اقوام ترک کشور( غذای رایج در تبریز و بخصوص اردبیل) کوفته و دلمه و خورشت هویچ و سوتی پلو و ... می باشد.یادگیری و یا آشنایی با غذای قومیتهای مختلف در کشور ، تنوع غذایی ما را بسیار افزایش می دهد وما را  از روزمرگی پخت غذاهای یکنواخت در طول سال می تواند نجات دهد و سبد غذایی متنوع تری برای پخت و پز ما درست کند و دیگر ما را از این سوال همیشگی که امروز چی درست کنم ، نجات دهد .

سوتی پلو همانطور که از نام آن پیداست غذایی ترکی مخصوص تبریز و اردبیل و ... است . این غذا یا بعبارتی برنج بیشتر در روزهای عید نوروز و یا چهار شنبه سوری درست می شود و با شیر درست می شود( سوت در زبان ترکی به معنی شیر است و به علت استفاده از شیر در غذا به آن سوتی پلو یا پلو با شیریا شیر پلو  می گویند).این غذا را می توان با ماهی دودی و یا گوشت مرغ و یا گوشت قرمز به صورت قل قلی و یا انواع خورشت هایی که شیرین هستند ، خورد .برای تزیین شیر پلو هم معمولا از  خرما ی بدون هسته و ریز شده و کشمش  تفت داده شده در روغن و خلال بادام و پسته استفاده می شود .پخت این غذا بسیار راحت و در زمان اندک انجام می شود.

مرحله اول تهیه سوتی پلو:

برای شروع و در ابتدا 4 پیمانه برنج را داخل یک کاسه همراه  با آب و مقداری نمک به مدت تقریبا 3 ساعت خیس می کنیم و سپس برنج را آبکش می کنیم. 

سوتی پلو اردبیلی

مرحله دوم تهیه سوتی پلو:

سپس در این مرحله یک قابلمه انتخاب می کنیم و برنج آبکش شده مرحله اول را همراه با 3 لیوان شیر و  نمک به مقدار کافی و 2 قاشق زعفران دمکرده در داخل یک قابلمه می ریزیم ( توجه شود که حتما مقدار شیر داخل قابلمه ببایستی به میزان 2 بند انگشت بالای برنج باشد ).قابلمه را روی شعله گاز می گذاریم و زیر گاز را روشن می کنیم(ضمنا در قابلمه باید باز باشد تا شیر سر نرود و از قابلمه بیرون نریزد ).آنقدر منتظر می مانیم تا کل شیر بخار شود و شیری در قابلمه نباشد.( در صورت تمایل می توان زعفران دمکرده به برنج اضافه نکرد و شیر پلو را سفید سرو کرد( مشابه شیر برنج) و یا می توان به آن زردچوبه بجای زعفران دمکرده اضافه کرد که سلیقه ای است. اما شیر پلو با زعفران دمکرده بسیار خوشمزه تر می شود). 

سوتی پلو اردبیلی

مرحله سوم تهیه سوتی پلو:

سپس در این مرحله وقتی شیر کاملا بخار شد کمی کره به داخل قابلمه حاوی برنج اضافه می کنیم و در قابلمه را میبندیم و منتظر می شویم تا برنج ما دم بکشد.( حتما توجه شود که برنج بیشتر از 20 دقیقه دم نکشد چون این برنج با شیر درست می شود ، ته دیگ این برنج زود می سوزد).

 

سوتی پلو اردبیلی

مرحله چهارم تهیه سوتی پلو:

سپس در این مرحله بعد از گذشت 20 دقیقه و وقتی برنج دم کشید ، آن را در یک ظرف مناسب می ریزیم و برنج را با خلال پسته و بادام و کمی زرشک ( خلال بادام و پسته و زرشک را به مدت 1 ساعت قبل از استفاده در آب خیس می کنیم و سپس آنها را آبکش می کنیم و در داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و به مدت تقریبا 3 دقیقه خلال بادام و پسته و زرشک را تفت می دهیم) روی شیر پلو را تزیین می کنیم.این غذا برای وعده ناهار با انواع خورشتها یی مثل خورشت فسنجان و خورشتهایی با مزه شیرین و یا حتی با مرغ و ماهی و گوشت قل قلی قابل استفاده است. 

سوتی پلو اردبیلی

author نویسنده: نگار شاهرخی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1398/09/08 - 18:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 2610
تعداد نظرها 4.0 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 25 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 45 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

شیما کریم پور | جمعه 1398/09/08 - 21:49:59 | پاسخ

خوشمزه به نظر میاد.
سپاس

نگار شاهرخیجمعه 1398/09/08 - 23:40:38

مرسی از شما

نوحه گری نوجه گری| جمعه 1398/09/08 - 18:57:50 | پاسخ

خیلی خوشمزه

نگار شاهرخییکشنبه 1398/09/10 - 21:48:55

مرسی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
خورشت انار و سیر مازندرانی
خورشت انار و سیر مازندرانی