شوید سبزی ای خوشمزه و سرشار از ویتامین و خواص مفید است و درست کردن غذا با ان و یا استفاده کردن از ان در غذاهای مختلف عطر و طعم خاصی به غذاها می دهد. یکی از انواع غذاهایی که با شوید خرد شده درست می شود کوکو شوید است.
کوکوها غذاهایی هستند که برای زمانهایی که وقت کافی برای آشپزی ندارید و یا حوصله پخت و پز ندارید گزینه های مناسبی هستند و در عین حال غذاهایی اقتصادی و کم هزینه هستند. وجه مشترک تمام کوکوها استفاده از تخم مرغ در انهاست و هرچه تعداد بیشتری تخم مرغ در کوکو ریخته شود پف غذا بیشتر می شود.
در اینجا طرز تهیه کوکو شوید را که شامل سیب زمینی و شوید و تخم مرغ و ادویه است را برایتان می نویسم و امیدوارم این غذا را برای وعده غذایی شام تهیه کنید و از خوردن ان لذت ببرید.
مرحله اول تهیه کوکو شوید:
ابتدا برای تهیه کوکو شوید 2 عدد سیب زمینی را با اب می شوریم و گلهای ان را خوب پاک می کنیم. سپس سیب زمینی ها را داخل یک قابلمه قرار می دهیم و چند لیوان اب داخل قابلمه می ریزیم . سپس قابلمه را روی گاز می گذاریم و زیر گاز را روشن می کنیم و اجازه می دهیم تا سیب زمینی ها آبپز شوند. برای پی بردن از پختن سیب زمینی می توان یک چنگال را در سیب زمینی فرو کنیم و اگر سیب زمینی به چنگال نچسبید یعنی سیب زمینی پخته است (در صورت تمایل می توان از سیب زمینی خام در این کوکو استفاده کرد و یا می توان از یک سیب زمینی پخته و یک سیب زمینی خام در این کوکو استفاده کرد).
وقتی سیب زمینی پخت ان را از قابلمه بیرون می آوریم و اجازه می دهیم تا سرد شود. سپس وقتی سیب زمینی سرد شد ان را پوست می کنیم و با رنده ان را رنده می کنیم و با با گوشت کوب سیب زمینی را له می کنیم و سیب زمینی رنده شده یا له شده را داخل یک ظرف می ریزیم.
مرحله دوم تهیه کوکو شوید:
سپس در این مرحله 300 گرم شوید را پاک می کنیم و شویدها را در ظرفی حاوی اب و نمک برای نیم ساعت قرار می دهیم و در طول این مدت چند بار اب سبزی را عوض می کنیم و سپس وقتی اب سبزی زلال شد ان را ابکش می کنیم . وقتی اب سبزی گرفته شد ان را با کمک چاقو به صورت ریز خرد می کنیم و ان را داخل کاسه ای بزرگ می ریزیم.
مرحله سوم تهیه کوکو شوید:
سپس در ادامه 1 عدد پیاز را با اب می شوریم و با چاقو ان را پوست می کنیم و سپس ان را با رنده به صورت ریز رنده می کنیم و اب پیاز را دور می ریزیم چون اب پیاز سبب می شود تا کوکو وا رود. سپس پیاز رنده شده را به ظرف شوید اضافه می کنیم و با ان مخلوط می کنیم.
مرحله چهارم تهیه کوکو شوید:
سپس در ادامه تخم مرغها را داخل یک ظرف می شکنیم و با چنگال ان را هم می زنیم تا زرده و سفیده ان خوب مخلوط شود. سپس تخم مرغ همزده را به ظرف شوید و پیاز رنده شده اضافه می کنیم و با انها خوب مخلوط می کنیم. سپس نمک و فلفل را به مقدار کافی همراه با زیره به مایه کوکو شوید اضافه می کنیم و انها را خوب هم می زنیم و مواد را کاملا مخلوط می کنیم.
مرحله پنجم تهیه کوکو شوید:
سپس در ادامه سیب زمینی رنده شده مرحله اول را نیز به مایه کوکو اضافه می کنیم و با انها مخلوط می کنیم. اکنون مایه کوکو شوید ما اماده است.
مرحله ششم تهیه کوکو شوید:
سپس در ادامه در یک تابه کمی روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و زیر ان را روشن می کنیم و منتظر می شویم تا روغن داغ شود و وقتی روغن خوب داغ شد مایه کوکو را یکباره داخل تابه می ریزیم و روی ان را صاف می کنیم . وقتی یک طرف کوکو سرخ شد ان را بر می گردانیم تا طرف دیگر ان نیز بپزد. سپس کوکو شوید را در ظرف مناسب می ریزیم و ان را برای وعده غذایی شام همراه با نان و سالاد شیرازی و . . . می خوریم.
