طرز تهیه کیک فنجانی

باسلام خدمت همه ی همراهان همیشگی مامی فودامیدوارم حالتون خوب باشه و روزگار بر وقف مرادتون، دستور آشپزی امروز آموزش کیک فنجانی به شیوه ی کاملا جدید میباشد.

این کیک برای کسانی که دسترسی به فر ندارند و یا اینکه میخواهند خیلی سریع یک کیک خوشمزه را آماده کنند، مناسب میباشد، شما میتوانید از این کیک به عنوان یک نوع دسر و یا یک میان وعده مقوی استفاده کنید و یا حتی به عنوان تغذیه مدرسه برای فرزندان خود آماده کنید.

مرحله اول تهیه کیک فنجانی:

من برای هم زدن مواد کیک از هم زن استفاده کردم، البته شما میتوانید این کار را به صورت دستی نیز انجام دهید.

ابتدا شکر و روغن را درون ظرفی ریخته و آنها را آنقدر با یکدیگر هم بزنید تا حالت کرم  رنگ به خود بگیرند، شما میتوانید بجای روغن از کره و یا حتی روغن محلی نیز استفاده کنید، سپس تخم مرغ ها را ابتدا به صورت تک تک درون کاسه ی کوچکی بشکنید بعد از اطمینان از سالم بودن تخم مرغ ها آنها را به مخلوط شکر و روغن اضافه کنید.

مواد کیک را این بار نیز آنقدر هم بزنید تا کاملا یکدست شوند و زرده و سفیده تخم مرغ کاملا هم زده شود.

هسته ی خرما ها را جدا کنید و همراه شیر به بقیه مواد کیک اضافه کرده و هم بزنید، اگر کار هم زدن موادکیک را به صورت دستی انجام میدهید، ابتدا خرماها را درون ظرفی ریخته و با دست کمی خرما ها را چنگ بزنید تا کاملا له شوند، سپس آنها را به بقیه مواد اضافه کنید و خوب و با سرعت هم بزنید تا خرماها با بقیه مواد خوب ترکیب شوند.

آراد را الک کرده تا در کیک حالت گلوله گلوله به خود نگیرد سپس به همراه وانیل، پودر کاکائو و بکینگ پودر به بقیه مواد کیک اضافه کنید، در این مرحله مواد کیک را به آرامی به هم بزنید تا همه مواد کیک با هم ترکیب و مایه کیک شما کاملا یکدست شود.

سیب را بشویید، پوست بکنید و صورت مکعب های کوچک خرد کنید، مغز گردو ها را نیز به تکه های کوچک خرد کرده و هنگامی که مایه کیک را درون فنجان یا قالب دیگری قرار میدهید، به روی آن ها بریزید.

همانطور که از اسم کیک فنجانی مشخص میباشد برای پخت این کیک از فنجان استفاده میکنند، به این صورت که ابتدا ته فنجان ها را با کمی روغن یا کره چرب کرده سپس تا نیمه ی فنجان ها را از مایه کیک پر میکنند.

البته شما میتوانید از استکان یا قالب های ژله یا شیرینی پزی نیز استفاده کنید.

من معمولا برای پخت این کیک از یک قالب بزرگ ژله استفاده میکنم، به این صورت که ابتدا قالب خودم را با روغن یا کره کمی چرب میکنم سپس مایه کیک را درون قالب میریزم.

در اینجا باید به این نکته توجه کنید، به علت استفاده از  تخم مرغ و بکینگ در داخل کیک، هنگام پخت کیک حجم کیک شما دو برابر میشود، بنابراین ظرف خود را هیچ گاه از مایه کیک پر نکنید، چون هنگام پخت کیک، مایه کیک بیرون ظرف شما میریزد و کیک شما خراب میشود.

مرحله دوم تهیه کیک فنجانی:

در این مرحله درون قابلمه یا تابه ای که ارتفاع داشته باشد فنجان ها و یا ظرف کیک خود را قرار دهید، و درون قابلمه یا تابه آب بریزید، آب در حدی بریزید که ارتفاع آب به نیمه ی فنجان ها و یا ظرف کیک شما برسد.

حواستان باشد هنگامی که آب درون قابلمه یا تابه میریزید آب نباید داخل کیک شما ریخته شود، پس سعی کنید این کار را به آرامی و با دقت انجام دهید.

به این نکته نیز توجه کنید، هنگامی که به آب به جوش می آید قطرات آب را به اطراف پخش میکند، بنابراین شما باید در حدی در قابلمه یا تابه آب بریزید که هنگامی که آب به جوش آمد قطره آبی وارد کیک شما نشود چون در این صورت کیک شما حالت خمیری و خیسی به خود میگیرد.

مرحله سوم طرز تهیه کیک فنجانی:

شعله گاز را روشن کنید و تا جایی که میتوانید شعله را کم کنید شعله پخش کن را روی شعله قرار دهید تا حرارت به صورت یکنواخت پخش شود، قابلمه یا تابه خود را روی شعله پخش کن بگذارید و دم کنی را روی قابلمه یا تابه خود بگذارید و حدود بیست وپنج الی سی دقیقه صبر کنید سپس شعله را خاموش کنید.

در اینجا باید به دو نکته ی مهم توجه کنید اول اینکه زمانی که کیک در حال پخت میباشد به هیچ عنوان دم کنی را بر ندارید چون با این کار کیک شما خمیری میشود.

دوم اینکه، بعد از خاموش کردن شعله نیز بلافاصله دم کنی را بر ندارید بلکه پانزده دقیقه صبر کنید بعد این کار را انجام دهید تا کیک شما هم کاملا پخته شود و حرارت آب کم شود. 

در این مرحله کیک شما آماده است، میتوانید از ظرف خارج کرده و بعد از سرد شدن قالب ها یا فنجان ها آن ها را از قالب یا فنجان خارج کرده و در ظرف مناسبی بچینید و سرو کنید، نوش جان