طرز تهیه کوکوی تره

با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه.

تره یکی از سبزی های پرخاصیتی می باشد که که در دین اسلام نیز به مصرف آن سفرش شده است. تره دارای مقدار زیادی ویتامین C، املاح معدنی، آهن و مواد گوگردی می باشد.

مصرف تره برای اختلالات کلیوی، مثانه، درد معده و یبوست مفید است. تره را می توان در تهیه ی کوکو، سوپ ها، آش ها و حتی سلاد نیز به کار برد.

دستور آشپزی امروز هم تهیه ی کوکوی بسیار خوشمزه با استفاده از تره می باشد.

مرحله ی اول تهیه کوکوی تره:

برای تهیه کوکوی تره ابتدا تره ها را خوب پاک کنید، سپس ظرف مناسبی را انتخاب کرده سپس تره ها را درون ظرف ریخته و ظرف را پر از آب کنید. برای این که سبزی شما کاملا ضد عفونی شود با اندازه ی یک قاشق غذا خوری نمک درون آب بریزد.

بگذارید حدود 10 الی 15 دقیقه تره ها درون محلول آب نمک بمانند.بعد از این مدت تره ها را خوب بشویید و درون آبکشی بریزید تا آب اضافی آن ها خارج شود، سپس به کمک چاقو تا آن جا که می توانید تره های خود را خرد کنید هر چه تره ها بیشتر خرد شوند کوکوی تره ی شما خوشمزه تر می شود.

مرحله دوم تهیه کوکوی تره:

پیاز و سیر ها را پوست گرفته و بشویید و در ظرف مناسبی با دنده ی ریز رنده، رنده کنید. تره های را که از قبل خرد کرده اید را بر روی سیر و پیاز رنده شده ی درون ظرف بریزید.

تخم مرغ ها را ابتدا تک تک درون کاسه ای کوچکی بشکنید و بعد از اطمینان از سالم بودنشان آن ها را به بقیه مواد خود اضافه کنید. 

در انتها نیز آرد را به همراه ادویه جات ذکر شده در لیست مواد لازم را به مایه کوکوی خود اضافه کرده و به وسیله ای یک قاشق مایه کوکوی تره خود را به آرامی خوب هم بزنید تا همه ی مواد کاملا با یکدیگر ترکیب شده و مایه کوکوی شما یکدست شود.

نکته: تره فرنگی به خودی خود دارای طعم تندی می باشد پس در میزان اندازه ی فلفل سیاه در غذا دقت کنید.

مرحله سوم تهیه کوکوی تره فرنگی:

تابه ی تفلون یا نسوز مناسبی انتخاب کرده و بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید، به میزان لازم روغن درون درون تابه بریزید، کمی صبر کنید تا روغن درون تابه گرم شود. البته نه در حدی که روغن بسوزد و دود از آن بلند شود.

برای این که بفهمید روغن درون تابه کاملا گرم شده است کف دست خود را به سطح روی تابه نزدیک کنید با احساس گرمای درون تابه به گرم شدن روغن درون تابه پی می برید.

البته به مرور زمان به صورت تجربه ای گرم شدن روغن درون تابه را تشخیص می دهید.

برای سرخ کردن کوکوی تره دو روش وجود دارد.

روش اول این است که تابه ای مناسب با حجم مایه کوکوی تره خود انتخاب کنید و بعد از گرم شدن روغن درون تابه تمامی مایه کوکوی تره را درون تابه بریزید.

سپس صبر کنید تا کوکوی شما کاملا سرخ شود، اگر توانستید با کمک کفگیری کوکوی خود را برگردانید تا طرف دیگر کوکوی شما نیز سرخ شود. اما اگر این کار برای شما سخت بود اصلا نگران نشوید به کمک چاقو یا هر وسیله ی دیگری کوکوی خود را همانند برش های پیتزا به صورت مثلثی برش زده و برگردانید تا طرف دیگر آن نیز کانلا سرخ شود.

روش دوم سرخ کردن کوکوی تره به این صورت است که بعد از گرم شدن روغن تابه به کمک یک قاشق از مایه کوکو  برداشته ودرون تابه ریخته و به کمک همان قاشق به مایه کوکو شکل داده وبه صورت دایره های کوچک درآورید. بعد از این که یک طرف کوکوها سرخ شد، به آرامی کوکوها را برگردانید تا طرف دیگر آن ها نیز کاملا سرخ شود.

که معمولا روش دوم راحت تر می باشد و برای کسانی که در آشپزی  هنوز کاملا حرفه ای نشده اند روش دوم مناسب تر می باشد.

بعد از این که دو طرف کوکو ها کاملا سرخ شد، کوکوها را از تابه بیرون آورده و درون ظرف مناسبی بچینید. در این مرحله کوکوی تره شما آماده است، می توانید میل کنید. نوش جان